Filete de Cebolla (Bistec Puertorriqueño y Cebolla)

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El bistec encebollado es una receta puertorriqueña tradicional que ofrece bistec cortado en cubitos marinado en una sabrosa combinación de cebolla, sofrito y vinagre, antes de cocinarlo en una sabrosa salsa a base de tomate. Es pura y reconfortante comida puertorriqueña.

Steak and Onion es la receta que insisto en que mi mamá haga cada vez que visito la casa. Ella está en Nueva Jersey y yo en Florida, así que cuando voy al norte a verla a ella y al resto de la familia, este plato es imprescindible. Siempre me recuerda a mi hogar y definitivamente me devuelve a mi infancia con cada bocado. Mi hermana y yo mojamos pan blanco en deliciosos guiso (guiso), fue nuestra parte favorita de este plato, al punto que terminamos comiendo media hogaza de pan de una sola vez.

¿Cuál es el mejor corte de carne para bistec encebollado?

A algunas personas les gusta usar bistecs enteros, pero a mí me gusta cortarlos en tiras, porque eso es lo que hace mi mamá. El mejor corte de carne para usar en esta receta es el bistec cortado en cubitos. Un solomillo cortado en cubitos o solomillo cortado en cubitos es un corte de carne, generalmente un solomillo superior o redondo, ablandado y aplanado golpeándolo con un ablandador de carne o usando un ablandador de carne eléctrico. El nombre hace referencia a la forma de las hendiduras dejadas por este proceso. Este es el mismo tipo de bistec que se usa para el filete de pollo frito. El filete en rodajas también suele ser bastante barato, lo que lo convierte en una excelente manera de servir una deliciosa cena familiar con un presupuesto ajustado.

¿Cómo se hace el filete de cebolla?

Filete de cebolla traducido a filete y cebolla, estos son los principales componentes de este plato. Otros ingredientes clave son el sofrito, el adobo y el sazón, que son alimentos básicos en la cocina puertorriqueña. Un elemento que le da a esta receta su sabor distintivo es el vinagre. Después de cortar el filete, simplemente marinarlo con aceite, vinagre y especias. Después de marinar la carne durante unas horas, agrego un poco de aceite y la salteo en un horno holandés o caldero. Luego viene la carne de res marinada, las cebollas rebanadas, la salsa de tomate, el agua y el caldo de pollo en polvo. Una vez que todos los ingredientes están en la olla, simplemente hiervo toda la mezcla, luego bajo el fuego y cocino a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la cebolla prácticamente se derrita en la salsa. ¡Terminarás con un delicioso estofado de carne que sabe aún mejor después de estar en el refrigerador durante la noche! Se me hace la boca agua solo de pensarlo.

¿Qué debo servir con el filete de cebolla?

La deliciosa salsa de bistec debe estar empapada en arroz, ¡así que es imprescindible! Se puede servir con arroz blanco, arroz amarillo o Arroz Con Gandules, que es uno de los platos nacionales de la isla. ¡También serviría un poco de pan crujiente a un lado para que puedas sumergirlo en la salsa como lo hacemos mi hermana y yo! Para completar el plato, me encanta servir plátanos fritos o tostadas dulces (plátanos verdes fritos). Una pequeña adición de aguacate o una simple ensalada de berros sería una gran adición.