Estofado húngaro

cálido y reconfortante, goulash americano es una comida simple a la antigua y carne molida. La carne, los pimientos y las cebollas se cocinan en una salsa a base de tomate y luego se cubren con macarrones con queso para crear un plato sabroso inigualable que está listo en unos 40 minutos.

¡Combina este goulash con algunas verduras! Estas batatas asadas, brócoli asado o ensalada italiana son excelentes guarniciones.

Goulash americano: en esta receta

Americano Sololeajeaveces llamado slumgullion, es una comida reconfortante estadounidense de carne molida, fideos de codo y cebollas en salsa de tomate. Donde estoy en el Medio Oeste, el goulash americano a menudo se llama simplemente “goulash”, pero no debe confundirse con el goulash húngaro: la versión húngara está hecha con carne de res hervida y se sirve en albóndigas caseras (llamadas Nokedli).

La mayoría de las recetas de goulash americano se cocinan en una sartén: la pasta se cocina con salsa de carne. Personalmente, no prefiero este método por varias razones: primero, es fácil cocinar demasiado la pasta y terminar con una comida demasiado rica en almidón. Dos, es difícil guardar las sobras. La pasta sigue absorbiendo líquido e hinchazón, lo que hace que las sobras sean menos agradables y blandas. Y finalmente, descubrí que en realidad no ahorra tiempo (un plato, sí, pero tiempo, no). Entonces, para esta receta en particular, vamos a cocinar los fideos por separado. Creo que el mejor goulash!

Mientras la mezcla robusta de tomate esté muy caliente, la pasta se puede cocinar y todo se termina mezclando y disfrutando al mismo tiempo. Éste

variaciones de ingresos

• Queso: Intente agregar mitad mozzarella y mitad queso cheddar. También puede aumentar el queso para una salsa más deliciosa. Si eres intolerante a la lactosa, ¡este goulash sigue siendo delicioso sin queso!
• Añadir verduras adicionales: De vez en cuando agregamos 1 taza de maíz congelado a la salsa de carne. Otras ideas vegetarianas incluyen agregar una zanahoria picada o champiñones picados con cebolla y pimiento. Agregue las espinacas al final del tiempo de cocción.
• insertar frijoles: Hágalo más parecido al chile agregando una lata de chile (frijoles pintos en salsa de chile) o una lata de frijoles escurridos y enjuagados.
• Nuevo hierbas: Para agregar un poco de frescura y color, agregue un poco de perejil de hoja plana picado al plato terminado.

Qué servir con goulash

• nuestra parte favorita es ajo pan de molde!
• Hecho en casa panecillos o baguettes también son puntos positivos.
• Como es un plato principal más pesado, agregue un poco guarniciones ligeras como una ensalada de frutas o esta rica ensalada Olive Garden.
• agrega un poco tostar verdura o tostar espárragos en el lado.

hazlo con anticipación

Tal como está escrita la receta, esta comida es excelente preparada con anticipación; de hecho, también mejora cuando se encuentra (los sabores se intensifican y se mezclan). Mantengo la pasta cocida separada de la salsa de carne cocida.

Caliente suavemente el ragú en una sartén o sartén a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo. Caliente la pasta mezclándola con la salsa de carne caliente.

congelación

El ragú y los espaguetis juntos no se congelan y descongelan bien (los espaguetis son suaves), pero solo el ragú se congela y descongela bien. Para congelar, permita que la salsa de carne se enfríe por completo, luego colóquela en un recipiente hermético apto para congelador. Fecha y etiqueta en empaque y bloque. Cuando esté listo para comer, descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en la estufa antes de comer. Es posible que deba agregar un chorrito adicional de agua o salsa de tomate al recalentar.

Consejos de recetas de goulash

• Los buenos tomates marcan la diferencia en este goulash. Recomiendo los tomates triturados asados ​​al fuego San Marzano® o Muir Glen® en esta receta. Para un sabor a tomate aún más rico, intente usar 15 oz de Rao’s® marinara en lugar de la salsa de tomate – ¡mmm!
• Los tomates enlatados de menor calidad tienden a ser un poco amargos; entonces, si es necesario, añadir una cucharadita o dos de azúcar para contrarrestar.
• queso fresco rallado: El queso prerallado tiene una capa de celulosa para evitar que se pegue y no se derrite bien ni de manera uniforme. Puede picar fácilmente el queso con una salazón adecuada del agua de macarrones aquí).
• saltar los ingredientes: Antes de agregar los tomates y la salsa de tomate, se mezclan los condimentos con la carne y las verduras. Esto ayuda a intensificar sus sabores, así que no se apresure ni se salte este paso.
• Si tienes tiempo extra, deja que la salsa se cocine durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si bien es completamente opcional, intensifica los sabores y da como resultado una salsa más rica y profundamente salada.

