Literalmente, no hay nada más acogedor que un abundante plato de estofado de ternera relleno de ternera tierna y tubérculos. Es como un abrazo en un cuenco en un día frío.
En esta receta de guiso Guinness, cambiamos el sabor agregando cerveza Guinness a un caldo similar a una salsa. Los tiernos trozos de carne de res (o cordero) y algunos tubérculos hacen de esta una comida saludable.
¡Es un clásico de la comida reconfortante saludable, reconfortante y confortable que te dará la bienvenida durante todo el año!
un caldo delicioso
- Este sencillo estofado de ternera irlandés de una sola olla y sabroso es perfecto para el Día de San Patricio, pero, sinceramente, ¡es genial para cualquier época del año!
- La adición de cerveza Guinness le da un nuevo sabor al caldo, el alcohol se evapora a fuego lento pero le da mucho sabor.
- Nos encanta hacer esta receta con carne de res, pero el cordero es otra gran alternativa.
- ¡Agregue sus vegetales favoritos, desde chirivías hasta batatas o incluso champiñones!
Ingredientes y variaciones
YO NO: En esta receta de estofado Guinness, nos encantan los dados de ternera o cordero. Elija piezas de carne bien marmoleadas destinadas a una cocción lenta y baja (espaldilla para ternera o paleta para cordero). Elimina el exceso de grasa.
VERDURA: ¡Las zanahorias y las papas son los alimentos básicos de muchas recetas irlandesas! ¡Hazlo aún más sustancioso agregando una bolsa de verduras mixtas!
CALDO: Esta adición de cerveza Guinness hace un caldo delicioso. Asegúrate de raspar todos los pedacitos marrones en la sartén, estos pedacitos agregan mucho sabor.
Cómo hacer estofado de ternera Guinness
¡El estofado es uno de los favoritos y una cerveza rica y oscura agrega un sabor único y delicioso a esta versión!
- Dorar la chuleta o el cordero en la harina sazonada según las instrucciones de la receta a continuación. Apartar.
- Cocine las cebollas en la misma sartén, retire y reserve.
- Agregue un poco de cerveza Guinness a la sartén, raspando los pedazos del fondo de la sartén. Combina los ingredientes de la carne y el caldo.
- Cocine hasta que esté suave. Cuando la carne esté tierna, añadir las verduras y dejar secar.
- ¡Espesa de acuerdo con la receta a continuación y disfruta de tu comida!
consejos para la perfección
- Dorar la carne en pequeños lotes para dorar. Si cocina demasiado la sartén, la carne hervirá en lugar de dorarse.
- La cerveza le da sabor al caldo y se puede saborear la cerveza en el guiso final.
- Cocine la carne a fuego lento y dulce para que quede agradable y tierna.
- Utilice patatas nuevas o patatas Yukón doradas con piel fina, no hace falta pelarlas y mantienen bien su forma.
- Si lo desea, los guisantes congelados descongelados se pueden revolver antes de servir, no es necesario hervirlos.
- Nos gusta espesar el guiso con una pasta de maicena antes de servir. Mezcle partes iguales de maicena y agua o caldo y mezcle poco a poco en el estofado caliente hasta que espese a su gusto.
Qué servir con estofado Guinness
Sirva el estofado de ternera Guinness con una guarnición igualmente irlandesa de Colcannon (col y patatas), pan irlandés casero y mantequilla de miel casera.
Cualquier pan crujiente o pan casero sería excelente para mojar y remojar el caldo en el fondo del tazón.
sobras
- Guarde el estofado restante en el refrigerador durante 4-5 días. Calentar en la estufa.
- Congele las porciones en bolsas para congelar o en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche. Calentar en la estufa.
- Es posible que deba espesar ligeramente el estofado congelado con la masa de maicena.
Más guisos salados
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Receta de estofado de ternera y guiness
Este guiso de inspiración irlandesa está repleto de tiernos trozos de carne y verduras en un rico caldo de tomate a base de cerveza.
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Mezclar la harina, la sal y la pimienta en un bol. Batir la carne en la mezcla de harina.
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Caliente el aceite en un horno holandés grande o en una sartén. Retire el exceso de harina y dore la carne en pequeñas porciones. Retirar del horno y reservar en un bol.
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Agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Retire del horno y agregue a los cubos de carne.
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Vierta la cerveza en la sartén, raspando los trozos marrones en la sartén con una espátula. Agregue el caldo, la pasta de tomate y la mezcla de carne. Llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
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Agregue todos los demás ingredientes excepto la maicena y el agua y cocine por otros 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Mezcla partes iguales de maicena y agua para crear una pasta. Agregue lentamente la pasta al estofado caliente para obtener la consistencia que desea (es posible que no necesite toda la pasta).
- Dorar la carne en pequeños lotes para dorar. Si cocina demasiado la sartén, la carne hervirá en lugar de dorarse.
- La cerveza le da sabor al caldo y se puede saborear la cerveza en el guiso final.
- Cocine la carne a fuego lento y dulce para que quede agradable y tierna.
- Utilice patatas nuevas o patatas Yukón doradas con piel fina, no hace falta pelarlas y mantienen bien su forma.
- Si lo desea, los guisantes congelados descongelados se pueden revolver antes de servir, no es necesario hervirlos.
- Nos gusta espesar el guiso con una pasta de maicena antes de servir. Mezcle partes iguales de maicena y agua o caldo y mezcle poco a poco en el estofado caliente hasta que espese a su gusto.
Tamaño de la porción: 1,5 tazas, Calorías: 364, Carbohidratos: 21 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 6 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 10 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 78 mg, Sodio: 592 mg , Potasio: 1114 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 4000 UI, Vitamina C: 15 mg, Calcio: 47 mg, Hierro: 3 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
Plato de carne, cena, plato principal.
cocina americana e irlandesa
