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Éste pasta de calabaza asada está hecho con tocino, col rizada y frijoles blancos y cubierto con migas de gruyère y panko.
pasta de calabaza asada
Esta saludable pasta de calabaza asada es un alimento reconfortante total. Sé que es raro escuchar las palabras “saludable” y “comida reconfortante” en la misma oración, ¡pero escúchame! La calabaza, el repollo, los frijoles canelones y la pasta de trigo integral le dan a este plato una tonelada de fibra, y el gruyere y el tocino le dan ese elemento reconfortante al tiempo que agregan proteínas. También puedes probar mis macarrones con queso y calabaza con vegetales asados, y para una versión más pequeña de esta receta, prueba mi otra pasta de calabaza al horno con queso.
No sé ustedes, pero he estado tratando de amar la pasta de trigo integral durante años y nunca encontré una marca que mi familia comería. No me importaba la textura hasta que descubrí DeLallo Organic Whole Wheat Pasta, que cambió mi vida. Incluso a mi esposo, que es bastante quisquilloso con la pasta, le encanta y ahora es la única marca de trigo integral que usaré. Su masa sin gluten también es INCREÍBLE, así que si no puedes comer gluten, puedes sustituirlo fácilmente.
¿Cuáles son los beneficios de comer calabaza?
Me encanta cocinar con calabaza. No solo no requiere preparación (¡aparte de abrir la lata!), sino que también está lleno de nutrientes. Una taza de calabaza contiene dos gramos de proteína y siete gramos de fibra. Además, es una excelente fuente de vitaminas A, K y E.
Ingredientes de la pasta de calabaza
¡Esta masa cremosa de calabaza es como un caprichoso macarrón con queso! Esto es lo que contiene:
- Pasta: Colaboré con DeLallo para hacer esta receta de pasta. Su penne integral fue la elección perfecta, pero realmente puedes usar cualquier forma, como conchas, fusilli o sacacorchos.
- Calabaza: La calabaza es obviamente un ingrediente clave aquí, pero también puedes usar puré de calabaza.
- Queso: ¡Este plato no se llama “pasta de calabaza al horno con queso” por nada! Yo uso gruyere, pero puedes cambiar a queso cheddar blanco. ¡Mezclo una taza con el puré de calabaza y espolvoreé media taza encima para obtener el máximo queso!
- Repollo: Utilizo dos salsas de col rizada para esta receta, lo que significa que obtienes una dosis muy saludable de verduras. El repollo se cocina en agua hirviendo para fideos durante unos minutos antes de cocinar los fideos. Si desea reemplazarlo con espinacas, omita el agua y agréguelo solo al final con la pasta.
- frijoles: Uso frijoles cannellini, pero me siento libre de comerciar con los grandes del norte.
- Tocino: El tocino es básicamente la versión italiana de la panceta, pero puedes sustituirla por panceta si lo prefieres.
- otros ingredientes: Se cocina la cebolla en la panceta escurrida con un poco de sal, ajo y guindilla. Esta combinación realmente realza el sabor de toda la comida.
- panko: Aliño la masa con el panko, que queda crocante y dorado en el horno. Si desea dorar aún más el pan rallado, puede cocinar la masa durante uno o dos minutos al final.
Cómo almacenar, congelar y recalentar la pasta de calabaza
Esta pasta durará en el refrigerador hasta por cinco días y en el congelador hasta por tres meses. Me gusta dividir las sobras en recipientes individuales, así que si necesito un almuerzo rápido, puedo preparar una porción a la vez. Descongele durante la noche y luego vuelva a calentar en el microondas.
También puedes congelar toda la sartén. Complete todos los pasos hasta que la masa esté adornada con el queso. Envolver bien con film transparente y congelar. Para recalentar, descongele durante la noche, espolvoree con panko y cocine hasta que esté caliente.
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473 calorías 25,5 proteínas 66,5 carbohidratos 13,5 grasas
Esta pasta para untar de calabaza asada está hecha con tocino, col rizada y frijoles blancos y cubierta con migas de gruyère y panko.
- olla pequeña de 6 onzas, en cubos
- 1 cebolla, en rodajas finas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Spray para cocinar
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 manojos de repollo, sin tallo y desgarrado
- 12 oz de penne integral o sin gluten DeLallo
- 2 latas de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 1 15 oz de puré de calabaza o puré de nuez moscada
- 1 ½ tazas de gruyere rallado o queso cheddar picante, 4 ½ onzas (usé gruyere)
- ½ taza de panko o harina sin gluten
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En una sartén grande a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un plato o rejilla forrado con toallas de papel para que se enfríe y deseche todo menos 2 cucharaditas de grasa derretida.
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En la misma sartén, agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal. Saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado y fragante. Agregue el ajo y las hojuelas de chile en el último minuto y tueste por solo 20 a 30 segundos, antes de que el ajo se queme.
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Agregue 2 cucharadas de agua para engrasar la sartén, raspe las partes doradas y retire del fuego.
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Mientras se cocina la cebolla, llene una olla grande con agua con sal y hierva.
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Precaliente el horno a 450F y engrase un molde rectangular con aceite en aerosol.
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Agregue el repollo al agua hirviendo y cocine por solo unos 2 minutos, hasta que esté verde brillante y tierno pero no tierno. Use una cuchara ranurada para transferirlo a un colador.
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En la misma sartén, agregue la pasta y cocínela uno o dos minutos antes de las instrucciones del paquete; debe ser apenas tímido de al dente.
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Reserve ¾ de taza de agua para los fideos y escurra los fideos en el colador con el repollo.
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En un tazón grande, combine la calabaza enlatada con 1 taza de Gruyère o Cheddar rallado. Sazone generosamente con pimienta negra.
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Batir ½ taza del agua de la pasta en la mezcla de calabaza. Debe tener la consistencia de una bechamel, lo suficientemente fina para cubrir la masa, pero no acuosa; si es necesario añadir un poco más de agua.
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Combine los fideos, el repollo, la cebolla, el tocino y los frijoles y mezcle bien para cubrir.
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Transfiera a la bandeja para hornear y espolvoree con la ½ taza restante de queso rallado; terminar con el pan rallado y espolvorear con un poco de aceite en aerosol para aumentar el dorado..
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Hornear durante 14-18 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado. Para un dorado más profundo, coloque 3-4 pulgadas debajo de la parrilla y ase a la parrilla durante 1-2 minutos, observando cuidadosamente para evitar quemaduras.
Tamaño de la porción: 11/2 tazas, Calorías: 473 kcal, Carbohidratos: 66,5 g, Proteínas: 25,5 g, Grasas: 13,5 g, Grasas saturadas: 5,5 g, Colesterol: 17,5 mg, Sodio: 729 mg, Fibra: 13 g, Azúcar: 6g
Palabras clave: pasta de calabaza asada, pasta de calabaza al horno con queso, pasta de calabaza
Esta receta está patrocinada por Delallo. Gracias por permitirme compartir los productos que me encantan y que te permiten obtener estas recetas gratis.
