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Me encantan las recetas de olla de cocción lenta y cuando vi este estofado irlandés borracho en el sitio web de Sydney, Crepes of Wrath, supe que quería hacer una versión de olla de cocción lenta. ¿A quién no le gusta un estofado de ternera? ¡Y un estofado crockpot es un ganador! Sírvelo con una ensalada pequeña y un pan crujiente y tendrás una comida reconfortante y la cena de domingo perfecta en una noche fría.
Tuve que resistirme a abrir la olla cada hora… la casa olía tan bien que me costaba todo no hacer un bol antes de las 6 o 7 horas.
Primero puse todas las verduras en mi olla de cocción lenta, luego agregué la carne después de dorar. Luego el caldo que herviste en la estufa junto con dos hojas de laurel.
El resultado es una hermosa mezcla de carne tierna, verduras de sabor maravilloso y el caldo es igual de sabroso con cerveza y vino tinto. ¡Este es un ganador y superará nuestra rotación regular!
¿Tiene una receta favorita de estofado de res o olla de cocción lenta?
Ingresos
Actuación: 4-6
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: 9 horas
Tiempo Total: 9 horas y 35 minutos
Un estofado de cocción lenta fácil de preparar. Lleno de sabor a caldo de res, vino tinto y cerveza irlandesa; La mejor comida reconfortante.
Receta de estofado de carne irlandesa (olla de cocción lenta)
Ingredientes:
- 2 libras de papas rojas, peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada, aprox. 2 tazas
- 2 libras de papas rojas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada, aprox. 2 tazas
- 4 tallos de apio, picados, aprox. 1 1/2 tazas
- 4-5 zanahorias, peladas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada, aprox. 2 tazas
- 1 cebolla amarilla o blanca mediana, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 3/4 libra de estofado de res, cortado en trozos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 3/4 taza de vino tinto
- 3/4 taza Guinness
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Coloque las verduras picadas en la sartén. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Sasona la carne con sal y pimienta.
- En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio-medio-alto. Agregue la carne a la sartén y dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto, no queme el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Retire la carne y agréguela a la sartén encima de las verduras.
- Coloque la sartén a fuego medio. En la sartén, agregue la mantequilla hasta que se derrita. Agregue el caldo de res, el vino tinto, la cerveza, la pasta de tomate, el azúcar, la salsa de soya y el tomillo. Con una cuchara de madera, mezcle los líquidos y raspe el fondo de la cacerola. Llevar a ebullición, dejar hervir durante al menos dos minutos. Luego baje el fuego a bajo y cocine por 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la maicena y el agua y mezcle.
- Vierta la mezcla de caldo en la sartén sobre las verduras y la carne. Agregue las hojas de laurel y cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas o de 6 a 9 horas a fuego lento.
- Recorte la grasa del guiso, si es necesario, antes de servir.
Notas del cocinero:Puede comprar un plato horneado o de corte redondo (excepto la parte superior redonda). De hecho, lo busqué en este sitio en la tienda en mi iPhone. Pero luego opté por comprar estofado de ternera precortado en la sección de carnes de mi supermercado porque necesitaba menos de 2 libras esterlinas.
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