Este es un plato de pasta cremoso que puedes cocinar en una sola sartén, así es, ¡incluso la pasta se cocina en la salsa! Espárragos frescos a base de tocino y mucha salsa de crema.
Excelente como plato principal, pero también como acompañamiento de pollo o pescado.
Este es definitivamente uno de mis “must” para la temporada de espárragos. Como el espárrago es el cultivo principal en la granja de mi familia, siempre tenemos suficiente durante la primavera y principios del verano. Y extra: a todos mis hijos les encanta tanto como a mí.
Aprecio la facilidad de esta receta en particular, especialmente en un día ocupado. Es tan rápido de hacer, pero sabe tan bien. ¡La cena perfecta entre semana!
Ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de los ingredientes de la receta. ¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de esta publicación para obtener las cantidades!
Ingredientes para la pasta de espárragos: aceite de oliva, tocino, espárragos, harina, vino blanco, caldo de pollo, nata, ralladura de limón, nuez moscada, ajo en polvo, pasta, queso parmesano, queso crema y perejil.
Notas sobre los ingredientes
- Tocino: siéntase libre de omitirlo o usar jamón o pollo cortado en cubitos.
- Crema: siéntase libre de saltar a un plato más ligero. Use más caldo y agregue otra cucharada o dos de queso crema al final.
- Vino blanco: Si no, usa más caldo. NO use vinagre como sustituto del vino. Repito: ¡NO use vinagre para reemplazar el vino!
Si no está seguro de qué tipo de vino usar para cocinar, use siempre un vino seco que también bebería. No soy fanático de los vinos etiquetados como ‘vino para cocinar’, así que tiendo a usar un Pinot Grigio Sauvignon Blanc. Pero siéntase libre de usar vino para cocinar si eso es lo que normalmente tiene a mano, solo asegúrese de modificar la receta en consecuencia si su vino tiene otros aditivos (como saborizantes o sal).
Cómo hacer pasta con espárragos
Comience friendo el tocino y los espárragos, luego agregue la harina. Rocíe con vino blanco.
Luego mezcle los demás ingredientes de la salsa y agregue el crudo pasta. Cocine hasta que los macarrones estén cocidos.
¡Agregue los demás ingredientes y sirva de inmediato!
consejos de cocina
- ¡Asegúrese de usar masa cruda, no precocinada! Esta es una receta de una olla, por lo que todo se cocina en una olla juntos. ¡Sí, hasta la pasta se cocina en la salsa!
- No dore la harina, solo mezcle y cocine por unos segundos. Se quema fácilmente, lo que hace una salsa no comestible.
- Asegúrate de revolver de vez en cuando mientras los fideos hierven, así lo atraparás si se pega a la sartén en alguna parte.
al servicio de las ideas
En ocasiones lo tomaremos como plato principal, pero también queda genial con pollo o pescado a la plancha. Con esta pasta nos gusta especialmente el pollo marinado con ajo y limón, el bacalao asado con limón o el salmón asado con mantequilla de limón. Tan bueno, tan simple: ¡eso es todo lo que realmente necesitas!
sobras
Las sobras se pueden almacenar bien tapadas en el refrigerador hasta por 2 días. Me gusta calentarlos como un pastel de pasta: inmediatamente pongo las sobras en una sartén para que se enfríen, luego vierto ½ taza de caldo (para que no se seque), espolvoreo con queso y horneo a 410°F por 20-25 minutos, hasta que estén bien calientes y espumosos.
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Fideos cremosos de espárragos en una sartén
Este es un plato cremoso de espárragos que puedes cocinar en una sola sartén, así es, ¡incluso la pasta se cocina directamente en la salsa! Rápido, fácil y delicioso. Receta de Nora de Savory Nothings Imprimir Añadir reseña
detalles de la receta
Preparación 10 min Cocción 20 min Total 30 min Raciones 4 raciones Dificultad fácil
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 cucharada de aceite
- ▢ 3 onzas de tocino cortado en cubitos
- ▢ 1 libra de espárragos, rebanados y cortados en trozos de 1 pulgada
- ▢ 2 cucharadas de harina
- ▢ ⅓ vaso de vino blanco O más caldo si se evita el alcohol
- ▢ 3 tazas de caldo de pollo o vegetales ambos funcionan
- ▢ 1 taza de crema
- ▢ 1 pequeña ralladura de limón
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1 pizca de nuez moscada molida
- ▢ 8 onzas de pasta cruda usé Tagliatelle
- ▢ 4 cucharadas de requesón
- ▢ 2 cucharadas de perejil picado
- ▢ Parmesano rallado al gusto
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Instrucciones
- Marrón:Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el tocino y los espárragos y cocine por unos minutos hasta que comiencen a dorarse. Agregue la harina.
- Agregue líquidos y condimentos:Vierta el vino blanco en la sartén y mezcle bien. Cocine hasta que el líquido se evapore, luego vierta el caldo y la crema. Agregue la ralladura de limón, el ajo en polvo y la nuez moscada molida; mezclar bien.
- Para cocinar la masa:Agregue la pasta cruda (si es necesario, divídala por la mitad), hierva y baje el fuego a bajo. Cubra con una tapa y cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- El fin:Cuando la pasta esté cocida y la salsa haya espesado, retira del fuego. Mezclar los demás ingredientes y servir inmediatamente.
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Los grados
consejos de cocina
- Si no está seguro de qué tipo de vino usar para cocinar, use siempre un vino seco que también bebería. No soy fanático de los vinos etiquetados como ‘vino para cocinar’, así que tiendo a usar un Pinot Grigio Sauvignon Blanc. Pero siéntase libre de usar vino para cocinar si eso es lo que normalmente tiene a mano, solo asegúrese de modificar la receta en consecuencia si su vino tiene otros aditivos (como saborizantes o sal).
- ¡Asegúrese de usar masa cruda, no precocinada! Esta es una receta de una olla, por lo que todo se cocina en una olla juntos. ¡Sí, hasta la pasta se cocina en la salsa!
- No dore la harina, solo mezcle y cocine por unos segundos. Se quema fácilmente, lo que hace una salsa no comestible.
- Asegúrate de revolver de vez en cuando mientras los fideos hierven, así lo atraparás si se pega a la sartén en alguna parte.
sustituciones de ingredientes
- Tocino: siéntase libre de omitirlo o usar jamón o pollo cortado en cubitos.
- Crema: siéntase libre de saltar a un plato más ligero. Use más caldo y agregue otra cucharada o dos de queso crema al final.
- Vino blanco: Si no, usa más caldo. NO use vinagre como sustituto del vino. Repito: ¡NO use vinagre para reemplazar el vino!
sobras
Las sobras se pueden almacenar bien tapadas en el refrigerador hasta por 2 días. Me gusta calentarlos mejor como un pastel de pasta: inmediatamente pongo las sobras en una sartén para que se enfríen, luego vierto ½ taza de caldo (para que no se seque), espolvoreo con queso y horneo a 410 °F. durante 20-25 minutos hasta que esté caliente y espumoso. La nutrición es una estimación.
Leer más sobre la receta
Plato: Plato Principal Cocina: Americana
Receta publicada por primera vez el 26/04/2020. Actualizado con fotos paso a paso y texto mejorado el 21/03/2021.
