Estofado De Salmón

Guiso de Salmón » La Dieta de la Candida

Nuestra receta de estofado de salmón es una comida de invierno caliente y sabrosa.

Con ingredientes como salmón, pimiento rojo y amarillo, tomate y leche de coco, no es el típico guiso. Es más fresco, más brillante y más saludable en general, una receta ligera que sigue siendo un alimento reconfortante. Como todas nuestras recetas, está libre de azúcares añadidos y gluten.

El salmón se cocina en una rica salsa de intenso sabor que tiene un toque de dulzura de leche de coco y un ligero sabor a jugo de limón fresco. Los sabores agregados como ajo, pimentón, cilantro y hojuelas de chile crean un delicioso plato único.

Trate de encontrar salmón salvaje si puede. Es mucho más nutritivo que la variedad cultivada.

Como con la mayoría de los guisos, este plato será aún mejor al día siguiente a medida que los sabores continúen desarrollándose. Simplemente recalienta el guiso a fuego medio-bajo.

Un tazón útil de caldo de res siempre es una buena idea en una noche fría. Disfruta del estofado de salmón con rebanadas tostadas de nuestro pan de coco o con un cucharón sobre una ración de quinoa.

Curso: Plato Principal

Porciones: 2 porciones

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• 1 cucharada. aceite, como el de coco o el de oliva
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de pimientos morrones rojos y amarillos, cortados en cuadrados de 1 pulgada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita cilantro en polvo
• 1/4 cucharadita pimiento en trocitos
• 15 onzas (1 lata) de leche de coco sin azúcar
• 8 onzas de filete de salmón sin piel, cortado en trozos de 2 pulgadas
• 1 cucharada. jugo de limon fresco
• Sal y pimienta para probar
• 1 tomate, cortado en gajos
• Cilantro fresco picado y gajos de limón para decorar

1. Caliente el aceite en una sartén grande tapada o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y una pizca de sal y saltee durante unos 5 minutos.

2. Luego agregue los pimientos rojos y amarillos y el ajo picado y saltee durante unos 3 minutos.

3. Finalmente, agregue el pimentón, el cilantro molido y las hojuelas de chile. Saltee hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

4. Agregue leche de coco sin azúcar a la mezcla de verduras y hierva a fuego medio-alto. Agregue los trozos de salmón, baje el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, hasta que el salmón esté bien cocido, unos 6-8 minutos.

5. Agregue jugo de limón fresco y sazone con sal y pimienta al gusto. Decora el guiso con rodajas de tomate y cilantro fresco picado. Servir con rodajas de lima.

Un sabroso estofado de salmón es perfecto para la dieta Candida. Es libre de gluten, muy nutritivo y sin azúcares añadidos. Nuestro programa Ultimate Candida Diet contiene más de 100 recetas sin gluten y sin azúcar como esta, además de muchos consejos valiosos sobre síntomas, opciones de tratamiento y más. Aprende más aquí.

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