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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón, finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de Vegemite
- 1 pizca de pimiento seco *opcional
- 200 g de champiñones, cortados en trozos grandes
- 1 taza de camote rallado
- 400 g de lentejas marrones enlatadas, escurridas y lavadas
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
- 150 g de queso Colby, cortado en trozos de 1 cm
- 2 hojas de hojaldre congelado recién descongelado
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 salsa de tomate * para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Precalentar el horno a 200°C/180°C forzado por el ventilador. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo constantemente, durante 4-5 minutos o hasta que quede suave. Agregue el ajo, Vegemite y pimienta (si se usa) y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que el líquido y el líquido se hayan evaporado. Agregue la batata y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablande. Añadir las lentejas y el tomillo. Temporada. Transfiera a un tazón grande resistente al calor. Ponga a un lado, revolviendo constantemente, durante 15 minutos para que se enfríe. Agrega el queso.
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Corta cada hoja por la mitad. Coloque una cuarta parte de la mezcla de camote en forma de tronco a lo largo de un borde largo de la masa. Pintar el borde opuesto con el huevo. Envuelva bien para cerrar. Repita con el resto de la masa y el relleno. Corte cada rollo en 4 pedazos y colóquelos, con la costura hacia abajo, en las bandejas preparadas.
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Cepille la masa con el huevo y use un cuchillo afilado para marcar las líneas sobre la masa. Hornea por 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir con salsa de tomate o perejil.
Los grados
Esta receta fue creada por Tracy Rutherford para taste.com.au.
