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¡Este rico filete de chile está relleno con trozos de carne que nadan en una salsa audazmente especiada y se cocinan a la perfección!
filete de pimienta
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filete de pimienta
¡Este rico filete de chile está relleno con trozos de carne que nadan en una salsa audazmente especiada y se cocinan a la perfección!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 5 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: filete de pimiento
Porciones: 8
Calorías: 401
Ingredientes
- 2 libras de filete redondo (cortado en cubos de 3/4″)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cebollas amarillas medianas (picadas)
- 2 chiles jalapeños (picados)
- 1 pimiento verde (picado)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 tazas de caldo de res (bajo en sodio)
- 12 onzas de cerveza oscura (como una porter o una cerveza oscura)
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos enlatados
- 30 onzas de pimientos enlatados (no drene el líquido)
- 15 onzas de salsa de tomate
- 6 onzas de pasta de tomate
- 1 cucharada de Worcestershire
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- Queso cheddar rallado y crema agria para servir
Molino de pimienta
- 1 1/2 cucharadas de sal kosher
- 1 1/2 cucharadas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de polvo suelto (puedes sustituirlo por chile en polvo)
- 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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En una olla grande o en un horno holandés, agregue el aceite de cocina y colóquelo a fuego medio-alto. Agregue trozos de carne y dore hasta que el exterior forme una costra dorada.
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Retire el bistec y agregue los pimientos y las cebollas junto con aceite de cocina adicional según sea necesario. Reduzca el fuego a medio y saltee hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos.
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Espolvoree con coberturas de pimienta, harina y jarabe de arce y mezcle para cubrir uniformemente.
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Agregue el caldo de carne para moler el fondo del horno holandés, raspe las piezas de cocción pegadas y déjelas agregar al líquido. Luego agregue todos los demás ingredientes.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar durante 2 1/2 horas o más.
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Servir con queso rallado, crema agria y cebolla picada.
Los grados
Consejo: esta receta se puede preparar con anticipación. Los sabores realmente siguen mejorando a medida que se derrite en el refrigerador durante la noche. Si te gustó esta receta, ¡también prueba mi receta de pollo y pollo de cocción lenta! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