Otras recetas de carne molida:

• tacos de carne mejor mezcla de tacos de carne

• pastas para tacos en una olla

• envolturas de lechuga con arroz de coco

• Lasaña de taco con fideos

• El huevo fluye en un tazón ¡Ceto amistoso!

goulash americano

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

40 minutos

cálido y reconfortante goulash americano es un plato simple de pasta y carne picada a la antigua. La carne, los pimientos y las cebollas se cocinan en una salsa a base de tomate y luego se cubren con pasta y pasta de pasta para crear un plato sabroso inigualable que está listo en unos 40 minutos.

Plato: cena, plato fuerte

Cocina americana

palabra clave: goulash

Porciones: 6-8 porciones

Calorías: 336 kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla amarilla picada (~ 1 cebolla)
• 1 taza de pimiento picado (~ 1 pimiento)
• 1 cucharada de ajo picado (~3-4 dientes)
• 1 kg de carne picada magra (93/7)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa italiana
• 1 cucharadita CADA UNO: pimentón y chile en polvo
• 1/4 cucharadita CADA UNO: Ajo y Cebolla en Polvo
• Sal y pimienta
• 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
• 2 latas (14.5 onzas CADA UNA) de tomates triturados asados ​​al fuego
• 2 cubos grandes de caldo de res (Ver nota 1)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de queso cheddar recién rallado
• 3 tazas de pasta cruda

Instrucciones

1. PREPARACIÓN: Picar finamente la cebolla, picar el jengibre y picar el pimiento.

2. COCIDO VERDURA: Coloque una sartén grande de hierro fundido en la estufa y caliente a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue 1 taza de cebolla picada, 1 taza de pimiento rojo picado y 1 cucharada de ajo picado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Si algo se quema demasiado rápido o se quema, baje el fuego. Mientras tanto, agregue otra olla llena de agua a la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto.

3. COCIDO CARNE: Aumente el fuego y mueva las verduras a un lado de la sartén con una cuchara de madera. Coloca la carne en el centro de la sartén y déjala reposar durante 30 segundos. Voltee y baraje, dejando el otro lado de pie durante 30 segundos. Continúe cocinando la carne, usando la cuchara de madera para romperla, rompiéndola en pedazos pequeños mientras se cocina. Cocine hasta que ya no esté rosado. Drene cualquier grasa acumulada. Baje el fuego a medio. Agregue las 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de condimento italiano, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de chile en polvo, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo y pimienta al gusto. Revuelva hasta que las especias estén fragantes, 1-2 minutos.

4. TOMATES: Agregue la salsa de tomate y raspe todos los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Añade las 2 latas de tomates triturados asados ​​al fuego y mézclalos. Desmenuce los 2 cubitos de caldo, agregue las 2 cucharadas de salsa Worcestershire y las hojas de laurel. Mezcle suavemente. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cubra parcialmente con una tapa, dejando parte de la sartén descubierta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante y tierno. (Si tiene más tiempo, cocine durante 30-45 minutos para obtener una salsa muy espesa, tierna y salada; de lo contrario, cocine hasta que la pasta esté lista). Mientras tanto, tritura el queso cheddar fuerte.

5. FIDEOS: En este punto, el agua debe hervir; sazonar con sal; Agrego aproximadamente 3/4 de una cucharada de sal al agua. Agregue los 3 fideos y cocine según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurrir.

6. FINALIZAR: Retire la mezcla de carne del fuego y agregue el queso cheddar. Revuelva hasta que se disuelva. Si el goulash se consume por completo el mismo día que se prepara, agregue los fideos cocidos. Si planea sobras, agregue los fideos a los tazones individuales y mezcle la mezcla de carne en los tazones. Para que los fideos no se hinchen cuando se enfrían y almacenan (me gusta mantener los fideos separados de la salsa de carne).

Notas de recetas

Nota 1: aquí está el exacto cubos de caldo de res Yo uso. Si eres sensible a la sal, solo agrega uno. Si decide no usar cubitos de caldo, asegúrese de sazonar el ragú con sal al gusto.