Ayer desperté a 2 niños enfermos. Que sean bendecidos. En mi camino a la cocina para uno de mis muchos viajes por medicamentos, paletas heladas, agua helada y sopa, rápidamente busqué en la puerta del refrigerador mi plan de menú para ver qué sería lo más simple y fácil de hacer para la cena. . Hace poco tuve algunas preguntas sobre cómo planifico el menú. Planifico y compro ingredientes para 1 semana de cenas a la vez. No decido qué día vamos a tener qué, porque realmente depende de lo que esté pasando ese día. Además, algunos días me despierto y decido ‘¡NO IMPORTA LO QUE TENEMOS, PERO DEBO INVOLUCRAR POLLO A LA PARRILLA!’ (o tocino, generalmente es tocino…) Así que me da tranquilidad, asegurándome de tener todo lo que necesito para las cenas entre semana, pero me da libertad para los contratiempos o los antojos de la vida ?
Entonces, volvamos a la cena de anoche. Decidí hacer pasta cremosa de tomate en olla de cocción lenta, una nueva receta de crockpot que recibí en un correo electrónico de Betty Crocker hace un tiempo. Parecía SÚPER fácil y perfecto para un día en casa con niños enfermos. ¡No decepcionó! ¡Definitivamente lo haremos de nuevo! Como siempre hice algunos pequeños cambios para adaptarnos a nuestro gusto ?
Pasta de tomate cremosa de cocción lenta
Ingredientes
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla, en rodajas finas
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 bote (15 onzas) de salsa Alfredo
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
1 bolsa (8 oz) de chili y ajo asado Old El Paso
8 onzas de fideos
mozzarella rallada
Queso parmesano rallado
indicaciones
Rocíe el fondo de la sartén con Pam. Disponer el pollo en el fondo. Cubra con rodajas de cebolla, ajo, albahaca, orégano, sal y pimienta negra. En un recipiente aparte, vierta la salsa alfredo, los tomates y la salsa mexicana para cocinar. Revuelva para combinar y vierta sobre el pollo en la olla de barro. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas. Una vez que el pollo esté cocido, desmenúcelo en la olla de cocción lenta y hierva los fideos según las instrucciones del paquete. Agregue los tagliatelle cocidos a la olla de barro y adorne con abundante mozzarella y queso parmesano. Tape y cocine por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita. ¡Que la pases bien!
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