Filete De Pollo Frito

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Filete de pollo frito. ¡Lo último en comida reconfortante sureña! Bistec tierno curado, cubierto con un rebozado espeso y frito hasta que esté dorado. Se sirve con una salsa cremosa encima. ¡Los ingredientes simples y básicos son todo lo que necesita para darle vida a esta receta en su cocina!

Este filete de pollo frito sureño perfecto es fácil de recrear en casa. ¡Estoy compartiendo contigo todos los consejos y trucos que necesitas saber para crear un plato digno de un restaurante en tu cocina! Este plato se sirve perfectamente junto con algunos de los famosos purés de papa de papá o algunas zanahorias asadas. Termine con una olla de cocción lenta para una comida verdaderamente sureña.

¡Hola, gente! Es Serene de House of Yumm, y hoy estoy de vuelta con ustedes para compartir una de mis comidas reconfortantes sureñas de todos los tiempos. Filete de pollo frito casero. Es un clásico definitivo y uno de los favoritos en nuestra casa. Es uno de esos alimentos que no hago. todos el momento, por lo que es un regalo especial definitivo cuando para la familia cuando lo hago. Este plato es increíblemente sabroso, con solo unos pocos ingredientes simples. Muchos de los cuales probablemente tengas a mano. ¡Lo único que necesitará agregar a su lista de compras es el cubo! Si bien la lista de ingredientes es bastante simple, hay algunos consejos y trucos. COMO LAS Hago este plato que lo hace incluso mejor que un restaurante. ¡Y por suerte para ti, te los comparto a continuación!

Cómo hacer filete de pollo frito:

Prepare la carne, asegúrese de que esté tierna, sazone ambos lados con sal y pimienta. Me gusta usar sal kosher y pimienta molida gruesa para agregar un poco más de sabor. Dejar reposar la carne unos 10 minutos así antes de empanar.
Empieza a calentar el aceite en una sartén grande.
Preparar los ingredientes secos para el empanado. Combine la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en un tazón mediano.
En otro bol, mezclar los huevos y la nata.
Sumerja el bistec en la harina, presione la harina en el bistec con la palma de su mano. Luego sumerja el bistec en la mezcla de huevo y regrese a la mezcla de harina.
Cuando el aceite esté listo, agregue los filetes, dos a la vez en una sartén grande o uno a la vez en una sartén pequeña. No llene la sartén.
Cocine durante unos 5 minutos por un lado, agregue un poco de aceite caliente encima mientras cocina. Notarás los jugos que salen de la carne mientras se cocina. ¡Eso significa que está cocinando! No hagas esto antes de ver jugos de frutas.
Voltee el bistec y continúe cocinando por otros 5 minutos. Cuando ambos lados estén dorados, retírelos del aceite y colóquelos sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Mantén los bistecs en el horno a 200 grados mientras fríes los otros bistecs y preparas la salsa.

¿Por qué se llama filete de pollo frito?

Este plato es básicamente un invento brillante. NO está hecho con pollo. Pero con el bistec. Bistec ultrablando, empanado y frito. Al igual que lo haría con el pollo. Este plato es comida sureña en su máxima expresión.

¿Qué carne uso para el filete de pollo frito?

Para esta receta de bistec de pollo frito, querrás ir con un bistec cuadradoEste es un filete que se ofreció antes de ser empacado. Casi parece que ha sido molido y tiene pequeñas muescas en la superficie.

Si no puede obtener un filete en cubos, también puede usar otro corte de carne llamado Round Steak, pero deberá sujetarlo con un martillo para carne antes de usarlo. Casi al punto de que la carne se desmorona.

Cómo preparar la salsa:

La clave para hacer pollo frito con ragú es evitar que la sartén gotee produciendo un filete de pollo frito. Dado que los filetes se fríen ligeramente, no suele quedar mucho aceite cuando los cocina. Cual es la cantidad ideal para hacer la salsa. Si todavía tiene más de 1/4 taza de aceite en la sartén, agregue un poco. ¡Pero asegúrate de dejar todas las partes de los bistecs!

Use 1/4 taza de las gotas y el aceite restante para cocinar los filetes de pollo frito.
Mezclar en 1/3 taza de harina. Sal y pimienta.
Cocine la mezcla de harina durante 4-5 minutos. La harina debe estar cocida y esto eliminará el sabor de la harina cruda.
Batir la leche. Llevar a hervir. A medida que la salsa hierva durante unos 5 minutos, verás que se espesa.
Pruebe la salsa y agregue más ingredientes según sea necesario. Encuentro que generalmente se necesita mucha pimienta negra molida gruesa.

Consejos para hacer la mejor receta de filete de pollo frito:

Salir. Salir. Salir.Confía en mí. Eso marca la diferencia en este plato. Asegúrese de sazonar la carne antes de sumergirla en la mezcla de harina y huevo. Espolvoree una dosis saludable de sal y pimienta en ambos lados de la carne y déjela reposar durante unos 10 minutos antes de continuar con el remojo. También me encanta usar sal kosher con esta receta. Los granos son más grandes y dan mejor sazón a la carne.
¡Doble carga! Esto le dará una buena capa gruesa de masa en su bistec. Cuando sumerja el bistec en la harina por primera vez, debe presionar la harina contra la carne con la palma de la mano. Esto ayuda a mantener la masa restante y el segundo manojo de harina.
Calentar el aceite.Si el aceite no está lo suficientemente caliente, no cocinará la carne. También tenga cuidado con el aceite muy caliente. Para probar el aceite, agregue un poco de harina. Si chirría, ¡entonces estás bien! Si no hace nada, su aceite debería estar más caliente. Si la harina se quema, apáguela.
Freír poco a poco.No necesitamos mucho aceite, empiezo con alrededor de 3/4-1 taza de aceite. Esto es suficiente para cubrir el fondo de mi sartén y subir hasta la mitad de los lados de los bistecs. Pero no es necesario cubrir completamente los filetes.
Vierta un poco de aceite caliente sobre los bistecs mientras se cocinan.Esto ayudará a que la masa permanezca en los filetes cuando los voltees. Y voltea los filetes una vez, cuanto más tiempo los cocines mientras cocinas, más posibilidades tienes de cortar.
Usa una parrilla. Cuando termines de freír los bistecs, colócalos en una rejilla de alambre que se asiente sobre una bandeja para hornear. Esto permite que el aire circule alrededor de los filetes para que no se asienten sobre una toalla de papel empapada en aceite. Esto mantiene el empanado agradable y crujiente y la parte inferior del bistec no se empapa.
Calentar el horno a 200 grados.Coloque la sartén con los filetes en el horno después de freír. Esto los mantendrá calientes mientras fríes los otros filetes y preparas la salsa.
¡No seas tímido con la pimienta negra! La salsa es bastante simple y una sobredosis de pimienta negra recién molida o pimienta negra molida gruesa es realmente lo que le da sabor a esta salsa. Si prueba la salsa y siente que falta algo, solo necesita un poco más de pimienta.

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