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Ingredientes
- 200 g de masa de huevo deshidratada
- 250 g de carne de pollo picada
- 8 hongos shiitake, en rodajas finas
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharadas de kecap manis
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 1 cebolla tierna, en rodajas finas * para decorar
- 1 manojo de choy sum, cocido y escurrido, cortado en trozos de 3 cm
- 1 pizca de sal
- 30ml de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de chalota frita* para decorar
Salsa para pasta
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de kecap manis
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de chile *opcional
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
Método
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Cortar el choy sum en trozos de 3 cm y hervir durante 3 minutos, luego escurrir.
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Marinar el champiñón con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja durante 7 minutos.
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Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio, agrega el ajo y el cebollino, revuelve hasta que estén dorados, agrega el pollo, revuelve hasta que cambie de color unos 2 minutos, luego agrega la salsa de ostras, la salsa de soya, el azúcar, la sal, la salsa de soya dulce y el agua. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Poner un lado.
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Caliente el aceite restante a fuego medio, luego agregue los champiñones marinados, mezcle durante 3-5 minutos. dejar de lado
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Coloca los fideos en un bol y mézclalos. Hervir la pasta durante 3-5 minutos, escurrir, dividirla en 2 porciones y colocarla en el recipiente para sazonar y mezclar bien.
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Coloque el pollo, los champiñones y las verduras encima de los fideos, luego agregue la cebolla verde y la chalota frita.
Los grados
Puedes agregar bolas fritas o pastel de pescado en rodajas.
Los hongos shitake se pueden cambiar por cogollos y el choy sum se puede cambiar por pak choy.
Yo uso salsa de pimienta ABC.
