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Casi me los perdí mientras limpiaba mi congelador la semana pasada: una bolsa de ruibarbo grisáceo picado y un trozo sólido de frambuesas del año pasado.
Los frutos estaban incrustados con una capa de hielo y probablemente se quemaron en el congelador. Casi los tiré, junto con los otros artículos chatarra en los rincones de mi congelador, pero vacilé. Seguro que no eran tan atractivos como los nuevos tallos de ruibarbo que aparecieron en mi césped, pero ¿y si los cocino para su propio jugo? Valió la pena intentarlo.
Junto con el azúcar, el agua y un poco de jugo de limón, hierva el ruibarbo y las frambuesas en una cacerola cuando termine de vaciar el congelador. No pasó mucho tiempo para que la mezcla comenzara a desprender el aroma embriagador de la tarta de ruibarbo y frambuesa, o algo muy similar. Mis papilas gustativas se humedecieron y sumergí una cuchara en una muestra: picante y dulce, sabía a primavera incluso después de un año de hibernación.
Colé el jarabe rojo brillante a través de un filtro de café para mantenerlo limpio y lo dejé enfriar. Claro, sería una excelente base para un sorbo del Día de la Madre, algo parecido a un Collins Punch de frambuesa y ruibarbo.
Ya sea un almuerzo, brunch o picnic del Día de la Madre, la ocasión necesita una bebida especial, especialmente una con recargas gratis. Los artículos para este Collins de frambuesa y ruibarbo se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.
Si eres la mamá que celebra, te recomiendo que simplemente escribas o imprimas las instrucciones de mezcla y las entregues al handgroup más cercano el domingo. Así que siéntate y disfruta de la tarde y de tu ponche de fiesta.
Ahora que llegaron las bebidas, ¿por qué no pruebas mis panqueques de fresa con miel integral para mantener el tema de las bayas y hacer que el día sea verdaderamente memorable? Siguen siendo uno de mis postres favoritos para el Día de la Madre, o la primavera llega todos los días.
El jarabe de frutas reemplaza al azúcar en una bebida tradicional de Tom Collins; la ginebra y el agua con gas completan la dosis. Elegí usar jugo de lima en lugar de la rodaja de limón habitual, que combina bien con el toque de frambuesa. ¡Salud!
Fiesta de ponche de frambuesa y ruibarbo Collins
Una hermosa fiesta rosa que es a la vez picante y dulce y grita de primavera. Perfecto para las celebraciones del día de la madre.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 10 personas
Calorías: 196kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
para el almíbar sencillo
- 2 tazas de ruibarbo picado
- 1 taza de frambuesas congeladas
- 1 taza de azúcar moreno sin refinar
- 1 jugo de 1/2 limón
del golpe
- 2 tazas de ginebra
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 litro de agua con gas
- 3 tazas de hielo
- 1 lima, cortada en rodajas para decorar
- 2 tallos de ruibarbo, en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
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Coloque el ruibarbo y las frambuesas en una olla grande. Vierta el azúcar y el jugo de limón. Cubra con 2 tazas de agua.
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Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. No mezclar, apagar el fuego y dejar en infusión otros 20 minutos.
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Cuele el jarabe a través de una malla fina forrada con un paño de cocina limpio, un filtro de café o una gasa. Enfríe completamente. Conservar en el frigorífico hasta su uso, hasta 5 días.
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Para mezclar el ponche, mezcle 2 tazas de jarabe de ruibarbo de frambuesa, ginebra y jugo de lima fresco en una ponchera o jarra grande. Vierta el agua con gas y vierta sobre hielo. Agregue las rodajas de limón y ruibarbo y mezcle.
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Prueba el ponche y adáptalo a tu gusto. Si desea un ponche más dulce, agregue más jarabe de ruibarbo. Servir frío.
Nutrición
Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 24 g | Sodio: 22mg | Potasio: 145mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 40 UI | Vitamina C: 12,6 mg | Calcio: 41mg | Hierro: 0,2 mg
Pensamiento final: ¡La limpieza del congelador conduce a resultados deliciosos!Limpiar y organizar el congelador debe ser un evento bianual, y descongelar el congelador hará que funcione de manera más eficiente. Los serpentines del congelador están integrados en las paredes de la unidad y una capa delgada (o gruesa) de hielo entre ellos y los alimentos actúa efectivamente como un aislante y evita que el congelador enfríe efectivamente los alimentos recién colocados.
Me encargué de los plátanos negros que faltaban, usé bolsas de huesos al azar y serví todas las cenas caseras congeladas que había escondido previamente. Estoy listo para guardar productos de primavera como estos 4 métodos fáciles de congelar fresas y otros favoritos. ¡Que empiece la temporada de frutos rojos!
¿Eres invitada o invitada para el día de la madre?
