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Estos gochujangs picantes de inspiración coreana pueden estar listos en 30 minutos y son fáciles de personalizar con su elección de verduras y proteínas.
¡Saluda a los fideos dulces, salados, picantes y absolutamente deliciosos que nos han encantado últimamente! ♡
Quiero decir, seamos realistas, Barclay y yo podríamos comer pasta sin problemas la mayoría de los días de la semana. Pero recientemente nos ha fascinado por completo esta salsa de inspiración coreana que combina en un abrir y cerrar de ojos con tan solo 5 ingredientes: pasta de gochujang, aceite de sésamo tostado, salsa de soja, jarabe de arce y jugo de limón. Está perfectamente equilibrado con sabores audaces y grandes. Y combina bien con una amplia variedad de pastas, verduras y proteínas, lo que la convierte en una de esas recetas de bolsillo fáciles de preparar con lo que tengas a mano.
Lo mejor de todo es que se junta rápida y fácilmente en unos 30 minutos más o menos. Y si tiene extras, las sobras también saben fabulosas para el almuerzo del día siguiente. Tantas razones para amar esta receta… ¡así que vamos!
Ingredientes para los fideos picantes de sésamo Gochujang
Como dije anteriormente, los ingredientes de esta receta son increíblemente flexibles, ¡así que siéntase libre de personalizarlos y hacerlos suyos! Necesitará:
- Fideos: Normalmente hacemos esta receta con fideos de arroz (fino o ancho) en nuestra casa, pero siéntete libre de agregar cualquier tipo de pasta que más te guste. Fideos de soba, fideos de ramen, fideos de huevo o fideos de sémola (como espagueti o linguini) ¡o todos funcionarían bien aquí!
- Proteína: Usé pollo en este lote, pero la carne de res, cerdo, albóndigas, camarones o tofu serían excelentes opciones para una proteína. O puede dejar las proteínas agregadas por completo.
- chalote: Salteemos las partes blancas y mezclemos las partes verdes antes de servir. También puedes cortarlo en rodajas finas y reservar algunas de las partes verdes para usar como guarnición.
- Verdura: Lo mantuve simple y solo usé hongos shiitake y espinacas en este lote, pero siéntete libre de agregar las verduras fritas y las verduras que más te gustan.
- Ajo: También necesitarás algunos clavos para el salteado.
- Salsa de sésamo gochujang: Esta salsa de 5 ingredientes está hecha con pasta gochujang, salsa de soya baja en sodio, jarabe de arce, aceite de sésamo y jugo de limón.
- Especia: ¡Recomiendo ir a lo grande con los ingredientes aquí! Recomiendo algunas hierbas frescas (cilantro fresco picado y/o albahaca tailandesa), cacahuetes picados y semillas de sésamo tostadas, además de unas rodajas de limón para servir.
Variaciones de ingresos
Además de las variaciones opcionales de fideos, verduras y proteínas mencionadas anteriormente, siéntase libre de:
- Hazlo más/menos picante: La pasta Gochujang definitivamente ofrece algo de calor, así que siéntete libre de usar menos si prefieres una salsa más delicada. Si desea agregar más calor, puede agregar un poco de gochujaru o hojuelas de chile picadas o su salsa de chile favorita a los espaguetis.
- Prepáralo sin gluten: Use fideos de arroz o su tipo favorito de fideos GF y asegúrese de usar también GF tamari en lugar de salsa de soya y GF gochujang (como esta marca).
- Agregue mantequilla de maní o tahini: Si le gustan las salsas de maní, ocasionalmente también mezclamos una cucharada generosa (alrededor de 1/4 de taza) de mantequilla de maní o tahini en esta salsa… ¡que es deliciosa!
- Usa arroz frito: Alternativamente, puede preparar este plato con arroz en lugar de pasta. Necesitará aproximadamente 1 taza de arroz crudo, que producirá aproximadamente 3 tazas de arroz cocido cuando esté cocido. Lo mejor es cocinar y enfriar completamente el arroz con anticipación (¡lo que hace que esta receta sea ideal para las sobras de arroz!). Luego dore el arroz en un poco más de aceite o mantequilla durante unos minutos después del paso 4, revolviendo ocasionalmente, y continúe con el paso 5.
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Descripción
Estos gochujangs de sésamo de inspiración coreana pueden estar listos en 30 minutos y son fáciles de personalizar con su elección de fideos, verduras y proteínas.
Ingredientes para freír macarrones:
- 8 onzas de fideos de arroz delgados
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 8 onzas de champiñones shiitake, en rodajas finas
- 4 chalotes, cortados en trozos de 1,5 pulgadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 puñados de espinacas baby
- coberturas opcionales: cilantro fresco picado o albahaca tailandesa, maní picado, semillas de sésamo tostadas, rodajas de limón
Ingredientes de la salsa de sésamo Gochujang:
- 1/4 taza de pasta gochujang
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce o miel
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- jugo de un limón (alrededor de 2 cucharadas)
- Prepara los fideos de arroz. Remoje los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que * solo * esté al dente (quiere que todavía tenga un poco de mordisco), luego escúrralos y déjelos a un lado.
- Mezclar con la salsa gochujang. Mientras tanto, mientras la pasta se remoja, mezcle todos los ingredientes de la salsa en una taza medidora hasta que estén bien mezclados.
- Cocina el pollo. Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo en rodajas y saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y esté bien cocido. Transfiera el pollo a un plato limpio y reserve.
- Cocine las verduras. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén caliente junto con los champiñones y las partes blancas de los chalotes. Deje dorar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados. Agregue el ajo salteado por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Combinar. Agregue la pasta cocida, el pollo, el perejil, las espinacas y las partes verdes de las cebolletas a la sartén. Revuelva suavemente la mezcla hasta que esté bien mezclada y la espinaca se ablande y los fideos se hayan calentado. Si la mezcla se siente seca en cualquier momento, agregue agua adicional (hasta 1 taza) para ayudar a diluir la salsa. Pruebe y sazone con más salsa de soya según sea necesario.
- Atender. Sirva caliente, adornado con una rodaja de limón extra y cualquier otro aderezo que se vea bien. ¡Que la pases bien!
