Cómo asar el bistec perfecto para tu próxima barbacoa de verano. Tiene una mezcla simple de 3 ingredientes con romero, sal y pimienta, pero eso es todo lo que se necesita para hacer un bistec sabroso y jugoso. Usamos un bistec de solomillo, pero cualquier bistec de corte grueso servirá.
Gracias Manzo. Es lo que hay para cenar. en nombre de Beef Checkoff, que patrocinó esta receta de bistec a la parrilla. Me pagaron, pero todas las opiniones son mías.
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Por qué nos encanta el bistec a la parrilla:
No hay nada como encender la parrilla en una parrilla de verano para unir a las personas y la carne de res es nuestra proteína favorita para la parrilla, ¡desde bistecs hasta hamburguesas jugosas! Asar a la parrilla es una de las mejores maneras de cocinar la carne. Nos encanta el sabor ahumado de la parrilla y este método produce un bistec tierno y jugoso. También es muy fácil hacer un bistec con calidad de asador en casa.
Todo parece saber mejor a la parrilla. Si eres nuevo en la parrilla, esta receta fácil y divertida es un excelente lugar para comenzar. Haz esto y serás famoso por tu bistec a la parrilla.
Los mejores bistecs a la parrilla:
La carne de res es increíblemente versátil y fácil de cambiar por un bistec diferente según la disponibilidad, el presupuesto y las preferencias. Cualquier bistec de corte grueso (alrededor de 1 1/4 “de grosor) funcionará para esta receta (sin hueso o sin hueso). Nos encanta un bistec bien veteado para asar a la parrilla para obtener los resultados más suculentos. Estos son nuestros bistecs favoritos para la parrilla:
- solomillo – Usamos una costilla en el hueso aquí. Los filetes de solomillo se cortan de toda la costilla. Ribeye es considerado el “rey de la parrilla”. Una alternativa de bajo costo sería un Chuck Eye Steak.
- filete T-bone – un bistec T-bone que en realidad es una combinación de New York Strip Steak y Tenderloin Steak. Una buena alternativa al T-Bone es un bistec Porterhouse.
- Filete de Nueva York – también conocido como “Strip Steak” o “KC Strip”, este es maravillosamente veteado y jugoso. Este es también nuestro corte favorito para bistec a la parrilla.
- Solomillo superior – un favorito versátil que es jugoso y tierno.
Cómo asar el bistec perfecto:
- Sazone el bistec con sal, pimienta y romero. Ase a la parrilla inmediatamente o cubra con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 2 horas. Prepara tu salsa Chimichurri y refrigera al mismo tiempo.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los filetes en la parrilla, cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado en el centro (volteando una vez), O hasta alcanzar el punto de cocción deseado (vea la tabla de cocción de filetes a continuación).
- Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 15 minutos antes de rebanarlos. Sirva con salsa chimichurri si lo desea.
Cuánto tiempo para asar el bistec:
Inserte un termómetro de lectura instantánea en el costado del bistec en la parte más gruesa. Para obtener una lectura precisa de la temperatura, evite tocar huesos o grasa. Tenga en cuenta que los bistecs gruesos seguirán subiendo de temperatura durante otros 5 a 10 grados cuando salgan de la parrilla, así que retírelos unos 5 a 10 grados antes de que alcancen la temperatura ideal. Siga esta tabla de cocción de bistec:
- Medio poco hecho: la temperatura final alcanzará los 145 ° F. El USDA recomienda cocinar los bistecs a una temperatura mínima de 145 ° F.
- Cocción Media: La temperatura final alcanzará los 160˚F
Consejos para asar a la parrilla:
Estos son nuestros mejores consejos para el éxito de la barbacoa para que pueda ser el maestro de cocina de su jardín.
- limpiar la parrilla – mantenga las rejillas y las superficies internas limpias para evitar llamas
- No voltear demasiado los bistecs – quieres que el bistec quede bien sellado, así que una ronda es todo lo que necesitas
- evitar cocinar demasiado – la temperatura seguirá aumentando cuando los bistecs gruesos estén fuera de la parrilla, así que retírelos primero. Consulte la tabla anterior para conocer el tiempo de cocción del bistec.
- filetes de descanso – estirar la carne con papel aluminio para ayudar a subir la temperatura del bistec y dejar reposar los bistecs 15 minutos antes de cortarlos para que no se caigan al plato.
Qué servir con el bistec a la parrilla:
Nos encanta cubrir los bistecs con una sencilla salsa chimichurri casera que le da un sabor fresco y sorprendente. Los bistecs van muy bien con estas guarniciones:
Espero que esta se convierta en tu receta de bistec a la parrilla y no dejes de probar esta salsa Chimichurri. ¡Es un punto de inflexión!
Receta perfecta de bistec a la parrilla (calidad BBQ)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Asa el bistec perfecto para tu próxima barbacoa de verano. Este romero de 3 ingredientes, sal y pimienta es simple, pero es todo lo que se necesita para hacer un bistec sabroso y jugoso. Usamos un bistec de solomillo, pero cualquier bistec de corte grueso servirá.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $18-$24
Palabra clave: bistec a la parrilla, bistec a la parrilla, cómo asar bistec
Cocina americana
Curso: Plato Principal
Calorías: 237
Porciones: 4 porciones de 2 bistecs grandes
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2 bistecs de solomillo, (1.3 libras por bistec y 1 1/4 de grosor)
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1 1/2 cucharadita de sal marina
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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3 ramitas de romero fresco (o 1 cucharada de hojas finamente picadas)
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Salsa chimichurri, opcional para servir
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Sazone generosamente el bistec con sal, pimienta y romero.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los filetes en la parrilla, cubra y reduzca el fuego a medio. Ase a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado a la mitad (girando solo una vez) o hasta que esté listo en un termómetro de lectura instantánea.
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Retire los filetes de la parrilla, cuele con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de cortarlos contra el grano. Sirva con chimichurri encima del bistec rebanado, si lo desea.
* Notas sobre la temperatura del bistec: La temperatura subirá otros 5-15 grados cuando los bistecs estén fuera de la parrilla, así que retírelos de acuerdo con esta tabla: Para medio/raro: retire los bistecs cuando alcancen los 130 ˚F a 140 ˚F (la temperatura seguirá aumentando cuando se detenga a 145 ˚F para que esté medio/poco hecho).Para cocción media: retire los bistecs de la parrilla a una temperatura de 145 ˚F a 150 ˚F (la temperatura debe alcanzar los 160 ˚F después de dejar reposar el bistec).
