Stovies es un plato tradicional escocés que se suele preparar los lunes con las sobras de un asado del fin de semana.
Es un plato extremadamente versátil y puedes agregar muchos ingredientes diferentes a tu gusto.
Creamos una receta de Stovies, con un giro, usando camote en lugar de la papa blanca tradicional (aunque puedes usar papa “normal” si lo prefieres). La receta de los fogones también incluye algunos otros ingredientes que quizás no encuentres en una receta normal y que le dan a este plato un sabor realmente delicioso.
Esta sencilla receta de camote en la estufa toma muy poco tiempo para prepararse, se puede escalar para alimentar a más personas hambrientas y se puede congelar fácilmente.
valores nutricionales
porciones 1 porción
porciones 4
Cantidad por porción
calorías 360
% Valor diario *
totalmente gordo 8gramo13%
carbohidratos totales 44gramo15%
Proteína 28gramo57%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
Cómo hacer Stovies de camote
700 g de boniato pelado y troceado
5ml de aceite de oliva
1 cebolla roja, en cubos
1 diente de ajo, prensado
500 g de ternera en rodajas finas
20 ml de salsa inglesa
175 ml vino tinto o caldo
30 g de puré de tomate
1 g de hierbas mixtas
2 g de romero seco
Método
1
Lleve a ebullición una cacerola con agua y agregue y cocine las batatas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
dos
Mientras tanto, calienta el aceite en otra sartén a fuego medio-bajo, agrega la cebolla y sofríe por unos minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto antes de agregar la carne picada a la sartén y cocine hasta que se dore.
3
Agregue la salsa Worcestershire, el puré de tomate, la mezcla de romero y hierbas y un vaso de vino tinto a la carne picada, cubra y cocine por 10 minutos.
4
Cuando las batatas estén listas, escúrralas y tritúrelas. Agregue la mezcla de carne molida al puré de camote y mezcle bien la mezcla.
Ingredientes
Cómo hacer Stovies de camote
700 g de boniato pelado y troceado
5ml de aceite de oliva
1 cebolla roja, en cubos
1 diente de ajo, prensado
500 g de ternera en rodajas finas
20 ml de salsa inglesa
175 ml vino tinto o caldo
30 g de puré de tomate
1 g de hierbas mixtas
2 g de romero seco
Método
indicaciones
1
Ponga a hervir una cacerola con agua y agregue y cocine las batatas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
dos
Mientras tanto, calienta el aceite en otra sartén a fuego medio-bajo, agrega la cebolla y sofríela por unos minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto antes de agregar la carne picada a la sartén y cocine hasta que se dore.
3
Agregue la salsa Worcestershire, el puré de tomate, la mezcla de romero y hierbas y un vaso de vino tinto a la carne picada, cubra y cocine por 10 minutos.
4
Cuando las batatas estén listas, escúrralas y tritúrelas. Agregue la mezcla de carne molida al puré de camote y mezcle bien la mezcla.
