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Inspirándome en nuestro viaje a Israel, creé una receta fácil de falafel al horno que es tan simple como deliciosa. Está hecho con garbanzos enlatados, por lo que no es necesario remojarlo. Estas empanadas ricas en proteínas son excelentes para aderezar tazones y ensaladas, además son veganas y sin gluten.
Desde nuestro viaje a Israel en noviembre pasado, me ha gustado la comida israelí. No solo me transporta a ese tiempo y lugar, es tan fresco y los sabores utilizados en su cocina son increíbles. Creo que nunca me cansaré de la comida del Medio Oriente. Encontré este artículo de Food52 que afirma que “el apetito de Estados Unidos por bienes y productos (países del Medio Oriente) está en aumento”. Aparentemente están de moda… absolutamente no locos.
En lugar de soñar despierta con estos sabores o depender de un restaurante local, decidí crear mi propia receta de falafel horneado.
La razón principal por la que estos falafels son tan fáciles es porque usé garbanzos enlatados. Tradicionalmente, el falafel se elabora con garbanzos secos que se han puesto en remojo durante la noche. No, remojar no es difícil, pero a veces me olvido de comenzar el proceso la noche anterior y cuando mamá quiere falafel, mamá quiere falafel. Por lo general, me gusta tener mi despensa abastecida con una variedad de especias, por lo que generalmente tengo a mano la mayoría de los ingredientes para esta receta. ¡Puntuación!
Si nunca has probado el falafel antes, te espera un regalo. Me gusta comerlos solos, con un dip o salsa (no te puedes equivocar con hummus o tahini), o como una opción de proteína vegetariana para sándwiches, ensaladas y pita bowls.
¿Eres fanático del falafel? ¿Has probado a hacer el tuyo?
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos y lavados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo frescos
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 de cucharadita de sal marina
- pizca de cayena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de avena
- aceite de oliva o spray de aguacate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite.
- Agregue los garbanzos, la cebolla, el ajo, el aceite, el perejil, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos (enlace afiliado) y pulse hasta que se combinen. No debes sobretratar la mezcla o terminarás con hummus. Además, tener algunos pedazos de garbanzos le da al falafel una textura agradable. Agregue el bicarbonato de sodio y la avena. En este punto, su mezcla debería mantenerse bien.
- Recoja la mezcla y forme pasteles pequeños; debe rondar los 15. Colóquelo en una bandeja para hornear preparada.
- Cocine por 10-12 minutos, voltee las albóndigas y cocine por otros 10-12 minutos o hasta que el falafel esté dorado y bien cocido.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 3 falafel
- calorías 143
- Azúcar: 1g
- Sodio: 648 mg
- Gordo: 5g
- carbohidratos: 24g
- Fibra: 6g
- Proteína: 6g
Palabras clave: falafel al horno, falafel al horno fácil
