Fideos de pollo y queso de búfala

No hay nada tan abundante y conmovedor como un plato fresco de macarrones con queso al horno. Recién salido del horno, me inclino a alcanzar un pico crujiente. Lo único que lo hace mejor es cuando es Pollo Buffalo Macarrones con queso! La mejor comida reconfortante.

Fideos de pollo y queso de búfala

A veces conocida como fideos de pollo al búfalo o simplemente macarrones al búfalo, esta receta básicamente toma dos de mis comidas favoritas, macarrones con queso y alitas de pollo al búfalo, y las mezcla.

Es el plato perfecto para acompañar cualquier parrillada y puede ser una comida fácil en mi casa. ¡Sirva con una guarnición de apio y zanahorias, o tal vez incluso con una ensalada verde y listo!

Ingredientes que necesitarás

Los ingredientes para esta receta fácil son bastante simples. De hecho, algunos de ellos son básicos en la despensa. ¡Incluso puedes cambiar diferentes quesos por lo que prefieras!

• fideos de codo – Esta es la forma tradicional de macarrones para macarrones con queso. La forma hueca permite que toda esa sustancia pegajosa se llene y permite la máxima delicadeza. Otras opciones incluyen conchiglie, rigatoni, penne, ziti o rotini.
• mantequilla sin sal – Siempre prefiero usar mantequilla sin sal al cocinar. De esa manera puedo controlar la cantidad de sal.
• cebolla seca picada – Me encanta el sabor de la cebolla, pero si no te gusta definitivamente puedes omitir este ingrediente. El uso seco también ahorra tiempo para eliminar el sudor, lo que lo convierte más en una esencia de cebolla que en un sabor audaz. La cebolla en polvo es otra opción.
• Harina – funciona como espesante. Ayuda a que la salsa de queso quede más salsa y menos desordenada.
• Leche – esto se suma a la cremosidad y la riqueza de los macarrones con queso. Normalmente tengo un 2% a mano, pero también puedes usar leche entera. No soy muy fan de la nata en este tipo de recetas porque se necesita un poco de grasa.
• Salsa de búfalo picante – mi salsa de búfalo clásica es mi favorita, pero siéntase libre de usar una versión suave, su sabor favorito, ¡o incluso volverse loco y usar una salsa de barbacoa! Tenga en cuenta que la salsa de búfalo es una combinación de una salsa picante hecha de vinagre y mantequilla. Solo puedes usar salsa de chile, pero no será tan cremosa.
• Mayonesa – muchas recetas usan crema agria o cuajada para el factor de cremosidad, pero prefiero la mayonesa. La mayonesa no solo agrega cremosidad, sino que, debido a que está hecha de huevos, ayuda a mantener unida la cacerola de macarrones con queso.
• Queso cheddar – ¡Siempre rallo mi queso fresco y te recomiendo que hagas lo mismo! Me gusta usar queso cheddar picante, pero siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de queso. El queso cheddar suave, el monterey jack y el pepper jack también son excelentes opciones.
• Pollo – Me encanta encontrar excelentes recetas para usar las sobras de pollo. Para esta receta me gusta usar un pollo asado o una pechuga de pollo. El pollo enlatado también es una opción: obtenga una lata de 16 onzas y escurra bien.
• Migas de pan – ¡Me encanta una miga de pan crujiente en mis macarrones con queso! Especiado, sin sazonar o incluso panko son todas las opciones.
• queso azul desmenuzado – O amas u odias el queso azul, ¡pero combina muy bien con la salsa de búfalo! Si no eres un gran fanático, puedes cambiarlo por una llovizna de aderezo ranchero si lo prefieres.

Como hacer eso

1. Cocinar la pasta al dente y escurrir bien. Ten en cuenta que se seguirá cocinando mientras se cocina, por lo que es mejor dejarlo un poco crudo.
2. En la misma olla grande en la que herviste la pasta, derrite la mantequilla y la cebolla seca picada, sal y pimienta blanca al gusto, luego agrega la harina para hacer un roux. Asegúrate de no calentar a fuego medio, no quieres que la mantequilla se dore.
3. Batir la leche lentamente hasta que quede suave (a excepción de las hojuelas de cebolla, por supuesto). Luego agregar a la salsa de búfalo.
4. Agregue el queso y la mayonesa. El truco para una salsa de queso crema es usar queso rallado: se derrite mucho mejor y sin problemas. Luego agregue los fideos y el pollo.
5. Agrega la pasta cocida y el pollo desmenuzado.
6. Transfiera a una bandeja para hornear preparada, adorne con pan rallado crujiente y hornee en el horno para mezclar. Cocine hasta que esté dorado.
7. Sirve caliente y decora con perejil, cebollín, cebollín u otro queso azul.

