Este es un plato muy abundante, bueno para una multitud. Sugiero servirlo con una guarnición de frutas o ensalada. Los ingredientes pueden haber cambiado (excepto el pan o el queso). Sugiero usar la salchicha vegetariana Field Roast Apple/Sage, es extremadamente sabrosa. Lo creé para llevar a la oficina a desayunar y fue bien recibido. – Procesada
Ingredientes
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4 tazas de cebolla dulce picada en trozos grandes
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2.5-3 tazas de manzana en rodajas
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6 tazas de pan cortado en cubitos – rollos de cebolla kosher
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9 gramos de huevos
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1 3/4 tazas de leche entera
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2 tazas de queso bermuda Amish, cebolla rallada
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1 cucharada de buena mostaza granulada
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2 cucharaditas de tomillo fresco
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1,25 cucharaditas de pimienta recién molida (o granos del paraíso)
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1,25 cucharaditas de sal de trufa
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1,5 cucharadas de aceite de trufa – blanco o negro
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0,5 cucharaditas de nuez moscada recién molida
indicaciones
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Tostar los cubos de pan a 200 grados. horno 20 min. más o menos hasta que estén dorados. quitar y enfriar
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En una sartén grande y caliente, agregue el aceite y la cebolla. Tape y saltee hasta que casi comience a caramelizarse, luego agregue las manzanas rebanadas. Mezclar y tapar. Mezclar varias veces. Cuando se marchite, agregue el tomillo, ¾ cdta. pimienta y ½ cdta. sal. Cubra y continúe cocinando hasta que las cebollas estén muy suaves y haya algo de líquido en la sartén.
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Agrega la mostaza. Coloque la salchicha en la cebolla/manzanas. Cubrir. Cocine 5-10 min. Vuelva a colocar la salchicha para formar una especie de tapa y cocine por otros 5 minutos. o entonces. La salchicha se hinchará dramáticamente. Retire la salchicha y córtela en rodajas, luego vuelva a agregarla a la sartén y mezcle. Cocine unos minutos más hasta que se absorba el líquido.
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Engrasa una sartén grande con mantequilla. Coloque en capas ½ pan tostado, ½ mezcla de cebolla/manzana/salchicha, ½ queso. Agregue la segunda capa de ½ tostada, ½ mezcla de cebolla/manzana/salchicha, ½ queso.
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Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor o un batidor. Agregue la leche y ¾ de cucharadita. pimienta y ½ cdta. sal y ½ cucharadita de nuez moscada recién molida y bate unos minutos hasta obtener una crema espesa y cremosa. Vierta sobre el material en capas en una sartén. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 6 horas.
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Retirar de la nevera y colocar sobre la encimera durante 30 min. Calentar el horno a 350 grados. y colocar en el centro del horno. Cocine 20-25 min. luego gire 90 grados. y continúa cocinando por otros 20-25 min. hasta que quede bien definido. Si la parte superior se está poniendo un poco marrón, cubra ligeramente los últimos 10 minutos más o menos con papel de aluminio.
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Dejar reposar al menos 10-15 min. antes de servir.
