falda de bistec marinado

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¡Un adobo de bistec fácil que ablanda y agrega un fantástico toque de sabor a cada bocado! El resultado final es perfecto a la parrilla o cocinado en una sartén de hierro fundido sobre la estufa.

No hay nada como una rebanada de este bistec jugoso y tierno recién salido de la parrilla, ¡y todo gracias a la mejor receta de adobo de bistec contorneado!

Un buen adobo para bistec agrega sabor y ablanda un corte de carne al mismo tiempo, y hace exactamente eso.

Está hecho con ingredientes que muchas personas ya tienen en su cocina y es fácil de armar.

Ya sea que coma bistec solo o en tacos o ensaladas, ¡este adobo de bistec contorneado se convertirá rápidamente en uno de sus adobos favoritos!

Ingredientes de la marinada de filete de falda

¡Los ingredientes de esta marinada son tan fáciles de encontrar que probablemente ya los tengas todos en tu cocina! Esto es lo que necesitas:

• jugo de naranja
• Limonada
• Aceite de oliva (o tu aceite vegetal favorito)
• Salsa de soya
• salsa inglesa
• Vinagre de sidra de manzana (o vinagre de vino blanco/vino tinto)
• Ajo
• hojuelas de pimiento picado
• comino en polvo

¿Cuánto tiempo para marinar el bistec?

Las recomendaciones para marinar pueden variar mucho según el tipo de bistec y los ingredientes de la marinada.

Recomiendo marinar durante 2 a 8 horas para este adobo en particular con bistec de falda. No recomiendo marinar por más de 8 horas porque el alto nivel de acidez comenzará a descomponer la carne y cambiará la textura, haciéndola un poco blanda, que no es lo que queremos.

Maneras de cocinar bistec de falda

Dos de mis formas favoritas de cocinar un filete de falda son:

1. A la parrilla
2. En una sartén de hierro fundido en la estufa

Las instrucciones completas para ambos métodos de cocción se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación.

Consejos para asar el bistec perfecto

Asar bistec a la parrilla es rápido y fácil, ¡por eso es una de mis formas favoritas de cocinarlo! Aquí hay algunas sugerencias:

• Precaliente la parrilla a fuego alto. Están a unos 500 ° F. Esto le dará al bistec una buena corteza y lo sellará mientras lo cocina rápidamente, ya que el bistec de falda normalmente es un corte más delgado.
• Use un termómetro para carne para evitar que se cocinen demasiado. Esta es mi forma favorita y segura de asegurarme de que nunca cocine demasiado su bistec. Aquí hay un excelente termómetro para carne de lectura instantánea que recomiendo.
• Dejar reposar antes de cortar. Esto ayudará a retener los jugos y evitará que la carne se seque durante el corte.

Cómo cortar bistec de falda

Después de que el bistec haya reposado durante 5 minutos, use un cuchillo afilado para cortar la carne corriente arriba y en un ligero ángulo en rodajas finas.

Cortar hacia arriba y en ángulo ayuda a descomponer aún más las fibras musculares de la carne y hace que sea más fácil de masticar al comer.

Ingresos

falda de bistec marinado

Preparación: 5 minutos

Cocción: 8 minutos

Total: 8 horas 13 minutos

¡Un adobo de bistec fácil que ablanda y agrega un toque de sabor a cada bocado! Perfecto a la parrilla o cocinado en una sartén de hierro fundido.

Instrucciones

• En un tazón mediano, agregue el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, las hojuelas de chile y el comino. Toca para que coincida.

• Coloque el filete de falda en una asadera grande o en una bolsa con cierre hermético de un galón y vierta la marinada sobre él. Voltee el bistec unas cuantas veces hasta que esté completamente cubierto con la marinada, cubra y refrigere de 2 a 6 horas. No deje marinar por más de 8 horas ya que la carne comenzará a descomponerse.

• Retire el bistec de la marinada y deseche el exceso de marinada. Seque el filete con papel de cocina y sazone con sal y pimienta negra por ambos lados.

• A la parrilla: Precaliente la parrilla a fuego alto (alrededor de 450 °F-500 °F). Ase el bistec con la tapa cerrada durante unos 3-4 minutos por cada lado en promedio o más dependiendo del grosor y el punto de cocción deseado. ¡Recomiendo usar un termómetro de carne de lectura instantánea para asegurarse de que sea perfecto!
• Para cocinar en la estufa: Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego alto con un chorrito de aceite. Agregue el bistec de falda y presione la carne varias veces para que toque completamente el fondo de la sartén (quede bien sellado). Cocine durante 3 a 5 minutos, luego dé vuelta y cocine durante otros 3 a 5 minutos, según el grosor y el punto de cocción deseados. ¡Recomiendo usar un termómetro de carne de lectura instantánea para asegurarse de que sea perfecto!

• Transfiera el filete a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos. Cortar finamente a través del grano y en un ligero ángulo y servir.

El consejo de:

• Use un termómetro para carne para evitar que se cocinen demasiado. Esta es mi forma favorita y segura de asegurarme de que nunca cocine demasiado su bistec.
• Dejar reposar antes de cortar. Esto ayudará a retener los jugos y evitará que la carne se seque durante el corte.
• Corte contra el grano. Use un cuchillo afilado para cortar la carne contra el grano y en un ligero ángulo en rodajas finas. Esto ayuda a descomponer aún más las fibras musculares de la carne y hace que sea más fácil de masticar al comer.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 253 kcal (13 %) Proteína: 25 g (50 %) Grasa: 17 g (26 %) Grasa saturada: 4 g (20 %) Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 10 g Grasas trans: 0,4 g Colesterol: 71 mg (24%) Sodio: 75 mg (3%) Potasio: 331 mg (9%) Vitamina A: 9 UI Calcio: 7 mg (1%) Hierro: 2 mg (11%)

Curso: Cena

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