Fajitas Vegetarianas con Crema de Cilantro y Limón

¿Cansado del martes de tacos? Dale la vuelta al guión con fajitas. fajitas vegetarianas literalmente ahorre en nada más que carne: están llenos de sabor y son súper abundantes. Champiñones salteados, pimientos y cebollas fáciles en nuestros aderezos caseros combinan a la perfección con todos sus aderezos favoritos en estas fajitas mexicanas fritas, incluido nuestro favorito: crema de limón y cilantro.

]]> Ir a:

¿Eres el tipo de persona que frunce el ceño ante la idea de los lunes sin carne? Todos necesitamos vegetales adicionales en nuestra vida, ¡pero afortunadamente! ¿A quién quiere sacrificar?

Así que tal vez coma un refrigerio, o agregue un nuevo lado, o disfrute de una bolsa del tamaño de Costco de esos Veggie Straws (lector, esos no son vegetales…), pero si está listo para el acto de fe, tengo una almohada

Las fajitas vegetarianas son una excelente manera de brindar un equilibrio “carnoso” al universo porque no sientes que estás renunciando a nada. Y, sinceramente, si se me permite mencionar a mi elocuente vecina (la receptora de la versión de prueba n.° 2, porque es maestra y los maestros necesitan todo el amor ahora) “Santo *bip* estos son los mejores *bip* fajitas que he tenido en la mía *bip* ¡vida! *bip* ¡pollo y bistec!” ¿Te suena como un sacrificio?

¡Para una publicación concisa con solo los ingredientes y las instrucciones, haga clic para ver la historia web de esta receta!

Rico en aromas y de origen vegetal, estilo Tex-Mex

No todos comparten mi locura vegetariana. Yo entiendo. No todos pueden tomar una zanahoria cruda y exclamar “¡Mis estrellas! ¡Esta es simplemente la comida más deliciosa que he probado en mi vida! ¡Gracias Madre Naturaleza!” Entiendo que la mayoría de las personas también necesitan mantequilla y miel y 45 minutos en el horno a 200°C. (No hay vergüenza. Son deliciosos).

Pero el hecho es que todos podríamos beneficiarnos de más verduras. Desde vitaminas, minerales y fibra, hasta hábitos alimentarios más sostenibles y responsables, necesitamos normalizarlos para nosotros y nuestro entorno.

Si desea que su familia coma más vegetales, especialmente sus hijos en crecimiento o, francamente, cualquier persona que necesite un poco más de nutrición en su vida (es decir, ese sería el 99% de nosotros), deberá hacerlo balanceándose. zanahoria proverbial. Y en este caso, esa “zanahoria” es el sabor. Sabor serio.

Las fajitas vegetarianas con portobello carnoso resuelven este problema deliciosamente: (1) a través del condimento; (2) por carbonización; y (3) y unirlo todo con una salsa batida.

Salsa Casera Para Fajitas

Omita la salsa de fajita preenvasada y haga la suya propia. Es frugal, rápido y el sabor es insuperable. Además, puedes ajustar el calor a tu gusto. Para nuestra receta necesitarás:

• comino
• pimentón, natural o ahumado
• Chile en polvo
• cebolla en polvo
• polvo de ajo
• original
• sal y pimienta

Cómo hacer fajitas vegetarianas

No todas las fajitas mexicanas son iguales. Algunos de ellos usan hongos. Nuestra receta de fajitas vegetarianas satisface todas tus necesidades para un lunes sin carne sin quejas: rápido, fácil, saludable, abundante y absolutamente delicioso. Sazone estas fajitas de champiñones con nuestra mezcla casera de condimentos picantes, luego cubra con una crema picante de cilantro y lima para obtener un plato lleno de sabor de principio a fin.

Antes de comenzar, nuestro MEJOR consejo: usó una sartén grande, al menos 12 ″. Necesitará mucho espacio para agregar los ingredientes y garantizar una buena carbonización.

1. PREPARACIÓN Combine los ingredientes para sazonar la fajita y revuelva hasta que estén bien mezclados.
2. SALSA. Haz la crema. Licúa la mitad de la crema agria con el cilantro y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue la crema espesa restante, más una cucharada de mayonesa o yogur griego. Batir hasta que esté suave, refrigerar hasta que esté listo para servir.
3. EVITA LAS SETAS. Saltee los champiñones con la mitad de la salsa de fajita en una sartén de 12″ a fuego medio-alto. Cocine hasta que los champiñones suelten su líquido, la sartén esté seca y estén bien dorados por los bordes. Empuje a un lado de la sartén.
4. SUFRE DE CEBOLLAS Y PIMIENTOS. Agregue un poco más de aceite a la sartén; agregue las cebollas y los pimientos a la sartén y espolvoree con el condimento restante. Saltee hasta que los pimientos y las cebollas estén cocidos a su gusto (crujientes o suaves).
5. FINALIZAR Sazone los champiñones con cebollas y pimientos, luego mezcle con el jugo de limón.
6. ATENDER. Vierta el relleno en las tortillas calientes y sirva con rebanadas de aguacate y crema de cilantro y limón.

El consejo del chef

• Querido bebé. Los champiñones necesitan cocinarse más tiempo de lo que piensas para obtener el mejor sabor. Cocine hasta que suelte todo el líquido, la sartén esté seca y los bordes estén dorados. Estarán llenos de sabor.
• Usa una sartén de hierro fundido. Nos encanta el hierro fundido para quemar verduras.
• ¡Calentamiento! A nadie le gusta una tortilla fría y son mucho más flexibles después de un ligero recalentamiento. Usa los siguientes consejos para recalentar tus tortillas.

