¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Esta receta de lomo de cerdo a la sidra de manzana lleva el nombre de mi querida amiga Kristin en Boston, quien la preparó por primera vez hace más de quince años. Mientras juego y creo mi receta, el concepto general de sidra de manzana y lomo de cerdo siempre me recordará a mi Kristin.
Cocinar el lomo de cerdo en sidra de manzana es una combinación hecha en el cielo otoñal y es una excelente manera de garantizar que la carne de cerdo esté tierna y jugosa en todo momento. Un corte de cerdo magro y naturalmente bajo en grasa, la sidra agridulce ayuda a mantener el resultado final agradable y húmedo.
Antes de asar la carne de cerdo en el horno, me encanta hacer un condimento rápido y dorar la carne de cerdo en una estufa caliente para crear una costra por todos lados. Las especias molidas funcionan perfectamente, pero encuentro que asar especias enteras en una sartén caliente durante unos 45 segundos realmente maximiza las especias, liberando sus sabores naturales.
Una vez que se ha formado la costra en el cerdo, agrego la sidra de manzana a la olla caliente y luego uso una cuchara de madera para desglasar todos los deliciosos trozos dorados en el fondo. Estos sencillos pasos que seguirá a lo largo del camino le asegurarán un sabor rico y completo.
Siempre tierna, jugosa y húmeda, te prometo que esta sencilla receta de lomo de cerdo asado con manzana y sidra se convertirá en algo habitual en tu turno de cena.
Lo suficientemente rápido para los días de semana, pero lo suficientemente elegante para entretener, siempre me preguntan la receta cuando hago este asado de cerdo para otros.
¿Buscas otra inspiración para el lomo de cerdo? Echa un vistazo a otras recetas geniales:
Filete de cerdo marinado asiático
Lomo De Cerdo Asado Con Ajo
¿Tienes sobras? ¡Sin problemas! Guárdelos para sándwiches, ensaladas o sopas más adelante en la semana.
Tu tenedor te está esperando.
Filete de cerdo asado con sidra de manzana
Frotado con especias aromáticas, este lomo de cerdo asado con sidra de manzana es perfectamente tierno en todo momento. ¡Una receta de filete increíblemente fácil e infalible!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 Calorías 263kcal
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 onzas de lomo de cerdo
- 2 tazas de sidra de manzana
Instrucciones
- Precalentar el horno a 450 grados.
- En un tazón pequeño, mezcle los condimentos: comino con pimienta. Frote la mezcla de especias uniformemente sobre el lomo de cerdo y reserve.
- Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y rocíe con el aceite. Agregue la carne de cerdo a la sartén y saltee durante unos 10 minutos, volteando los lados cada 2-3 minutos para crear una costra.
- Agregue la sidra de manzana a la sartén y use la cuchara de madera para desglasar. Apague el fuego y coloque la bandeja para hornear en el horno para continuar cocinando durante 20 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar para servir.
Notas del chef:
Si tiene especias enteras como chiles, semillas de comino o semillas de cilantro, le recomiendo tostarlas ligeramente en una sartén caliente durante 45 segundos o hasta que estén fragantes y luego triturarlas con un mortero.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 4 oz | Calorías: 263kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 30 g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 92mg | Sodio: 662mg | Potasio: 706mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 246 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 26mg | Hierro: 2mg
