Estofado de pollo con maní: ¡FÁCIL, una olla, lista en aproximadamente 30 minutos y abundante comida reconfortante en su mejor momento! ¡Tantas capas de DELISH sabores y texturas! Justo lo que hay que calentar!!
Este guiso es un gran alimento reconfortante en su máxima expresión. Perfecto para calentarse cuando hace frío afuera.
Es fácil, hecho en una sartén, listo en unos 30 minutos y cargado de capas de sabores y texturas.
Comience por sofreír la cebolla y los chiles Vidalia antes de agregar pollo, ajo, jengibre, cilantro, caldo de pollo, tomate, camote y para los toques finales: cilantro, mantequilla de maní y maní.
Si te gusta la salsa de maní, este guiso te encantará porque el caldo es casi como beber salsa de maní. Me encanta la salsa de maní y soy la mejor amiga.
Parece una barcaza, pero normalmente son sopas y guisos. Confía en mí, los diferentes sabores y texturas funcionan maravillosamente juntos.
Creé una colección de recetas que encontré para el estofado de maní africano para crear esta receta. Siento que el perfil de sabor es más asiático y tailandés debido a las generosas cantidades de jengibre, cilantro y mantequilla de maní. Por otro lado, nunca he estado en África ni he comido mucha comida africana.
Me recuerda un poco a este curry de boniato y garbanzos y a este curry tailandés de pollo con coco. Si eres fanático de algo asiático, tailandés, indio o te apasiona la salsa de maní o las batatas, este guiso será tu mermelada.
Estofado de pollo con cacahuetes
Estofado de pollo con maní: ¡FÁCIL, una olla, lista en aproximadamente 30 minutos y abundante comida reconfortante en su mejor momento! ¡Tantas capas de DELISH sabores y texturas! Justo lo que hay que calentar!!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de coco (se puede sustituir por aceite de oliva o aceite de maní)
- 1 cebolla dulce o amarilla Vidalia mediana/grande, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo mediano/grande, sin semillas y picado
- 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo, finamente picados o prensados
- 2 a 3 cucharaditas de jengibre en polvo o 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2+ cucharaditas de sal kosher o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional y al gusto
- 3 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio, o según se desee (consulte el paso 5 a continuación)
- una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos pequeños (no escurrir)
- 1 camote grande/extra grande, pelado y cortado en cubitos
- 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana)
- alrededor de 3/4 taza de maní salado, para decorar
Indicaciones:
- En una olla grande u horno holandés, agregue el aceite, la cebolla, la pimienta y saltee a fuego medio-alto hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. mezcle intermitentemente.
- Agrega el pollo y cocina por unos 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido; voltee y revuelva con frecuencia para asegurar una cocción pareja.
- Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, 2 cucharaditas de sal, pimienta, pimienta de cayena opcional y cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante; revuelva con frecuencia.
- Agregue el caldo, los tomates, la batata, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento el estofado durante unos 15 minutos, o hasta que la batata esté bien cocida.
- Agregue la mantequilla de maní y mezcle hasta que se combine. Pruebe el guiso y compruebe el equilibrio de la salsa; agregue más sal (agregué 1 cucharadita adicional), pimienta, pimienta de cayena, cilantro, etc. Probar. Si prefiere más caldo, agregue 1 o más tazas de caldo, al gusto.
- Agregue el cilantro, el vinagre de arroz y revuelva para combinar. Adorne con maní y sirva inmediatamente. El guiso permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 2 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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