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Tazones de carne y brócoli ~ Estos tazones para freír son tan vibrantes y llenos de sabor que nunca adivinarás que es una comida de 30 minutos
Las comidas de 30 minutos son geniales, pero no inspiran exactamente una escapada a la mesa. No se preocupe, mis auténticos tazones de carne de res y brócoli están aquí para darle nueva vida a su plan de comida rápida. Y con toda esa velocidad y comodidad, ¡no sacrificará el sabor ni la nutrición! Esta cocción rápida es lo que hace que las papas fritas sean tan maravillosas. Las verduras se mantienen crujientes y la carne en rodajas finas simplemente baila a través de un wok ardiente para cocinar.
Si solo pudiera dominar un tipo de cocina en tu vida, votaría por freír… hay tantas maneras de mezclar y combinar proteínas y verduras para estar al día con las estaciones. Los estoy redescubriendo este año y estamos comiendo mejor por eso. Diría que una fritura de algún tipo merece un lugar semanal en tu menú ~ prueba la mía COJÍN TAILANDÉS para un perfil de sabor completamente diferente.
CONSEJO: Manténgalo simple y elija solo una o dos verduras para prepararlas para freír, luego prepárelas junto con carne de res, pollo, camarones o tofu y salsa la noche anterior o la mañana anterior al trabajo.
Como probablemente verá en el blog, no como mucha carne roja y tiendo a ser exigente cuando lo hago. El solomillo es el corte perfecto para este plato, se corta fácilmente y cuando lo cortas por el grano queda súper tierno. Un kilo sirve para 4 personas, lo que lo hace económico y una porción saludable también.
CONSEJO: coloque el paquete de carne en el congelador durante una hora antes de cortarlo, lo que aprieta la carne y facilita obtener rebanadas extrafinas. Haga esto para salteados, bistec con queso Philly, ensalada de filete, etc.
Solo toma un minuto cocinar el filete cuando se corta de esta manera. La clave es hacer que tu olla (preferiblemente un wok) esté realmente humeante. Dejé la carne a un lado sin moverla durante aproximadamente un minuto, luego la revolví bien donde ya no había rosa en la carne.
¿Alguna vez has notado que nunca parece haber suficiente salsa en las recetas asiáticas? Me aseguré de que hubiera suficiente para todos (y cubren esos fideos) en este.
La salsa tiene mucho sabor, pero no es demasiado complicada y, a excepción del jengibre fresco, es algo que siempre tengo. Uno de los principales sabores de la salsa viene vino fortificado. Los vinos generosos son vinos a los que se les ha añadido aguardiente destilado, por lo que su grado alcohólico es mayor y su sabor más concentrado. Se usan en todo tipo de recetas alrededor del mundo y yo siempre tengo uno o dos tipos (los uso indistintamente). Los vinos fortificados pueden llevar una receta de buena a excelente y agregar ese toque de restaurante. un sabor que a veces puede ser difícil de lograr. Se mantendrán en un armario durante mucho tiempo, incluso después de abrirlos, ¡así que aprovéchalos!
Vinos fortificados:
Jerez
traer
Madera
Marsala
Vermut
Claro, puedes servir esta carne frita y brócoli con arroz, pero pensé que los fideos serían un buen cambio. Me encanta la textura y los fideos asiáticos son muy fáciles de cocinar. Hay toneladas de variedades y honestamente puedes usarlas, solo sigue las instrucciones en el paquete para prepararlas, ¡algunas ni siquiera necesitan cocinarse, solo sumergirse!
Probé esta receta dos veces, una vez con fideos ramen y otra vez con fideos udon, y ambas funcionaron bien. Me gusta la marca Hakubaku, ¡son una verdadera compañía japonesa de fideos con sede en Australia! Los fideos están disponibles en envases convenientes y en muchas variedades. Si no los encuentras en la sección asiática de tu tienda, puedes consultarlos en Amazon, AQUÍ. (¡En este caso, Amazon tiene un precio mucho mejor que mi tienda de comestibles!)
Si quieres dar el salto, deberías invertir en un wok y, afortunadamente, estas hermosas sartenes no son caras… pero no te dejes tentar por las superficies antiadherentes, se corroerán. Me gusta acero, hierro fundidoo aluminio anodizado duro.
Lector entusiasta ~
“¡Visito su sitio regularmente e invariablemente me inspiro en mi cena! Una vez más, hice esto esta noche y fue un gran éxito. Me gustó la idea de hacer la salsa con todos los ingredientes juntos, salió muy bien… gracias. ” ~ Francisca
*Receta adaptada de sabor a hogar, ¡Uno de mis sitios favoritos!
Tazones de fideos con brócoli y carne
Puerta principal
cocina asiática
rendimiento 4
- 1 kg de bistec de solomillo
- 1 kilo de brócoli
- 2 manojos de cebollín unas 10 (cebollín)
- 1 lata de 8 oz de castañas enteras o en rodajas (me gusta cortarlas yo mismo)
- 2 cucharadas de aceite vegetal tal vez un poco más
salsa
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de jerez
- 6 cucharadas de salsa de soja Tamari
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa Sriracha o chile opcional
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
Fideos
- Paquete de 9.5 onzas de fideos udon o ramen
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Coloque el filete en el congelador durante una hora para que sea más fácil cortarlo muy delgado.
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Batir los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reservar.
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Corta los extremos de los tallos de brócoli. Córtalo en trozos pequeños. También corté los tallos. Picar y picar las cebollas verdes en trozos de 1 pulgada, blanca y verde.
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Corte el solomillo frío en rebanadas de 1/8 de pulgada, cortando contra el grano.
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Caliente una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté muy caliente, dore la carne, trabajando en lotes. Dejo que el primer lado se cocine, sin revolver, durante aproximadamente un minuto, luego giro y cocino solo hasta que ya no esté rosado. De esta manera obtendrás un bonito color para un sabor extra. Nota: No hagas toda la carne a la vez, o no se dorará. Agregue más aceite según sea necesario. Retire la carne en un plato.
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En la misma sartén, caliente el aceite restante y saltee el brócoli durante unos 5 minutos hasta que se ponga verde brillante y crujiente. A veces agrego un poco de agua y cubro el wok durante aproximadamente un minuto para que el brócoli quede un poco más suave. Agregue las cebollas verdes y retire todo a un plato.
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Batir bien la salsa y colocar en la misma sartén. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que esté oscuro, brillante y espeso.
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Agregue la carne y las verduras a la salsa y mezcle bien. Calentar todo.
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divide los fideos entre 4 tazones. Cubrir con el salteado y decorar con semillas de sésamo.
Haz tu ~
- Use fideos de arroz para un plato sin gluten.
