Fideos de pollo con anacardos salteados

Estos fideos de pollo están cubiertos con una fantástica salsa de mantequilla de anacardos. Mejor aún, ¡no podría ser más fácil de preparar!

Si está buscando otro delicioso salteado para agregar a sus rotaciones, entonces está de suerte hoy. Seguime…

salsa de anacardos salteados

La salsa para este salteado es potable, por decir lo menos. El ingrediente clave es mantequilla de anacardoque crea la base de la salsa y no solo ofrece una tonelada de sabor a anacardopero todo esto ayuda a crear una salsa suave y cremosa.

¿Dónde puedo encontrar mantequilla de anacardo?

Lo encontrará junto a la mantequilla de maní en la mayoría de las tiendas de comestibles.

¿Puedo hacer esta salsa con anticipación?

¡Por supuesto que puede! Almacene bien en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de que sea necesario. Durará 2-3 días.

Tomas de proceso: recoja los ingredientes (foto 1), agréguelos a la jarra (foto 2), mezcle hasta que quede suave (foto 3).

Pollo con anacardos

Gran parte del sabor del anacardo provendrá de la mantequilla, pero agreguemos un poco también. anacardos enterossolo por si acaso. Me gusta freírlos primero por dos razones:

Gusto – Freír los anacardos intensificará su sabor.
Aceite – Al freírlos se infundirá el aceite, que puedes reciclar y freír el pollo.

¿Qué corte de pollo usar?

prefiero usar muslo de pollo porque es más jugosa y tierna que la pechuga. También no se seca fácilmente. Si solo tengo la pechuga, normalmente la saco de la sartén después de freírla y la vuelvo a poner al final, solo para que no se seque cuando todas las verduras estén cocidas. De todos modos, es muy importante que estés usando carne deshuesada sin piel.

Chupitos de proceso: añadir los anacardos al aceite hirviendo (foto 1), freír hasta que estén dorados, luego retirar (foto 2), añadir el pollo al resto del aceite (foto 3), freír hasta que estén más rosados (foto 4).

Pollo frito con anacardos

Además de pollo y anacardos, también añadiremos algunos Fideos, repollo, zanahoria, cebollín Y brote de frijol.

¿Qué tipo de fideos usar?

recomiendo usar fideos gruesos, solo porque la salsa puede ser bastante espesa y tiende a pegarse si tiene fideos muy delgados. Usualmente uso pasta seca y la cocino/remojo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Aquí usé pasta Udon.

Consejos para hacer un gran salteado

preparación de verduras – Asegúrese de tener todas sus verduras preparadas y listas para usar antes de comenzar, solo para que esté listo para golpear rápidamente la sartén cuando sea necesario.
cocinar verduras – Las papas fritas deben hacerse a fuego alto, así que asegúrese de que el wok/olla esté caliente antes de comenzar a agregar cualquier cosa. Cocinar las verduras a fuego lento y lento las hace blandas y muy tiernas.
Orden de las Verduras – Diferentes vegetales se cocinan a diferentes velocidades, así que asegúrese de agregar primero el vegetal más grueso/firme (por ejemplo, repollo/zanahorias) e inserte el vegetal más suave al final (cebolletas/brotes de soja).

Tragos de proceso: agregue las zanahorias y el repollo al pollo cocido (foto 1), fría hasta que estén tiernos (foto 2), agregue la pasta y la salsa de anacardos (foto 3), mezcle para cubrir (foto 4), agregue los brotes de soja, las cebolletas y los anacardos tostados (foto 5), tirar para cubrir (foto 6).

Servir el pollo estofado con anacardos

Para servir, suelo separar algunos anacardos y cebollines para usarlos como guarnición. A partir de ahí, ¡entra y diviértete!

¿Qué puedo hacer con las sobras?

Si sobran, guárdalas bien en la nevera y vuelve a freír hasta que el pollo esté caliente, usando un poco de agua para disolver la salsa si es necesario.

Bueno, vamos a la receta completa de estos fideos de pollo con mantequilla de marañón, ¿de acuerdo?

Cómo hacer pollo frito con anacardos (Receta completa y video)

Tazón pequeño y batidor (para la salsa de anacardos)
Wok o sartén grande y cuchara de madera (para freír)
Tazón o sartén y pinzas (para cocinar/remojar la pasta)
cuchillo afilado y tabla de cortar

En un tazón pequeño, agregue la mantequilla de anacardo, la salsa de soya oscura, el vinagre de arroz, el azúcar morena, el aceite de sésamo, el ajo, las hojuelas de chile y 3 cucharadas de agua. Batir hasta que quede suave. Primero se dividirá y luego se unirá.
Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente requiere remojarlos o hervirlos rápidamente). Sazone las rebanadas de pollo con una pizca de sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Añadir los anacardos y freír durante unos minutos hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y dejar el aceite dentro. Agrega el pollo y fríe hasta que cada parte esté de rosa a blanco. Agregue las zanahorias y el repollo y continúe friendo hasta que se ablanden un poco.
Baja el fuego a medio y añade la pasta escurrida junto con la salsa de anacardos. Revuelva hasta que los fideos estén cubiertos (agregue otra cucharada de agua si necesita disolver la salsa). Agregue la mayoría de los anacardos y las cebolletas (deje unos pocos para adornar) y todos los brotes de soja. Revuelva hasta que todo esté mezclado, luego sirva y disfrute de su comida.

a) Mantequilla de anacardo – Lo puedes encontrar en la mayoría de los supermercados al lado de la mantequilla de maní. La marca que uso es ‘Meridian’.
b) pollo – Me gusta usar el muslo porque es más jugoso y suave que las pechugas. Tampoco se seca fácilmente. Si solo tiene la pechuga, generalmente la saco de la sartén después de freírla y la vuelvo a poner al final, solo para que no se seque cuando todas las verduras estén cocidas.
c) ¿Puedo sustituir el pollo? – ¡Puedes sacar el pollo y simplemente agregar otros 200 g de vegetales! Cocínelos solo en orden de consistencia (es decir, las verduras más firmes van primero porque tardan más en cocinarse).
d) calorías – Receta entera dividida por 2.

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