Esta receta vino de un restaurante que a mis padres les encantaba cuando era adolescente. Estaban muy tristes cuando el restaurante cerró. Recuerdo cuando escuché por primera vez sobre las recetas de “guión” en línea. Lo busqué en Google solo para ver si podía encontrar la receta, y he aquí que la encontré en un artículo de un periódico antiguo. Estaba tan orgulloso de sorprender a mis padres con él y toda mi familia todavía lo toma y lo ama todos estos años después. Esta receta es un poco picante, pero puedes sustituir el rotel regular por regular y puedes usar hasta la mitad de la pimienta negra si la preparas para alguien a quien no le gusta demasiado el picante…. Hagamos el nuestro de una manera picante y asegurémonos de tener listo un montón de té dulce 🙂
Fideos de pollo a la parrilla del sudoeste
Ingredientes
4 pechugas de pollo, marinadas, a la plancha y en rodajas (nosotros usamos esta receta)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
16 onzas de champiñones frescos en rodajas
1 cebolla grande, en cubos
1 cucharada de ajo picado (creo que la receta pedía 1 cucharadita, pero yo siempre sigo la regla del 3 con el ajo… ah)
1 lata (14.5) oz de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata de tomate rotel y pimiento verde (puede sustituir light) sin formación
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra (si es sensible al calor, puede hacer 1 cucharadita)
16 onzas de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano (tipo lata verde)
16 onzas de penne, cocido al dente
perejil para decorar
indicaciones
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y las cebollas y saltee hasta que estén suaves. Unos 10 minutos Agregue el ajo picado y continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega los tomates, el rotel, la sal y la pimienta. Continúe cocinando durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue la crema y el queso parmesano, y continúe cocinando hasta que la salsa se haya espesado un poco, unos 10 minutos más. Revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, prepare los fideos Ziti según las instrucciones del paquete. Fideos cocidos con salsa preparada. Cubra con el pollo asado en rodajas. Adorne con perejil, si lo desea.
