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Fajitas Halloumi
Una gran manera de disfrutar fajitas vegetarianas.
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Es posible que hayas oído hablar del halloumi, el queso que puedes freír. Este producto mediterráneo está especialmente elaborado para que tenga un punto de fusión muy superior al de otros quesos, pero sin resultar áspero. Eso significa que resiste el calor sin descascararse. Y por eso, puedes incluirlo en recetas donde otros quesos simplemente se convertirían en gachas.
El sabor es delicado, pero la textura es más masticable que otros quesos. Y combina perfectamente con los sabores picantes tradicionales de esta receta fácil de fajita.
Para estas fajitas de halloumi, empezamos por freír las rodajas de halloumi en una sartén con un poco de aceite. Un fuego lento aquí es perfecto para que el queso no se queme o se derrita demasiado, aunque todavía se derrita un poco. Retire el queso de la sartén antes de agregar un poco de cebolla roja y un poco de pimienta.
No serían fajitas sin algunas maravillosas especias vegetales como el comino y el pimentón ahumado. Cuando esté cocido, devuelve el halloumi a la sartén y mézclalo con las verduras salteadas.
Agregue un poco de salsa o pico de gallo a sus tortillas junto con un poco de guacamole, luego rellene con el relleno de fajita y disfrute de una excelente (nueva) forma de tener esta clásica cena Tex-Mex.
Fajitas Halloumi
Rinde 6 fajitas
Tiempo de preparación 15m
Tiempo de cocción 13m
354 calorías
Alérgenos: trigo, leche
dieta vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 2 bloques (7 onzas) de halloumi
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 2 pimientos, en rodajas
- Sal y pimienta para probar
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Zumo de 1 lima
- 6 (10″) tortillas de harina
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de guacamole
- 3/4 taza de salsa
Preparación
- Corta cada bloque de halloumi en tiras, con cuidado de no romperlas. Calentar el aceite a fuego medio-bajo y agregar el halloumi. Cocine de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire de la sartén.
- En la misma sartén agregue la cebolla y los pimientos y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que se ablande, agregando el ajo después de 5 minutos de cocción. Agregue el pimentón, el chile en polvo, el comino y el jugo de limón y cocine por 1 minuto más. Retire del fuego y agregue el halloumi, revolviendo para cubrir cada pieza.
- Arma las fajitas agregando un poco de cilantro a cada tortilla y luego agregando el relleno. Sirva inmediatamente con salsa y guacamole.
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