La receta de fideos para esta sopa pasó de mi abuela a mi madre y a mí. Me gustaba comerlos en esta sopa cuando era niño. Son muy simples, pero nada sabe mejor en la sopa de pollo con fideos que tener deliciosos fideos frescos, grasosos en un caldo salado. Si aún no has probado la pasta casera en tu sopa, ¡te lo estás perdiendo! Son tan rápidos de montar y no hay nada como ellos. Son gruesos y tienen un buen mordisco. Los fideos caseros realmente hacen que esta sopa llene más que solo caldo, pollo y verduras. Además, esta sopa tarda unos 30 minutos en comenzar a terminar si tiene todo listo para usar. Esta comida clásica convierte la sopa para la cena en una tradición familiar.
Ingredientes
Fideos:
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de leche
- 1 1/2 – 2 tazas de harina
Sopa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla grande, picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado (use pollo asado)
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 cucharadita de tomillo
Instrucciones
- Preparar la pasta batiendo los huevos, la sal y la leche. Agregue suficiente harina para formar una masa dura. Enrolle la masa muy finamente en un rectángulo. Corte tiras de ⅛-1/4″ de grosor con un cortador de masa (hágalo lo más delgado posible porque se hinchan significativamente). Deje reposar mientras prepara la sopa.
- En una sartén grande, caliente el aceite. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Saltar 10 minutos. Agregue el pollo, el caldo y los condimentos. Llévalo al fuego.
- Cuando la sopa hierva, agregue algunos fideos a la vez al líquido hirviendo. Después de agregar todos los fideos a la sartén, cocine durante 10 minutos para cocinar los fideos. Retirar del fuego y servir.
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