Estos fideos con camarones son súper picantes y llenos de sabor. ¡También son increíblemente rápidos y fáciles de hacer!
Si estás buscando un almuerzo súper simple pero ridículamente sabroso, te encantará esta pasta. Y si eres amante de las especias, te espera una sorpresa ? Sígueme…
Camarones vs Camarones
Primero, vayamos al elefante en la habitación:
¿Cuál es la diferencia entre camarones y camarones?
Tienen diferencias sutiles, como el corta eso (los camarones tienden a ser más pequeños), anatomías (diferencias en patas/garras, etc.) agua en la que nadan (camarones marinos y camarones de agua dulce). En el Reino Unido, los “camarones” suelen ser pequeños, pero por lo que entiendo, son más grandes en los EE. UU. Entonces, si estás dentro Reino Unido compra “gambas” y si estas en nosotros Obtenga su “camarón” regular. Para todos los efectos, los consideraremos iguales para esta receta.
En ambos casos recomiendo la compra camarones / langostinos crudos que están listos para cocinar (es decir, desparasitados).
langostinos fritos
Para cocer las gambas las sofreiremos en una sartén. Los camarones se cocinan muy rápido y solo toman unos minutos como máximo. Estás tratando de freírlos hasta que estén rosados y dorados. Regla general:
- camarón crudo – Cae recto.
- camarones perfectos – forma C
- camarones recocidos – Ah forma.
Chupitos de proceso: condimentar las gambas con sal, pimienta y ajo en polvo (foto 1), añadirlas al aceite de sésamo a fuego fuerte (foto 2), freírlas por ambos lados y retirar (foto 3).
Salsa de camaron
La salsa para esta pasta es increíblemente simple. Esto es lo que necesitará:
- Salsa de soya – Para todos los usos o luz, sin oscuridad. Será muy fuerte.
- tesoro – Miel líquida.
- Sriracha – Esto da la primera capa de condimento.
- Vinagre – Yo uso vinagre de arroz, pero el vinagre de vino blanco o el jugo de limón solucionan el problema.
A pesar de ser simple, esta salsa logra el equilibrio perfecto entre dulce (Cariño), Sabroso (salsa de soya), especia (Sriracha) Y ácido (vinagre).
fideos con camarones
De nuevo, cosas muy simples. Esto es lo que necesitará:
- Camarones y Perejil – discutido anteriormente.
- Fideos – Me gustan los udons aquí. En todos los casos, asegúrate de que sean pastas que puedan ir directamente del paquete a la sartén.
- Repollo – Esto agrega otra capa de textura para que no se trate literalmente solo de camarones y fideos.
- Cebollino – Dividido en partes ‘firmes’ y ‘verdes’.
- jengibre ajo – Agrega un agradable sabor básico a los fideos.
- hojuelas de pimienta – Estos agregan la segunda capa de especias.
- semillas de sésamo – Complementa el aceite de sésamo y es ideal para decorar.
¿Qué tan calientes están estos fideos?
Siempre es difícil responder por qué el condimento es tan subjetivo. Me encantan las especias y diría que son bastante picantes. No hasta el punto de ser desagradable, pero definitivamente producirán sudor o dos. Si está cansado, puede omitir o reducir las hojuelas de chile.
Chupitos de proceso: colocar en la sartén la col y la parte firme de la cebolla (foto 1), sofreír y luego hacer espacio en el centro de la sartén (foto 2), añadir las hojuelas de pimiento, el jengibre y el ajo (foto 3), sofreír, añadir la pasta y la salsa (foto 4), dejar que los tagliatelle se ablanden (foto 5), añadir las gambas, la parte verde de la cebolla y el sésamo (foto 6).
Sirva fideos picantes con camarones
Una vez que la salsa se ha espesado y cubierto los fideos, generalmente la sirvo con hojuelas de chile extra y semillas de sésamo. Pero es completamente opcional.
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Si estás buscando otra receta picante, ¡mira mis fideos con pollo picante!
Bueno, vayamos a la receta completa de estos fideos picantes con camarones, ¿de acuerdo?
Cómo hacer fideos picantes con camarones (Receta completa y video)
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Sartén grande, pinzas y cuchara de madera.
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Tazón pequeño (camarones)
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Olla (para la salsa)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Repollo picado (opcional)
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En una cacerola pequeña, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1,5 cucharadas de sriracha y 1 cucharada de vinagre. Apartar.
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En un bol pequeño mezclar las gambas/langostinos con una buena pizca de sal, pimienta y ajo en polvo.
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Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego alto. Agregue las gambas/langostinos y fríalos durante 30-45 segundos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados y rosados. Retire de la sartén y reduzca el fuego a medio.
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Si es necesario, agregue un poco más de aceite, luego agregue el repollo y las partes cocidas de las cebolletas. Freír durante 3-5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Haga un espacio vacío en el centro de la sartén y agregue el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo. Freír durante 1-2 minutos, luego agregar los fideos y la salsa. Use pinzas para mezclar durante 1 minuto o hasta que los fideos se hayan aflojado.
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Añadir las gambas/camarones cocidos, las partes verdes de la cebolla y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Continúe revolviendo durante otro minuto o hasta que la salsa se espese y se adhiera a los fideos.
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Sirva con una pizca extra de semillas de sésamo y hojuelas de chile (opcional).
a) camarones – Si estás en Reino Unido compra “gambas” y si estas en nosotros Obtenga su “camarón” regular. Los quieres crudos y listos para cocinar. La mayoría de las tiendas los venden listos para usar (es decir, sin historias y desarrollados). Si está congelado, descongélelo primero en el refrigerador. Secar con papel absorbente si la humedad es excesiva.
b) ¿Cómo sabes cuando los camarones están cocidos? – Regla general:
- Raw – Se estrella directamente
- Cotto – forma C
- Stracoto – forma de O
c) tallarines – Quieres espaguetis directamente en el wok (es decir, ya casi cocidos). Me gusta la textura espesa de los fideos udon aquí, pero de manera realista, ¡y el tipo de fideos funcionará!
d) repollo – Esto es principalmente para agregar otra capa de textura. Si no eres un fanático de la col rizada, ¡algo como los brotes de soja también funcionaría bien!
e) ¿Qué tan picante es la pasta? – Spice es muy subjetivo, por lo que es difícil de decir. Me gustan las especias y diría que son bastante picantes. Si está cansado, omita o reduzca las hojuelas de chile y ajuste al final si es necesario.
f) calorías – por ración (2 en total).
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