disfrútala calabacines ligeros y fáciles con salsa boloñesa para un almuerzo o una cena rápida. Naturalmente saludable, bajo en carbohidratos, a base de plantas y súper rápido y fácil de hacer en un abrir y cerrar de ojos. Esta es una receta fabulosa que es fácil de adaptar a sus preferencias.
**Instrucciones para agregar proteínas incluidas**
Mi cocina a menudo se rige por mi estado de ánimo y lo que tengo disponible en un momento dado. En este caso, tenía calabacín extra que quería convertir en algo fresco y ligero. Afortunadamente, si no tiene calabacín, está disponible durante todo el año, asequible ($ 1.48 / lb o $ 3.26 / k) y muy saludable (rico en nutrientes y alto en antioxidantes).
Recomendaría aproximadamente 1 calabacín mediano por persona como plato principal y solo la mitad de los calabacines como guarnición. Y si tiene bobinas de calabacín adicionales, puede almacenarlas fácilmente y usarlas durante toda la semana.
Fideos fáciles de calabacín con salsa boloñesa
También puedes hacer myEasy lasagna hecha con calabacín, que es una de mis favoritas y solo toma 40 minutos. Esta receta de lasaña es tan popular que normalmente preparo dos y las congelo en una bandeja de aluminio para un día de descanso.
Fideos fáciles de calabacín con salsa boloñesa
Plato: plato principal, guarnición
cocina italiana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 253kcal
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disfrútala calabacines light con salsa boloñesa para un almuerzo o cena fácil. Naturalmente saludable, bajo en carbohidratos, a base de plantas y súper rápido y fácil de hacer en un abrir y cerrar de ojos. Esta es una receta fabulosa que es fácil de adaptar a sus preferencias.
Ingredientes
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2 calabacines medianos
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o prensado en frío
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1/2 cebolla mediana, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
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4 dientes de ajo pelados
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1 taza de vino tinto vino económico
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1 lata de 28 onzas de tomates triturados
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1 cucharada de perejil seco fresco opcional, duplicado
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`1 cucharada de orégano fresco seco opcional, doble
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1 cucharada de albahaca seca fresca opcional, doble
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/4 taza de crema agria
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1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Coloque la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos. Limpie hasta que corte uniformemente o use el botón “cortar” si está disponible.
- Corte los calabacines y córtelos en trozos no más altos que el conducto de alimentación del espiralizador. Coloque los calabacines en el conducto de alimentación y voltee todas las piezas. Apartar.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue la mezcla de cebolla y ajo y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2-3 minutos.
- Vierta el vino en la sartén y revuelva hasta que se mezcle.
- Agregue los tomates picados, el orégano, la sal, la pimienta y el perejil y cocine por 15 minutos. Siéntase libre de usar hierbas frescas, pero duplique la cantidad.
- Agregue la crema agria, la albahaca y el queso parmesano a la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Mientras la salsa hierve, saltee los fideos de calabacín en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 2-4 minutos. Esto depende del grosor de las espirales de calabacín, por lo que te aconsejo que las pruebes a la mitad. Es posible que desee hacer esto por lotes.
- Sirva la salsa con los espaguetis de calabacín y cubra con el parmesano extra rallado.
Los grados
- La alternativa a usar un procesador de alimentos es picar finamente los ingredientes. Si va por la ruta manual, le recomiendo agregar otros 5 minutos al saltar. Esto ayudará a reducir la cebolla y el ajo a una salsa más consistente.
- Nuevamente, esto es posible sin un procesador de alimentos. Pele y corte los calabacines de extremo a extremo en fideos del tamaño de una masa.
- Cocinar cebollas las hace dulces y caramelizadas. No puede obtener el mismo resultado saltándolos a fuego alto durante unos minutos. Pero si tiene prisa, suba el fuego y cocine las cebollas más rápido.
- El vino tinto (Cabernet Sauvignon o Chianti) le da a la salsa mayor riqueza y robustez, lo que le da profundidad. Añadiendo el vino temprano, dejar cocer y reducir casi por completo. El alcohol se cocinará, dejando maravillosos aromas y sabores.
- ¡Siempre que sea posible, use hierbas frescas como el orégano y la albahaca! Solo el doble de la cantidad necesaria, ya que las hierbas frescas no son tan fuertes como las hierbas secas. También es muy fácil cultivar hierbas esenciales como el orégano y la albahaca en casa.
- Si no tienes crema, la crema agria es un excelente sustituto. De lo contrario, vea mis notas a continuación sobre Leche + Mantequilla (1) o Leche de Soya + Aceite de Oliva (2).
- Cuando haces el sofrito, las espirales de calabacín o los fideos se enfocan en la masa para que estén tiernos. Dependiendo del grosor, recomiendo probarlos por la mitad.
*Sustituto de crema espesa*
- Leche + mantequilla: combine 3/4 taza (178 ml) de leche y 1/4 taza (57 gramos) de mantequilla derretida con una mezcla completa para hacer 1 taza (237 ml) de crema.
- Leche de soya + aceite de oliva: combine 2/3 de taza (159 ml) de leche de soya con 1/3 de taza (79 ml) de aceite de oliva.
** Opciones de proteínas ** Recomiendo agregar sus proteínas (carne molida, cerdo molido o salchicha italiana) antes de agregar el vino. El sabor del vino ayudará a marinar la proteína y agregará una capa extra de sabor.
Calorías: 253kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 7g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 31mg | Sodio: 503 mg | Potasio: 446 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 544UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 225mg | Hierro: 2mg
La información presentada es una estimación y es solo para fines informativos. 730 Sage Street no es responsable de la exactitud de los hechos de cualquier información nutricional, cálculos o afirmaciones.
¿Has probado esta receta? ¡Guárdalo en tu pared hoy!
Si prefiere una salsa de tomate casera simple, tengo una receta básica que funciona muy bien cada vez. Nuevamente, siéntase libre de modificarlo ajustando las hierbas o incluso usando hierbas frescas.
