feta con eneldo

¡Esta pasta feta con eneldo está hecha con solo 4 ingredientes y una sartén! Es una receta vegetariana simple pero sabrosa que está lista en 20 minutos.

Resumen

1. ¿Qué es feta?
2. Ingredientes necesarios:
3. Cómo hacer queso feta con eneldo:
4. Sugerencias y variaciones:
5. Feta con receta de eneldo

¡Este queso feta para untar con eneldo es muy fácil de hacer! Creo firmemente en crear comidas increíbles con algunos ingredientes verdaderamente especiales, y este es el primero de la lista.

Cuando mi jardín está lleno de eneldo fresco, esta es una excelente manera de disfrutarlo. La cremosa salsa de queso feta es lujosa pero no demasiado pesada, y el sabor a hierbas frescas ayuda a resaltar la riqueza del queso.

¡Creé esta receta después de un viaje reciente a Grecia, el lugar de nacimiento del queso feta!

Tuvimos una pasta similar en el restaurante Akadimia que fue parte de una de las comidas más increíbles.

Gracias a un viaje de prensa coordinado por Feta PDO, yo y otros 7 escritores de alimentos tuvimos la suerte de explorar las plantas de producción de queso feta y lácteos griegos. Si bien esta publicación no está patrocinada, estoy muy feliz de compartir algunos de los conocimientos que aprendí de usted mientras estuvimos allí.

Cuajada de feta antes de ser prensada, salada y curada.

Si te gustan las cenas rápidas y fáciles, mira todas mis cenas de seis ingredientes aquí y otras comidas de una sola olla aquí.

¿Qué es feta?

El feta es un queso de oveja con Denominación de Origen Protegida, lo que significa que el producto en sí está vinculado a la región en la que se produce.

¿Lo que esto significa?

Esto significa que los productos lácteos “feta” producidos fuera de Grecia no son realmente queso feta.

Aquí hay algunas otras preguntas frecuentes:

¿El feta está hecho de leche de oveja?

Feta se hace con leche de oveja o hasta un 30% de leche de cabra. Esto está regulado por quien supervisa la denominación DOP y no hay margen de maniobra, lo que significa que el “feta” que ves en la tienda hecho con leche de vaca local no es queso feta.

¿Cómo se puede etiquetar el queso feta que no se fabrica en Grecia?

La legislación de DOP es una ley de la UE, lo que significa que otros países no están obligados por ella. Curiosamente, nos enteramos de que Canadá pronto adoptará la legislación PDO, lo que significa que pronto solo verá feta griego auténtico con el nombre en el paquete.

¿Cómo sé que tengo auténtico queso feta griego?

Busque el símbolo DOP rojo y amarillo. Puede ver a continuación las dos marcas que encontré en mi supermercado local (canadiense).

¿Cuánto tiempo puede durar el queso feta?

El feta se puede conservar casi indefinidamente si está sellado y en salmuera. Una vez abierto, aún puede permanecer en salmuera durante aproximadamente un año. Muchos paquetes incluyen una receta para hacer salmuera adicional para mantener el queso cubierto si es necesario.

Ingredientes necesarios:

• Pasta: en esta receta puedes usar cualquier masa! Me gusta usar una pasta larga como estos Tagliatelle porque cuando los tenía originalmente en Grecia, se hacía con una pasta larga. La pasta sin gluten, fresca o integral, también es buena.
• Queso feta: ¡Busque el símbolo DOP para asegurarse de obtener el auténtico queso feta griego para obtener el mejor sabor y textura! Me gusta usar un queso feta cremoso (¡manténgase alejado de las migas!) para esta receta para que tenga una buena salsa sedosa.
• agua de pasta: Recomiendo reservar 2 tazas de agua de pasta para diluir el queso feta en una salsa suave. La pasta absorberá la salsa y la espesará considerablemente, por lo que es posible que tengas que seguir agregando el agua de la pasta hasta que obtengas la consistencia adecuada.
• eneldo: fresco es mejor. Como esta receta tiene solo 4 ingredientes, te recomiendo que la prepares con los mejores ingredientes posibles. Desafortunadamente, el eneldo seco es un mal sustituto del fresco, así que guardaría esta receta para cuando esté disponible (o pruebe con otra hierba fresca que le guste).
• Ajo: de nuevo, ¡recién molido sabe mejor!
• Sal y pimienta: ¡Ten cuidado con la sal en esta receta hasta que pruebes el producto final! Feta es a menudo un queso salado que agrega mucho sabor por sí solo.

Cómo hacer queso feta con eneldo:

1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente: con esta receta, vaya un poco más despacio con la sal porque el queso feta puede ser un queso salado.
2. Reserva al menos 2 tazas de agua para los fideos, luego escurre y retira los fideos. Combine el queso feta, el eneldo, el ajo y una pequeña cantidad de agua con la pasta en la sartén.
3. Cocina a fuego medio y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
4. Agregue la pasta cocida y sazone con la salsa, agregando más agua a la pasta si es necesario para cubrir la pasta.

Cocine la pasta al dente. Retire la masa y agregue el queso feta, el eneldo y un poco de agua a la masa. Caliente y mezcle hasta que quede suave. Agregue la pasta cocida y revuelva para cubrir.

Sugerencias y variaciones:

• Pica el queso feta y llévalo a temperatura ambiente mientras cocinas la pasta para que se derrita más fácilmente.
• ¡Más agua para la masa es mejor! Guarde todo lo que pueda, pero al menos 2 tazas; se sorprenderá de cuánto se necesita para diluir la salsa hasta obtener una consistencia suave. Comience con una pequeña cantidad y agregue más una vez que la pasta se haya agregado a la salsa.
• ¡Mezcla las cosas! Un poco de ralladura de limón o calabacín picado son excelentes adiciones a esta receta.
• Sirva con un poco de pechuga de pollo asada o lomo de cerdo a la parrilla para una comida deliciosa y rica en proteínas. ¡Agregue brócoli de la freidora o judías verdes asadas para una cena vegetariana!

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feta con eneldo

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Ingredientes

• 1 libra de fideos (de cualquier tipo, yo usé fideos)
• 2 tazas de agua para la pasta reservada (dividida)
• ¾ taza de queso feta (picado)
• 2-4 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 dientes de ajo frescos picados
• pimienta recién picada y sal (si es necesario)

Instrucciones

• En una olla grande hirviendo, un poco agua con sal, cocer la pasta al dente (unos 8-12 minutos).
• Reserve al menos 2 tazas de agua para los fideos.
• Escurrir y retirar la pasta de la sartén.
• En la sartén, agregue ½ taza de agua a la pasta, queso feta, eneldo (comience con 2 cucharadas de eneldo y agregue más al gusto) y ajo. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
• Agregue la pasta cocida y revuelva para cubrir, agregando más agua a la pasta según sea necesario hasta que la salsa cubra toda la pasta. Es posible que deba seguir agregando el agua de la pasta mientras está, ¡así que no la drene!
• Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario, o eneldo fresco adicional si lo desea.

Calorías: 496cal | Carbohidratos: 86 g | Proteína: 19 g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 334 mg | Potasio: 274 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 134UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 167 mg | Hierro: 2mg

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La publicación Feta Pasta with Dill apareció por primera vez en The Recipe Rebel.