Estofado irlandés saludable de San Patricio
No hay nada mejor en un frío día de marzo que un plato de sabroso guiso. Patrick’s Day brinda la oportunidad perfecta para crear un plato de nuestra versión saludable de este plato tradicional irlandés, rico en nutrientes pero bajo en grasas y carbohidratos para aquellos que buscan perder peso. Es importante elegir los cortes de carne más magros posibles, ya que esto es clave para mantener bajos los niveles de grasas saturadas. La carne magra ofrece altas concentraciones de proteínas, zinc, fósforo, hierro y vitaminas B que ayudan a fortalecer los músculos, los dientes y los huesos, al mismo tiempo que ayudan a proporcionar energía y oxígeno a las células. La coenzima Q10 es un antioxidante que se encuentra en la carne magra, ayuda a proteger las células de los radicales libres dañinos formados como subproductos del metabolismo del cuerpo y también apoya las mitocondrias que son importantes para alimentar las células del cuerpo. Los nutrientes de la carne magra son cruciales para los niños, especialmente a medida que se acercan a la edad adulta, para prevenir la deficiencia de hierro y la función cognitiva y el crecimiento. La combinación de vegetales altamente nutritivos y un abundante sabor a especias lo convierten en una opción de comida perfecta para toda la familia.
Ingredientes:
1 ¼ libras de carne de res magra en cubos
2 cubitos de caldo (en 1,5-2 litros de agua hirviendo)
1 cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo, picados
½ cabeza de repollo picado
3 zanahorias medianas, cortadas en ruedas
3 tallos de apio medianos, en rodajas
Método:
Dorar la carne en aceite
Coloque en una olla grande y agregue todos los demás ingredientes excepto el repollo.
Vierta sobre el caldo de res
Llevar a ebullición y luego cocinar durante 2 horas.
Agregue el repollo y cocine por otros 30-40 minutos.
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