Fideos de calabacín (estilo queso y pimienta)

“Vuélvete verde” con nuestra versión vegetariana de queso y pimienta. De fideos de calabacín es una cena vegetariana rápida y fácil. Agregar zoodles (fideos de calabacín) a la pasta cremosa de queso parmesano produce un sabor decadente, rápido – común toque vegetariano saludable.

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Los fideos de calabacín no son solo un sustituto de los reales. Muchas recetas requieren calabacín y pasta para vivir en perfecta armoníay, y este giro en cacio e pepe no es una excepción. La divertida forma en espiral de los zoodles los ayuda a mezclarse para experiencia perfecta de fideos de calabacín.

para ser claro, esto no es calabacín Como las fideos, son calabacines en el interior pasta. Sin faltarle el respeto a la cohorte cetogénica, pero el agua con pasta de almidón es lo que hace que suceda la magia, ¡así que debemos tenerla!

Pero Como las Llegar a la magia es igual de importante: no se puede verter oro líquido por nada. El verdadero truco para obtener la salsa delicada es agregar el agua de la pasta y el queso parmesano en pequeñas cantidades y continuar batiendo hasta obtener una consistencia cremosa, pero delgada, y cubrir ligeramente la pasta y el calabacín.

El condimento adecuado para los fideos de calabacín

Si tienes una gran cantidad de calabaza fresca en este momento (y seamos honestos, ¿quién no la tiene en agosto?)

Mientras que la salsa roja (por ejemplo, salsa Sunday, gravy, marinara, ragú, etc.) si desea probar algo que no sea salsa de tomate, debe ser estratégico, especialmente con vegetales delicados como el calabacín.

El calabacín y el parmesano son una combinación clásica en muchas recetas de calabacín y también funcionan perfectamente para la pasta. El parmesano de avellanas realza el sabor dulce y sutil del calabacín sin dominarlo.

Cómo hacer fideos de calabacín

Pasta Estilo Calabacín Con Queso Y Pimienta Yield Sabor rápido y decadente con un toque vegetariano saludable. Dore ligeramente los fideos de calabacín frescos en una sartén, luego sazone con los bucatini o los espaguetis en una salsa ligera de parmesano. La clave para obtener la salsa correcta está en el trabajo de preparación: pique finamente el queso parmesano con un microplano, luego sople la salsa del fuego. Cuente con el calor de la pasta tibia y el agua de la pasta para emulsionar la salsa.

Cocina los macarrones. Cocine según las instrucciones del paquete un minuto al dente (la pasta terminará de cocinarse en la sartén). Reserve 1 taza de agua para la pasta, luego escurrir y reservar.
Freír los calabacines. Saltee los fideos de calabacín a fuego medio-alto durante 1-2 minutos, hasta que los fideos estén bien cocidos. solo concurso. los quieres aguanta un bocado!
Derretir la mantequilla. Empuje el calabacín a un lado de la sartén y agregue la mantequilla al otro lado. Agregue una pizca de pimienta y tueste la pimienta en mantequilla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
Empieza la salsa. Agregue media taza de agua a los fideos reservados en la sartén y mezcle con la mantequilla derretida y los fideos de calabacín.
Agrega los macarrones. Agregue los fideos cocidos a la sartén y mezcle con los fideos y la salsa de la sartén.
Terminar en un bol. Transfiera el contenido de la sartén a un tazón grande para servir. Agrega poco a poco el queso parmesano, mezclando bien hasta que el queso se disuelva en la salsa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más agua de pasta. Si la salsa es demasiado delgada, agregue más queso. ¡Solo un poco (alrededor de una cucharada) a la vez para los dos!
me gusta la especia y sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Servir caliente inmediatamente.

¡El consejo del chef!

Bucatini es la opción clásica para cacio e pepe, pero siéntete libre de usar tu pasta larga y delgada favorita, incluidos los espaguetis o los linguini.
utilizar una microplano por rallar finamente el queso parmesano.
Para una mejor textura, transfiera la pasta a un tazón antes de agregar el queso parmesano para hacer la salsa. La sartén misma estará muy caliente y puedes congelar queso. El calor residual del calabacín y la pasta cocidos es la temperatura adecuada para derretir el queso y convertirlo en una salsa cremosa.

¿Cómo hago fideos de calabacín (Zoodles)?

Los fideos de calabacín (zoodles) se pueden preparar con un espiralizador o un pelador de juliana portátil. Cuando usamos el espiralizador, usamos una cuchilla mediana (5 mm) para crear espaguetis que tienen aproximadamente el mismo grosor que los espaguetis. También puedes cortar los fideos de calabacín a mano.

hacerlo a tu manera

Pollo: El pollo a la parrilla simple es una opción clásica y funciona muy bien servido como acompañamiento o salteado en pasta.
Camarón: prepárelo en su freidora para cocinar con manos libres mientras se enfoca en los fideos.
Tomates aplastados: use una mezcla de tomates cherry frescos para condimentar esta receta. Después de transferir la pasta, el calabacín y la salsa a un tazón, caliente la sartén a fuego medio-alto. Agregue hasta 1 cucharada de aceite de oliva y caliente hasta que brille. Añade los tomates cherry y saltéalos en el aceite. Cocine los tomates, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y empiecen a explotar, unos 5-6 minutos.

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Ingresos

De fideos de calabacín

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Ingredientes

½ kilo de bucatini o espaguetis
1 cucharada de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva
3 calabacines medianos, en espiral
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de pimienta molida
2 onzas de parmesano finamente rallado, aproximadamente 2 tazas

Instrucciones

Ponga a hervir cuatro litros de agua en una olla de 8 litros. Agregue sal y pasta. Cocine la pasta al dente durante 1 minuto a continuación (consulte las instrucciones del paquete). Reserva 1 taza de agua para la pasta y escurre.
Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agregue los calabacines y saltee para cubrir la grasa. Saltee durante 1-2 minutos, hasta que esté apenas un bocado tierno.
Empuje el calabacín a un lado de la sartén. Agregue la mantequilla y caliente hasta que se derrita. Agregue la pimienta y tueste en la mantequilla, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agregue ½ cucharada de agua a los fideos reservados en la sartén. Hervir por un minuto.
Agregue los fideos cocidos a la sartén y mezcle con los fideos de calabacín y la salsa de la sartén. Retire del fuego.
Transfiera la pasta a un tazón grande, luego agregue gradualmente el queso parmesano, incorporando el queso a la pasta hasta obtener una salsa cremosa. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más agua de pasta, una gota a la vez, hasta obtener una consistencia cremosa pero delgada, y cubra ligeramente la pasta y los calabacines. Pruebe para sazonar y agregue más sal y pimienta según sea necesario.

Los grados

Asegúrese de transferir la pasta a un tazón para servir antes de agregar el queso parmesano para que el calor de la sartén no endurezca el queso.

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