Esta pasta es el toque de bruschetta que nunca pensaste que necesitabas. ES Pronto, fácil, brillante, vivaz Y lleno de sabor!
Esta bruschetta es un auténtico placer de preparar y, sobre todo, un placer de comer. A diferencia de la mayoría de las recetas de pasta que tengo en este blog, esta es agradable y ligera. Lo que en realidad es bastante peligroso porque antes de que te des cuenta te has burlado de todo el bote ?
Sazonador para Bruschette
La estrella del espectáculo en esta pasta es el aderezo/relleno de bruschetta. La bruschetta tradicional en realidad solo implica tostadas sazonadas. Tomates Y albahaca. Junto al obvio tomate y albahaca, aquí también agrego cebolla roja y un hilo de aceite de oliva virgen extra. La cebolla roja no solo agrega un toque agradable de color, sino que también agrega algo de textura y un toque agradable de sabor. El aceite de oliva virgen extra añade un agradable toque sedoso.
¿Qué tomates usar?
Aquí uso una combinación de tomate cherry mixto (amarillo, rojo, naranja, etc.) y tomate cherry datterino. Todavía puede usar tantos tomates como desee, solo asegúrese de que sean de buena calidad y lo más frescos posible. Son las estrellas del espectáculo, después de todo.
¿Puedo usar albahaca seca?
¡La albahaca fresca es esencial aquí! La albahaca seca no tarda lo suficiente en infundir sus sabores y en realidad tiene un sabor muy diferente al de la albahaca fresca. No omita ni reemplace esto.
¿Puedo hacer esta parte por adelantado?
Puedes, solo te aconsejo que mantengas la sal bajo control, de lo contrario se convertirá en caldo. Cubra bien en el refrigerador durante la noche, luego agregue sal antes de que sea necesario.
fideos bruschettas
Bien, el glaseado de bruschetta está listo, hablemos de la “base” para bruschetta. La bruschetta normal suele ser pan tostado que se ha frotado con ajo fresco. En esta versión de pasta simplemente infusionamos el aceite de oliva virgen extra con el ajo y mezclamos la pasta.
Agua de pasta de almidón
Después de echar los fideos en el aceite, como esperabas, quedará muy grasoso. Para convertirla en una salsa muy ligera/brillante, recomendamos añadir un poco de agua de pasta con almidón. Esto ayudará a emulsionar el aceite y evitará que se ponga grasoso.
Sugerencia – El ajo puede quemarse muy rápido, así que para evitarlo, recomiendo añadirlo antes de que el aceite esté caliente. De esa manera, se cocinará mientras el aceite se calienta, en lugar de quemarse justo después de agregarlo. Esto también le dará más tiempo para infundir el aceite.
Servir la pasta bruschetta
A partir de ahí me gusta mantener la masa en el molde y cubrir con la mezcla de bruschetta. Complete con una generosa porción de hojuelas de parmesano y una buena pizca de glaseado balsámico. ¡Ah, y un tren de pan de ajo por si acaso!
Si está buscando otra receta deliciosa de bruschetta, ¡asegúrese de ver mi Bruschetta alla Feta!
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Bien, vayamos a la receta completa de esta bruschetta, ¿de acuerdo?
Cómo hacer bruschetta de macarrones (Receta completa y video)
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En un tazón mediano, combine los tomates, la cebolla roja, la albahaca, el aceite de oliva virgen extra y la pimienta negra. Deje la sal por ahora o sacará la humedad de los tomates y hará que el tazón se vuelva pegajoso. Apartar.
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En una olla grande con abundante agua con sal, agregue el linguini y cocínelo al dente, sacando una taza de agua de la pasta justo antes de que finalice el tiempo de cocción.
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Mientras tanto, en una sartén grande, agregue el aceite de oliva virgen extra con el ajo. Poner a fuego medio-bajo y sofreír ligeramente el ajo hasta que empiece a dorarse. Tenga cuidado de no quemarlo o se volverá amargo.
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Usando las pinzas para fideos, agregue los fideos cocidos y sazone con el aceite. Agregue un chorrito de agua de pasta con almidón para emulsionar el aceite en una salsa clara y brillante. Continúe revolviendo hasta que el agua se espese y se vuelva ligeramente cremosa/brillante.
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Sazone con sal (al gusto) con la cobertura de bruschetta, luego vierta la pasta sobre ella. Espolvorea con el queso parmesano y luego con el glaseado balsámico. ¡Dividir en 4 porciones y disfrutar!
un tomate – Yo suelo elegir una combinación de tomates cherry mixtos (naranjas, rojos, amarillos, etc.) y tomates cherry. De hecho, puedes usar los tomates que quieras. Solo asegúrate de que estén buenos y frescos para que brillen como ingrediente principal.
b) agua con almidón – Esto es crucial para convertir la masa de grasosa a ligeramente atrevida. Es importante que el agua de la pasta sea muy salada para no diluir el sabor y es importante cavar al final para que quede agradable y almidonada.
c) ajo – Se sabe que el ajo se quema muy rápidamente. Para ello te aconsejo ponerlo directamente con el aceite, no esperes a que se caliente el aceite. De esta manera se cocina con aceite en lugar de quemarse demasiado rápido.
d) calorías – basado en el uso de 5 dientes de ajo y compartido entre 4 personas. Sin condimentos calculados.
Si te gustó esta receta de pasta bruschetta, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
