Tan elegante y tan fácil, este lomo de cerdo puede ser una cena todos los días o un elegante aperitivo cuando lleguen los invitados.
En esta receta, el lomo de cerdo se rellena con champiñones al ajillo y tocino y se cocina hasta que esté jugoso.
¡Sirva con papas duquesa o espárragos y una ensalada fresca para una excelente comida!
Una receta fácil de lomo de cerdo
El lomo de cerdo asado es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, se cocina rápido y está literalmente tierno en el tenedor hasta que se cocina demasiado.
- Nos encanta el lomo de cerdo porque es delgado, cocina muy rapidoy los tuyos tan jugoso cuando esté bien cocido!
- Esta receta se ve deliciosa, pero en realidad es fácil de hacer.
- Puede reemplazar el relleno de champiñones con su relleno favorito o incluso el relleno sobrante para crear un nuevo plato.
- Aquí no hay ingredientes quisquillosos ni métodos de cocción. Ingredientes simples y sabrosos.y mínima preparación.
Ingredientes
Lomo de cerdo y lomo de cerdo no son lo mismo Un filete suele tener alrededor de 1 ½ libras y 2 pulgadas de diámetro. Un lomo de cerdo es un corte de carne de cerdo mucho más grande, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. No se pueden usar indistintamente (si buscas lomo de cerdo, usemos esta receta de lomo de cerdo relleno.
Bacon, champiñones y pan rallado combínelo con algunos ingredientes salados para obtener un delicioso relleno.
Especias se agregan al exterior de la carne de cerdo antes de cocinar, ¡así de simple!
Cómo hacer lomo de cerdo relleno
- Prepara el relleno de tocino y champiñones.
- Cortar el lomo de cerdo por la mitad a lo largo sin cortarlo del todo (para que se abra como un libro). Use un ablandador de carne (o un rodillo) para batir la carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
- Extienda el relleno sobre el filete, enrolle al estilo Jelly Roll. Sella con hilo de cocina o palillo.
- dorar y cocinar de acuerdo con la receta a continuación.
CONSEJO PROFESIONAL: El lomo de cerdo es uno de los cortes de carne de cerdo más tiernos y suculentos… ¡siempre y cuando no esté demasiado cocido! Es muy delgado, por lo que si se cocina demasiado tiempo, puede secarse.
Hornee a solo 145 ° F (o unos pocos grados antes) y retírelo del horno. Retíralo de la sartén caliente y déjalo reposar antes de cortarlo. El cerdo puede ser (y debe ser) un poco rosado.
Consejos para el suculento filete
- ¡El lomo de cerdo puede (y debe) estar un poco rosado por dentro! ¡No cocines demasiado el cerdo!
- Enfríe el relleno antes de agregarlo al cerdo.
- Para mejores resultados, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. La temperatura central de cocción debe ser de al menos 145 °F antes de sacarlo del horno.
- Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. ¡Esto lo mantendrá tierno y jugoso!
Aperitivos elegantes de cerdo
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Filete De Cerdo Relleno De Tocino Con Champiñones
¡Cocinado a la perfección, este lomo de cerdo es fácil de hacer, tierno y muy jugoso!
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Precaliente el horno a 400°F.
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos, luego retírelo de la sartén, manteniendo 1 cucharada de grasa en la sartén. Agregue los champiñones, el ajo y la pimienta. Cocine hasta que esté suave. Retire del fuego y agregue el pan rallado y el perejil. Dejelo enfriar.
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Corta el cerdo (no completamente) a lo largo para que puedas abrirlo como un libro. Bate la carne con un martillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
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Cubra el cerdo con la mezcla de tocino y champiñones. Comenzando por el lado largo, enrolle cada filete y asegúrelo con palillos.
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Añadir el aceite y la mostaza Dijon. Frote el exterior del cerdo. Espolvorear con sal y pimienta.
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue el filete. Dorar por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado.
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Coloque la sartén en el horno y cocine durante 17-20 minutos o hasta que la carne de cerdo alcance los 145 ° F. Retire de la sartén y deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
En esta receta se puede utilizar cualquier tipo de champiñón. Si no tiene un ablandador de carne, use un rodillo para batir la carne de cerdo al grosor correcto. Antes de licuar, cubra la carne de cerdo con film transparente para evitar que salpique. Asegúrese de que el relleno se haya enfriado antes de agregarlo al cerdo. El lomo de cerdo es muy magro, asegúrate no cocines demasiado. Recomendamos un termómetro para carne (alrededor de $ 10 en Amazon) para garantizar que alcance una temperatura segura sin que se cocine demasiado. Por lo general, saco el cerdo del horno con unos grados de anticipación para que no se cocine demasiado.
Calorías: 657, Carbohidratos: 4g, Proteínas: 100g, Grasas: 24g, Grasas saturadas: 7g, Grasas poliinsaturadas: 4g, Grasas monoinsaturadas: 11g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 307mg, Sodio: 485mg, Potasio: 2041mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 100 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 39 mg, Hierro: 5 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
Cena de plato principal, carne de cerdo.
Cocina americana