Cómo recalentar tortillas

método del horno: Caliente el horno a 300 ° F. Envuelva una pila de tortillas en papel de aluminio y colóquelas directamente sobre la rejilla del horno; caliente durante 10-15 minutos. ¿Los quieres más suaves? Envuelva la pila en algunas toallas de papel húmedas (no mojadas) antes de envolverlas en papel de aluminio para sellar la humedad.

Método de estufa: Enciende una estufa de gas a fuego medio. Coloque la tortilla directamente en la parrilla y caliente a fuego alto durante 5-8 segundos. Voltee la tortilla con pinzas y caliente el otro lado por otros 5 segundos. Transfiera la tortilla a un plato, cúbrala con un paño de cocina para mantenerla caliente y repita con tantas tortillas como desee.

hacerlo a tu manera

Añadir más proteína: hervir una lata de 14 onzas sin drenar frijoles negros o frijoles pintos hasta que estén bien calientes. Agregue los champiñones, los pimientos y las cebollas después de que las verduras estén cocidas. Omita la sal adicional que figura en la tarjeta de recetas hasta que haya probado la cobertura (el líquido enlatado puede ser salado).

Complétalo a tu manera: decore las fajitas vegetarianas con cualquier combinación de queso, crema agria, cilantro fresco, pico de gallo, guacamole o rebanadas de aguacate, jalapeño.

Prepáralo sin gluten: servir en tortillas de maíz. Las instrucciones de calentamiento se pueden encontrar aquí.

Más recetas de hongos mágicos

¿Alguna vez has hecho estas fajitas vegetarianas? Me gustaría saber cómo resultó la receta! Deje un comentario y calificación a continuación.

Mientras estés allí, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.

Ingresos

Receta de fajitas vegetarianas

]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin de receta

No todas las fajitas mexicanas son iguales. Algunos de ellos usan hongos. Nuestras Fajitas Vegetarianas con la receta de Portobello cumplen con todos los requisitos para un segundo sin carne sin quejas: rápidas, fáciles, saludables, abundantes y absolutamente deliciosas. Sazone estas fajitas de champiñones con nuestra mezcla de condimentos picantes caseros y crema picante de cilantro y lima.

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de champiñones portobello, cortados en rebanadas de ½ pulgada de grosor
• 1 pimiento rojo grande, en rodajas de ½ pulgada de grosor
• 1 pimiento amarillo grande, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 1 pimiento verde grande, en rodajas de ½ pulgada de grosor
• 1 cebolla amarilla grande, cortada en rodajas de ½ pulgada de grosor
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 lima, cortada en gajos
• 8 tortillas de harina de 8 pulgadas
• 1 aguacate, en rodajas

Crema De Limón Y Cilantro

• 1 cucharada de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mayonesa o yogur griego
• ½ cucharada de cilantro picado, sin apretar
• ¼ de cucharadita de sal kosher o al gusto
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida o al gusto

Instrucciones

• Combine todos los ingredientes para sazonar la fajita en un frasco con tapa o en un tazón pequeño; revuelva o mezcle hasta que esté bien mezclado.

• Haz la crema. Combine ½ taza de crema espesa, cilantro y jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Trabaja hasta que el cilantro esté pulverizado y la mezcla esté muy suave. Raspe la mezcla en un tazón y agregue la media taza restante de crema espesa y mayonesa o yogur griego. Batir hasta que quede suave, luego probar a gusto. Agregue sal y pimienta si es necesario (más o menos al gusto) y mezcle una vez más. Metemos en la nevera para que se enfríe y espese un poco.

• Caliente una sartén de 12 pulgadas (preferimos hierro fundido) a fuego medio-alto; agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y caliente hasta que brille. Agregue los champiñones y espolvoree con la mitad de la salsa de fajita. Revuelva para cubrir la grasa y los condimentos, luego colóquelos en una capa uniforme. Saltee, revolviendo cada 4 minutos, hasta que los champiñones hayan liberado su contenido de agua, estén dorados alrededor de los bordes y la sartén esté seca, 12-15 minutos. Empuje los champiñones a un lado de la sartén.

• Agregue la 1 cucharada restante de aceite a la sartén y agregue las cebollas y los pimientos; espolvorea con la salsa de fajita restante y mezcla. Use una cuchara de madera para distribuir uniformemente las verduras. Saltear, dando vuelta cada 3 minutos, hasta que las verduras estén cocidas al gusto (9 minutos para las verduras más crujientes, 12 minutos para las verduras más blandas).

• Mezcle los champiñones con las cebollas y los pimientos para combinar, luego sazone con jugo de limón y sal kosher al gusto (comience con ½ cucharadita de sal).

• Calentar las tortillas. Precaliente el horno a 300 ° F. Envuelva la pila de tortillas en papel de aluminio y colóquelas directamente en la rejilla del horno para calentar durante 10-15 minutos cuando el horno alcance la temperatura.

• Vierte el relleno en las tortillas calentadas y sirve con rebanadas de aguacate y crema de cilantro y limón.

Los grados

La información nutricional es para dos fajitas con 1 cucharada colmada de crema de cilantro y limón cada una.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 fajitas, Calorías: 545kcal (27%), Carbh: 55g (18%), Proteína: 14g (28%), Grasa: 33g (51%), Grasa saturada: 10g (50%), Grasa poliinsaturada: 6 g, Grasas monoinsaturadas: 14 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 1 mg, Sodio: 797 mg (33 %), Potasio: 986 mg (28 %), Fibra: 9 g (36 %), Azúcar: 6 g (7 %), vitamina A: 88 % (88 %), vitamina C: 237 % (237 %), calcio: 30 % (30 %), hierro: 19 % (19 %)

Descargo de responsabilidad: Esta publicación y tarjeta de ingresos pueden contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!) si realiza una compra utilizando estos enlaces. Tenga la seguridad de que solo apoyamos los productos que poseemos y que realmente amamos.