Mi salsa de queso es demasiado espesa, ¿cómo puedo diluirla? Antes de agregarlo a la masa, simplemente bátalo con más leche. Puede parecer descuidado al principio, pero al final funcionará.

Mi salsa de queso es demasiado líquida, ¿cómo la espeso? Puede usar un almidón, como almidón de maíz o arrurruz, o agregar más queso hasta alcanzar la consistencia deseada.

variaciones

• hazlo delicado– A mi familia no le gusta la comida picante, ¿puedo usar otra salsa? Puede omitir la salsa de búfalo por completo, usar una salsa de búfalo suave o incluso reemplazarla con una salsa de barbacoa.
• ¿Puedo omitir el queso azul? ¡Sí! Si a su familia no le gusta el queso azul, sáltelo. Si a su familia le encanta el queso azul, ¡adelante, sírvalo con una salsa de queso azul!
• estilo barbacoa– Cambia la salsa búfalo por salsa barbacoa. Delicado, picante o dulce, ¡todos funcionarán!
• completo con verde– Ya me conoces, me gusta el color de mi comida y eso es bastante aburrido. Cubra con cebollino picado para un crujido fresco o perejil picado.
• Ajo– También puedes agregar ajo fresco picado o ajo en polvo, especialmente si omites las hojuelas de cebolla.

Luego almacenamiento y congelación.

¿Puedo congelar macarrones con queso? Sí, cuando se congelan adecuadamente, los macarrones con queso se mantendrán bien en el congelador hasta por 4 meses.

¿Puedo hacer macarrones con queso al horno con anticipación? Una de las bellezas de los macarrones con queso es que es perfecto para prepararlos con anticipación. Cubra y refrigere antes o después de cocinar. Si lo haces más tarde, simplemente vuelve a calentarlo en el horno.

¿Cuánto tiempo puede el pollo picante Buffalo macarrones con queso sentarse? No recomiendo dejarlo a temperatura ambiente por más de 2 horas.

¿Se pueden servir macarrones con queso fríos? ¡Claro que puede! Prefiero mi calor, pero mi esposo puede argumentar que le gusta más el día siguiente y el frío.

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Fideos de pollo y queso de búfala

Buffalo Chicken Mac and Cheese es una receta rápida y picante de macarrones con queso que disfrutará toda la familia. ¡Perfecto como receta de comida compartida o para un plato de barbacoa! Tiempo de preparación15 minTiempo de cocción20 minTiempo total35min Plato: Plato principal, Plato principal Cocina: Americano Palabra clave: Macarrones con queso y pollo al búfalo, Macarrones con queso al búfalo, Receta casera de macarrones con queso Porciones: 8 Calorías: 492 kcal Autor: Jessica Cocción en modo Tingle Evite que la pantalla browning

Ingredientes

• 1 kilo de macarrones de codo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de cebolla seca picada
• ½ cucharadita de sal kosher gruesa
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida
• ¼ taza de harina
• 1 1/2 taza de leche (2% o entera)
• ½ taza de salsa de búfalo (salsa picante simple)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
• 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado o picado
• 2 cucharadas de pan rallado sazonado
• 2 cucharadas de queso azul crumble, opcional
• 1 cucharada de perejil picado, opcional
• Palitos de apio y zanahorias

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una sartén de 9X9 con aceite en aerosol.
• Cocine la pasta por el codo según las instrucciones del paquete “al dente”. Escurrir y reservar.
• En la misma sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla seca picada, la sal kosher y la pimienta blanca. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
• Batir la harina hasta que se forme una pasta. Poco a poco agregue la leche hasta formar una crema espesa, luego agregue un poco más hasta que se haya agregado toda la leche y no queden grumos de harina.
• Agregue la salsa de búfalo, bata hasta que esté bien mezclado, luego agregue el queso y la mayonesa, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
• Agrega la pasta cocida y el pollo.
• Transfiera el contenido a la forma preparada y decore con pan rallado sazonado.
• Cocine, sin tapar, durante 20 minutos. Cambie a una parrilla baja para dorar el pan rallado.
• Retire del horno, decore con queso azul desmoronado y perejil, si lo desea.
• Sirva caliente con apio y zanahorias.
• Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

Los grados

* Para pollo desmenuzado fácilmente, use pollo asado comprado en la tienda o pollo enlatado y escurrido. Variaciones: Sustituya el pollo por salchichas picadas o carne molida (cocida y escurrida) ½ cucharadita de pimentón ahumado ½ taza de tomate secado al sol ½ taza de tocino ½ taza de guisantes ½ taza de apio o zanahoria picados ½ cucharadita de pimienta de cayena

Nutrición

Calorías: 492kcal | Carbohidratos: 49 g | Proteína: 22 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 65 mg | Sodio: 889 mg | Potasio: 277 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 540 UI | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 284 mg | Hierro: 1,5 mg