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¡Este Fettuccine de patata dulce está hecho con toneladas de verduras y camarones para obtener proteínas! Es simple, fresco y absolutamente delicioso. La receta está lista en 30 minutos y no contiene gluten ni lácteos.
Esta publicación está patrocinada por MANN™. Como siempre, todas las palabras, pensamientos y opiniones son mías. ¡Gracias por seguir apoyando a las marcas que ayudan a que Walder Wellness sea posible!
Así que estoy un poco obsesionado con este plato de fetuccini de camote. A medio camino entre una pasta y un salteado, esta receta utiliza fideos de boniato “Fettuccine” y los combina con vegetales de temporada, muchas hierbas frescas y camarones salteados. Es simple, saludable y absolutamente delicioso.
Este plato es nutricionalmente balanceado, lo cual siempre trato de tener en cuenta como nutricionista. Los fideos de batata son una fuente de carbohidratos rica en fibra, con una porción de 1,5 tazas que proporciona 3 gramos de fibra dietética, o el 11 % de sus necesidades diarias. (Fuente: Etiqueta nutricional de Fettuccine de patata dulce MANN™).
Además, los camarones en esta receta proporcionan una fuente de proteína de calidad, el aceite de oliva proporciona una fuente de grasas saludables y también obtienes toneladas de verduras (como espárragos, guisantes, perejil y albahaca).
No solo es nutritivo, este plato de fettuccine de camote es fácil de preparar y está listo en 30 minutos. ¡Es perfecto para una cena entre semana, y las sobras se pueden recalentar fácilmente si las incluye en su preparación semanal de comidas! Espero que lo disfruten tanto como yo.
Fetuccini de patata dulce MANN™
Utilicé “Fettuccine” de Patata Dulce MANN™ para esta receta, que viene precortada en forma de fideos. (como un ahorro de tiempo)! Estos fideos de camote se pueden cocinar al vapor en su bolsa o se pueden agregar fácilmente a sus comidas. ¡Funcionan muy bien en una sartén e incluso se pueden usar como una alternativa a la pasta! Son una forma divertida de agregar variedad, una forma única y un impulso vegetal adicional a cualquier comida. ¡También pueden ser una excelente manera de hacer que sus hijos coman más vegetales!
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Cómo preparar esta receta
Si usa camarones congelados, comience esta receta descongelándolos y quitando las venas o las cáscaras. Sécalos con una toalla de papel y mézclalos con un poco de aceite.
Luego prepara todos los ingredientes quitando los extremos leñosos de los espárragos y cortándolos en tres. Cortar las cremas en láminas finas, picar el perejil fresco y la albahaca y picar unos dientes de ajo.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite y el ajo picado. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que el ajo esté dorado y fragante. A continuación, añadir los champiñones y sofreír durante unos minutos. Agregue los espárragos en rodajas y los guisantes congelados a la sartén y continúe cocinando.
En una sartén aparte, calienta el aceite y agrega dos paquetes de Fettuccine de camote MANN™. Saltee durante 10-12 minutos junto con las otras verduras. Retire del fuego y agregue el perejil fresco picado y la albahaca.
Transfiera los espárragos fritos, los champiñones y los guisantes a la sartén con fideos de camote. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón recién exprimido y mezcle.
Ahora caliente la sartén vacía a fuego alto y cocine los camarones, 1-2 minutos por cada lado hasta que estén opacos. Sirve los fideos de camote y la mezcla de vegetales en tazones y agrega los camarones cocidos.
Ajuste los ingredientes según sea necesario, agregue un chorrito de aceite de oliva extra y un poco de queso parmesano rallado (si lo desea). ¡Diviértete ahora!
Cómo almacenar y calentar
Las sobras de esta receta se almacenarán durante aprox. 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Para mantener la textura, la mejor manera de recalentar es en la estufa. ¡Saltea las sobras en una sartén hasta que estén calientes!
Recetas fáciles de boniato
- Puré de batata con miso
- Ensalada de col rizada con boniato y masaje de granada
- Hash de patata dulce con pimientos y col rizada
- Tazón de pesto de quínoa con brócoli y batatas
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Fetuccini de Patata Dulce MANN™ con Verduras y Camarones
¡Este Fettuccine de patata dulce está hecho con toneladas de verduras y camarones para obtener proteínas! Es simple, fresco y absolutamente delicioso. La receta está lista en 30 minutos y no contiene gluten ni lácteos.
Dieta: sin gluten, baja en lactosa
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos 0 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- Sobre. 28 camarones medianos, frescos o descongelados
- 2 dientes de ajo, picados
- Sobre. Lanza de 20 pines (medio manojo)
- 8 champiñones cremini
- 1 taza de guisantes, frescos o congelados
- 2 sobres de Fettuccine de patata dulce MANN®
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de albahaca fresca picada
- 1 limón, solo jugo
- Sal + pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle los camarones en 1 cucharada de aceite de oliva. Lo dejó a un lado.
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva y ajo picado. Cocine durante aproximadamente un minuto hasta que el ajo esté dorado y fragante. A continuación, añadir los champiñones y sofreír durante unos minutos.
- Añade los espárragos troceados y los guisantes congelados a la sartén con los champiñones y sigue cocinando. Agregue aceite de oliva virgen extra si es necesario.
- En una sartén aparte, calienta 1 cucharada de aceite y agrega las dos bolsas de Fettuccine de camote MANN™. Saltee durante 10-12 minutos junto con las otras verduras. Retire del fuego y agregue el perejil picado y la albahaca.
- Transfiera los espárragos salteados, los champiñones y los guisantes a la sartén con los fideos de camote. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón, revolviendo para combinar.
- Ahora caliente la sartén vacía a fuego alto y cocine los camarones, 1-2 minutos por cada lado hasta que estén opacos.
- Sirve los fideos de boniato y la mezcla de verduras en cuencos y añade las gambas. Ajuste los ingredientes, agregue un chorrito de aceite de oliva extra y un poco de queso parmesano rallado (si lo desea). ¡Diviértete ahora!
Los grados
* Las sobras de esta receta se almacenarán durante aprox. 3-4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Para mantener la textura, la mejor manera de recalentar es en la estufa. ¡Saltea las sobras en una sartén hasta que estén calientes!
