¡Hola, gente! Registrándonos hoy con una comida soleada y colorida porque a todos nos vendría bien un poco de sol en este momento.
Incluso antes de ese momento, estaba saludando los meses de invierno con un enfoque en los ingredientes que pueden ayudar a respaldar el sistema inmunológico. Esto incluye vitamina C, folato, potasio, tiamina y vitamina D, todos los cuales están presentes en el jugo de naranja 100 %, el ingrediente principal de la receta de hoy.
¡Me encanta usar jugo de naranja 100% natural como componente de mi cocina! Es una excelente manera de agregar dulzura natural y un sabor único y brillante a las recetas, y me encanta la forma en que infunde adobos soleados y salsas con sabor cítrico.
Este año jugué con el jugo de naranja de Florida como un medio para mejorar mis recetas con vitaminas C y D. Una porción de 8 onzas de jugo de naranja 100 % fortificado es una gran fuente del primero y una buena fuente del segundo, ambos puede ayudar a apoyar el sistema inmunológico.
La misma porción de jugo de naranja 100% natural también proporciona buenas cantidades de potasio, ácido fólico y tiamina, que también están asociados con el apoyo a la función inmunológica general. Y el potasio, así como el calcio, que también está presente en los jugos fortificados, son electrolitos, lo que significa que pueden ayudar a mantener la hidratación, otro factor clave para apoyar la inmunidad y mantener la salud.
El jugo de naranja de Florida es el ingrediente principal de la salsa chimichurri de cáñamo tableros de potenciaque es uno de mis favoritos. Usarlo en esta receta fue mi inspiración para incluirlo en la salsa cremosa de naranja y cúrcuma aquí. Esta salsa queda deliciosa con este platillo en particular, pero te sobrará después de hacer esta receta y de ahí podrás usarla en ensaladas y bowls. También es muy bueno cubierto con tofu a la parrilla, y es fácil de hacer (¡solo cinco ingredientes!).
La vitamina C no es solo un nutriente estrella en el jugo de naranja 100% en sí. La coliflor también es una excelente fuente de vitamina C, y hay otros nutrientes de apoyo inmunológico que se encuentran en esta comida: zinc en los garbanzos, curcumina (que tiene propiedades antiinflamatorias) en la salsa de cúrcuma.
Si bien los alimentos que comemos no son garantía de prevenir enfermedades, es bueno saber que hemos hecho todo lo posible para brindarle a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita para una función inmunológica fuerte. Con buen sabor en el camino. Este plato dulce y salado está lleno de textura, satisface, pero es fresco y divertido de comer. Espero que lo disfruten tanto como yo.
Filetes de coliflor con arroz cítrico y salsa cremosa de jugo de naranja y cúrcuma
Autor –
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3/4 taza de jugo de naranja 100% natural
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1 1/4 tazas de agua
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1/2 cucharadita de sal, más extra para filetes de coliflor
- perejil fresco picado, solo las hojas
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1 cucharada de mantequilla vegana o aceite vegetal neutro
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1/3 taza de cebollín en rodajas, fondo blanco solamente (alrededor de 2-3 cebollines)
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1 taza de arroz blanco de grano largo, remojado en agua fría durante una hora, luego enjuagado en un colador
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3/4 taza de garbanzos cocidos o frijoles blancos (o media lata; guarda el resto para una ensalada u otra receta)
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1 coliflor de cabeza pequeña (1-1 ½ libras)
- Aceite vegetal en aerosol o aceite vegetal neutro (como cártamo o semilla de uva)
- Pimienta negra recién molida
Para la salsa de cúrcuma con jugo de naranja cremoso (1 1/4 tazas)
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3/4 taza de jugo de naranja 100% natural
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2 onzas (media taza llena) de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 2 horas y escurridos (puede sustituirlos por semillas de girasol, semillas de cáñamo o piñones)
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1 cucharadita de cúrcuma
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1/2 cucharadita de sal
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Precaliente el horno a 400 °F y cubra una o dos bandejas para hornear con pergamino.
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Caliente la mantequilla o el aceite en una cacerola mediana. Agregue las cebollas verdes en rodajas. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén ligeras y tiernas. Agregue el arroz a la sartén, junto con el jugo de naranja, el agua y la sal. Lleve la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine por 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Luego esponja el arroz con un tenedor. Dobla suavemente los garbanzos.
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Corta el tallo de la coliflor para que pueda descansar sobre una superficie plana. Corta la coliflor por la mitad transversalmente, luego corta dos platos de 1 pulgada de cada mitad, cortando en paralelo a la primera sección transversal. Deberías tener cuatro “bistecs”. ¡Puedes asar la coliflor sobrante junto con los bistecs o guardarla para otro uso!
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Rocíe ligeramente o cepille ambos lados de los filetes con aceite, luego espolvoree con sal y pimienta recién molida. Transfiere la coliflor al horno y asa durante 30-40 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y tierna, volteándola una vez a la mitad del tiempo de cocción.
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Para hacer la salsa cremosa, mezcle todos los ingredientes en una licuadora potente hasta que quede suave. Pruebe la salsa y agregue una pizca de sal adicional si lo desea.
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Para servir, divide el arroz en cuatro platos. Cubra cada porción de arroz con un filete de coliflor. Agregue cualquier guarnición que desee a la comida: las judías verdes, las verduras de hoja verde salteadas o una pequeña ensalada son deliciosas. Sazone su plato con la salsa y luego una cucharada o dos de perejil fresco picado. Atender.
Esta receta me recordó lo mucho que me encanta cocinar cereal con líquidos sabrosos y densos en nutrientes. El arroz con infusión de cítricos es sutil, ¡pero es una buena desviación del arroz normal que suelo hacer! Para obtener más información sobre la nutrición y los ingredientes de Florida Orange Juice, puede hacer clic en Me gusta en la página de Facebook de Florida Orange Juice (@FloridaOrangeJuice) o seguirnos en Twitter (@OJfromFlorida) e Instagram (@FloridaOrangeJuice).
Disfruten de los sabores e ingredientes dorados y soleados y cuídense, amigos. Volveré pronto.
xo
Esta publicación está patrocinada por Departamento de Cítricos de Florida. Todas las opiniones son mías. ¡Gracias por tu apoyo!
