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Esta receta de fideos de cacahuete arcoíris está hecha con verduras frescas y coloridas, su elección de fideos y la salsa de cacahuete más irresistible. ¡Delicioso servido frío o caliente!
Si nunca has probado mis fideos de maní arcoíris, ¡es hora! ♡
He estado haciendo esta receta de fideos de maní de inspiración tailandesa durante casi una década. Y aunque el hermoso arcoíris de vegetales coloridos aquí siempre hace que este plato sea un salvavidas en las reuniones, no se puede negar que todos se enamoran de estos fideos por una simple razón: esa salsa de maní increíblemente irresistible. Está perfectamente equilibrado con la combinación más deliciosa de sabores dulces, salados, (ligeramente) picantes, picantes y de nuez, y tiene esta forma mágica de convencer incluso a los comensales más exigentes para que disfruten de una amplia variedad de vegetales.
También soy un gran admirador de esta receta porque es fácil de hacer e infinitamente flexible. Sirva estos fideos de maní calientes o fríos, como guarnición o aperitivo, con o sin carne, usando la pasta y el vegetal favorito que tenga a mano. Si desea agregar una proteína, descubrí que los camarones, el pollo, el bistec y el tofu se mezclan particularmente bien aquí. También soy particularmente propenso a usar estos fideos para preparar almuerzos durante la semana, hacer un lote grande durante el fin de semana y luego dividir los extras en tuppers para la próxima semana. Y les digo que los sabores de esta salsa mejoran a medida que avanza la semana.
Actualicé las notas a continuación para incluir nuevas opciones sobre cómo personalizar los fideos para el gluten o, sí, también para las alergias al maní. Además, también he agregado sugerencias para otros ingredientes divertidos (¡mango! ¡Albahaca tailandesa! ¡Ajo frito!) que también puedes agregar.
¡Así que reúne tus vegetales coloridos favoritos y hagamos fideos de maní juntos!
Ingredientes para fideos de cacahuete arcoíris
Aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes necesarios para hacer esta receta de fideos de maní arcoíris:
- Fideos: A menudo hago esta receta con fideos integrales o soba, pero fideos de arroz, ramen o cualquier otro tipo de pasta que te guste más aquí.
- Verduras arcoiris: Para las fotos aquí, usamos una mezcla de pimientos (rojo y amarillo), zanahorias, repollo rojo y cebollín. Pero esta receta es muy flexible cuando se trata de verduras, ¡así que lea las notas a continuación para conocer otras verduras potenciales que también puede agregar!
- Salsa de maní: Elaborado con una mezcla de mantequilla de maní cremosa natural, salsa de soya baja en sodio, jugo de limón, aceite de sésamo tostado, miel, salsa de chile con ajo, jengibre fresco y ajo. Consulte las notas a continuación para conocer las opciones de sustitución de ingredientes, si es necesario, para esta salsa.
- cilantro: Me encanta cargar esta receta con mucho cilantro fresco. Pero si le disgusta el sabor del cilantro, puede omitirlo (en cuyo caso, le recomiendo agregar un poco de albahaca tailandesa si la tiene).
- Especia: Me encanta servir esta pasta cubierta con maní picado, cilantro y cebollín extra, rodajas de limón y/o semillas de sésamo tostadas. Además, si tienes ajo frito crujiente a la mano, también es fabuloso espolvoreado por encima.
Variaciones potenciales
Aquí hay algunas formas de personalizar esta receta de fideos de maní arcoíris a tu gusto:
- Añadir una proteína: Agregue su elección de pollo cocido, camarones, bistec, cerdo, vieiras o tofu.
- Añadir el mango: Agregue mango cortado en cubitos o en rodajas finas a los fideos junto con las verduras.
- Añadir albahaca tailandesa: Si tiene albahaca tailandesa fresca a la mano, también es una adición absolutamente deliciosa a esta receta.
- Añadir diferentes verduras: Agregue cualquier otro vegetal crudo que pueda funcionar aquí, como aguacates, brotes de soja, brócoli, rábanos, cebollas rojas, guisantes o calabacines.
- Hazlo picante: Aumente la cantidad de chile y salsa de ajo al gusto, o siéntase libre de agregar algunos chiles frescos cortados en rodajas finas o en cubitos (como los chiles tailandeses, los chiles serranos, etc.).
- Prepáralo sin gluten: Use su variedad favorita de fideos sin gluten y tamari sin gluten (en lugar de salsa de soya).
- Hazlo sin maní: Use mantequilla de almendras o mantequilla solar en lugar de mantequilla de maní.
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Descripción
Esta receta de fideos de cacahuate arcoíris está hecha con su elección de fideos, vegetales frescos coloridos y la salsa de cacahuate más irresistible. ¡Delicioso servido frío o caliente!
Ingredientes de la pasta arcoiris:
- 12 onzas de pasta integral (o soba, ramen o fideos de arroz)
- 3 chalotes, en rodajas finas
- 2 pimientos pequeños, sin hueso y en rodajas finas (Usé uno rojo, uno amarillo)
- 1 taza de zanahorias en juliana
- 1 taza de repollo rojo picado
- 1 taza de cilantro fresco picado (empaquetado libremente)
- coberturas opcionales: maní picado, cilantro, cebollino, rodajas de limón y/o semillas de sésamo tostadas
Ingredientes de la salsa de maní:
- Haz la salsa de maní. Bate todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Pruebe y endulce con más miel, si lo desea.
- Cocina los macarrones. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. (Trate de evitar cocinar demasiado los fideos). Transfiera 1/2 taza de agua caliente con almidón a la salsa de maní. Reserve otra 1/2 taza de agua con almidón y reserve para más tarde. Escurra la pasta y vuelva a ponerla en una olla grande.
- Lanzar. Agregue las cebolletas, los pimientos, las zanahorias, el repollo, el cilantro, el maní y la salsa de maní a la sartén. Mezcle suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto con la salsa. Si la salsa parece demasiado seca, agregue un poco del agua con almidón que reservó y revuelva para combinar.
- Atender. Sirva caliente, adornado con sus ingredientes favoritos.
Los grados
Editar receta: La receta de salsa de maní se modificó ligeramente en 2022.
