Fideos de calabacín con tomates secos

Aquellos Fideos de calabacín con tomates secos son ácidos, dulces y un poco picantes. Puedes hacer este sencillo plato de calabaza en minutos e incluso prepararlo con anticipación para las noches ocupadas.

Esta receta de espagueti con calabacín y tomate secado al sol no solo es deliciosa, sino que también es libre de gluten, vegetariana, baja en carbohidratos y se puede hacer vegana. Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar y es posible que ya estén en su refrigerador, pero este plato asequible se hace aún mejor para todos los sabores increíbles que tiene. Desde ajo picante hasta tomates secados al sol agridulces y calabacín dulce, este plato es muy sabroso. Me encanta la albahaca fresca y el calor de las hojuelas de pimienta.

Si quieres tener esta receta lista a la hora de comer, solo tienes que preparar los fideos de calabacín y la cocción te llevará unos minutos. Sírvelo con tus platos principales favoritos o colócalo en el centro de tu comida. Es muy versátil y es la forma perfecta de incorporar más verduras a las comidas de su familia sin sacrificar el sabor ni los beneficios para la salud. Echemos un vistazo a lo que necesitarás para hacer este delicioso plato.

De fideos de calabacín. Lea cómo hacer o dónde comprar calabacín en espiral a continuación.
Tomates secos. Uso normal o envasado en aceite.
Aceite de oliva. O cualquier otro aceite de tu elección.
Ajo. Aporta mucho sabor.
Pimienta en trocitos. Para un toque de calidez.
Albahaca fresca. O perejil, cuando no se dispone de albahaca.
Sal. Gusto.
Queso parmesano. Opcional, pero agrega sabor extra. Los veganos pueden usar levadura nutricional.

1. Espiralice los calabacines a fuego medio. Apartar.

2. En una sartén grande, saltee el ajo, los tomates secados al sol y las hojuelas de pimiento rojo en aceite durante aproximadamente 1 minuto.

3. Agregue los fideos de calabacín y, usando pinzas, revuelva suavemente los fideos cada minuto durante unos 5 minutos, hasta que los fideos estén ligeramente cocidos y calientes.

4. Agregue la albahaca (y el queso parmesano, si lo desea), revuelva y apague el fuego. Servir inmediatamente.

Necesitará fideos de calabacín en espiral (también conocidos como Zoodles) para esta receta. Tu puedes:

Créelos usted mismo. Hacer fideos de calabacín es muy fácil, pero debes tener un espiralizador a mano. Tengo este Ultimate 7 Blade Vegetable Spiralizer y puedes comprarlo por poco menos de $ 30 en Amazon. Una vez que tenga en sus manos un buen espiralizador, estará listo para hacer zoodles caseros. Hay tantos otros vegetales que puedes hacer espirales; te divertirás mucho con tu nuevo amigo de cocina. Leer más aquí: 7 mejores verduras para espiralizar.
Comprarlos. Si solo quiere sumergir el dedo del pie en aguas en espiral y no está listo para invertir en un espiralizador, puede comprar zoodles en cualquier supermercado grande o tienda de alimentos saludables. Por lo general, se venden en la sección de productos agrícolas, donde se encuentran verduras precortadas y mezclas para ensaladas. Asegúrese de comprar zoodles frescos, no congelados.

Solo. Esta deliciosa comida vegetariana se puede comer tal cual. Solo toma un tenedor y cava.
Con vegetales. Estos fideos de tomate y calabacín secados al sol se pueden preparar con vegetales adicionales como brócoli, maíz o espinacas. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción cambiará.
junto a las proteínas. Pruebe este plato de calabaza con un poco de halibut relleno de espinacas o un tofu frito crujiente y fácil.
Con cereal o pan. Sirve esta receta con arroz, cuscús, quinoa o tostadas. El arroz con cilantro y frijoles negros o incluso el arroz con calabacín funcionaría bien.

Puedes conservar estos fideos de calabacín con tomates secos en un recipiente hermético durante 2-3 días en la nevera. Tenga en cuenta que los fideos liberarán humedad mientras se asientan. Vuelva a calentarlos en la estufa hasta que estén calientes, o en el microondas durante aproximadamente un minuto.

Sí, puedes preparar los fideos de calabacín con anticipación. Una vez enrolladas, colócalas en un recipiente con tapa y con papel toalla en el fondo para que absorba el exceso de líquido. Se pueden guardar en la nevera durante 2-3 días antes de cocinarlos y servirlos.

Ya sea que sirva estos fideos de calabacín con tomates secados al sol solos o como guarnición, esta receta es conveniente, simple y deliciosa. Espero que lo disfruten tanto como yo.

Maneras mucho más sabrosas de usar el espiralizador: