¡Esta deliciosa pasta cremosa de atún usa ingredientes simples de la despensa y no podría ser más fácil de hacer!
Para mis amigos en Australia, esto es esencialmente un Tuna Mornay. Para mis amigos al otro lado del lago, lo encuentro similar a una cazuela de atún. Y para mis padres aquí en el Reino Unido, ¡estoy seguro de que reconocerán esto como un alimento básico para la cena entre semana! Seguime…
Ingredientes cocidos para pasta cremosa de atún
No sé ustedes, pero en esta casa la pasta con atún se considera una comida SOS. Una comida para limpiar la alacena, si quieres. requiere ingredientes simples y sin sentidopero todos combinan muy bien! Esto es lo que necesitará:
- Pasta – Aquí uso penne, pero cualquier pasta de atajo servirá. ¡Los rigatoni también son una opción popular!
- Manteca, Harina & Leche – Para crear la bechamel.
- caldo de legumbres – Me encanta sustituir un poco de la leche por el caldo de verduras, ¡solo para aumentar el sabor!
- El queso – Un buen queso cheddar fuerte/maduro funciona mejor aquí.
- Dijon – Esto resalta los tonos cursis de la receta.
- Atún – ¡El atún enlatado hace el truco! Asegúrese de que sean trozos, no hojuelas (las hojuelas son blandas).
- Migas de pan – ¡Enrolle una rebanada de pan y espolvoree antes de hornear para obtener una cobertura maravillosa y crujiente! Cualquier tipo de pan rallado hará el truco.
- Maíz dulce – Un complemento clásico para una pasta de atún.
- Sal y pimienta – Para aliñar la salsa y el topping. Usualmente uso pimienta blanca en la salsa, pero no es un dolor de cabeza si solo tienes pimienta negra.
- Cebollino – Para decorar. ¡Éstos añaden un toque de color y sabor!
pasta cremosa de atún
Hacer fideos de atún con maíz dulce es en realidad un proceso bastante rápido. Solo algunas cosas a considerar:
Leche a temperatura ambiente
Le recomiendo que se asegure de que su leche esté al menos a temperatura ambiente. Batir la leche fría aumenta el riesgo de formación de grumos y, en casos extremos, aumenta el riesgo de que se cuaje la leche. Puedes calentar la leche en el microondas para acelerar las cosas.
Pasta Al Dente
Como en todos los flanes de masa, hay que asegurarse de que la masa quede siempre ligeramente cruda. La pasta seguirá absorbiendo humedad mientras se cocina, por lo que solo necesitas un minuto más o menos del tiempo de cocción para que esté al dente.
Amasar el atún
Solo asegúrese de que cuando mezcle al final, no se exceda; de lo contrario, el atún se convertirá en papilla. Algunas partes aquí y allá están bien ?
Fotos del proceso: derretir la mantequilla (foto 1), agregar la harina (foto 2), mezclar para hacer el roux (foto 3), agregar poco a poco el líquido y agregar la mostaza y los condimentos (foto 4), batir el queso ( foto 5), agregue la pasta (foto 6), revuelva para mezclar (foto 7), mezcle suavemente con el atún y el maíz (foto 8).
Flan de pasta cremoso de atún
Cuando esté todo mezclado, te recomendamos batir en una sartén y decorar con pan rallado. Recomiendo sazonar el pan rallado con sal y pimienta (nada peor que un aderezo suave para una corteza horneada) y también rociarlo abundantemente con aceite (esto ayudará a que se dore y se dore).
¿Debo agregar la cobertura de pan rallado?
El pan rallado crea una agradable capa crujiente para contrarrestar el suave relleno de la masa. No es un dolor de cabeza, pero al menos le pondría el queso, aunque solo sea para crear una capa encima para evitar que la masa se queme.
Chupitos de proceso: verter la pasta de maíz dulce de atún en la sartén y nivelar con una cuchara de madera (foto 1), espolvorear con pan rallado, especias y aceite (foto 2).
Preguntas frecuentes sobre la pasta cremosa de atún
¿Hay algún sustituto para que esta receta sea aún más barata?
Ya obtienes una buena relación calidad-precio con esta receta, pero hay algunas maneras de estirarla aún más:
- Sub cebollín con cebollino Un puñado de cebolletas cuesta menos y sacas más provecho de las sobras.
- Si tienes ingles o full mostaza cerca, cualquiera hará el truco. Alternativamente, puede sustituir el polvo de mostaza si lo tiene.
- Sub Enlatado maíz dulce si se ha congelado, hay que utilizarlo.
- Si usted tiene caldo de gallina en lugar de caldo de verduras es bueno.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Recomiendo hacerlo fresco. La textura es mucho mejor. Sin embargo, si necesita prepararlo con anticipación, le recomiendo que escurra la pasta y la sazone con una nuez de mantequilla. Esto ayudará a evitar que se hinche en la salsa mientras reposa. También deje que la salsa se enfríe a una temperatura tibia y agréguela a la pasta. Llevar a la heladera, llevar a temperatura ambiente y hornear.
¿Se puede congelar?
Simplemente puede seguir lo anterior (no cocinar) y luego guardarlo en el congelador. Descongele en la nevera y luego cocine.
Servir la cremosa pasta de atún asado
servir, me encanta espolvorear con cebollino fresco. Agregan una capa final de sabor y agregan un toque de color. Recomendaría dejarlo reposar durante unos minutos, al menos hasta que deje de burbujear como loco (de lo contrario, perderá sus papilas gustativas). ¡Así que entra y diviértete!
Para la versión TOMATE de pasta de atún, ¡mira mi receta de pasta de tomate y atún!
Bueno, vamos a la receta completa de esta pasta cremosa de atún, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pasta cremosa de atún (Receta completa y video)
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Olla grande, cuchara de madera y batidor (para la salsa)
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Sartén grande y colador (para fideos)
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Molde para hornear de 22,9 x 22,9 cm (o tamaño similar) (para hornear)
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cuchillo afilado y tabla de cortar o tijeras (para cebollines)
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Procesador de alimentos (para pan rallado)
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Rallador de queso
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Cuchara para servir
- ▢ 14 onzas / 400 g espinas, o pasta corta a tu elección
- ▢ 2 tazas / 500ml Leche, en temperatura
- ▢ 1 taza / 250ml caldo de legumbres
- ▢ 2 tazas / 200 g Cheddar picante/maduro, Agradecido
- ▢ 2 latas de 5 oz / 145 g de trozos de atún, escurrido (ver notas)
- ▢ 1 lata de 198g / 7oz Maíz dulce, escurrido (165 g/5,8 oz peso escurrido)
- ▢ 4 cucharadas CADA UNO: Manteca, Harina
- ▢ 1 rebanada de Pan de molde, batido en migas (ver notas)
- ▢ 1 cucharadita mostaza de Dijon
- ▢ 1/4 de cucharadita CADA UNO: sal, pimienta blanca (o a voluntad)
- ▢ 1/4 de cucharadita CADA UNO: cebolla en polvo, polvo de ajo (potenciadores del sabor – OPCIONAL)
- ▢ aerosol de aceite, según sea necesario
- ▢ finamente picado cebollino fresco, atender
- ▢ pimienta negra, solo lo suficiente (o simplemente use más pimienta blanca, este es el condimento en la superficie antes de cocinar)
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Lleve los macarrones a ebullición con sal y cocine al dente (permita aproximadamente un minuto de tiempo de cocción, quiere que esté un poco duro). Escurrir un poco antes de añadirlo a la salsa.
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Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Batir con 4 cucharadas de harina para formar un roux, luego agregar lentamente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agregue el caldo de verduras y cocine por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
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Combine la mostaza Dijon, la sal, la pimienta blanca y la cebolla/ajo en polvo si lo usa, apague el fuego y agregue el queso. Cuando el queso esté derretido, mezcle la pasta escurrida y sazone suavemente el atún y el maíz dulce (no sea demasiado agresivo o el atún se convertirá en papilla).
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Verter en una fuente y nivelar con una cuchara de madera. Cubra con pan rallado, una buena pizca de sal y pimienta y una generosa llovizna de aceite en aerosol. Hornear durante 20 minutos a 200°C, o hasta que estén dorados y crujientes en la superficie.
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¡Cubra con cebollino fresco, sirva y disfrute!
un atún – Tiendo a usar atún en aceite, solo porque es un poco más rico en sabor, pero el agua de manantial / salmuera servirá. Recomiendo usar las piezas, no las hojuelas. Encuentro que los copos son muy suaves, mientras que los trozos se mantienen mejor en la salsa. Como referencia, la cantidad de atún escurrido que uso es de 200 g, pero puedes salirte con un poco más si tus latas son un poco más grandes.
b) Pan rallado – Mejor usar pan un poco duro y molerlo en un procesador de alimentos. Si tiene pan rallado ya preparado (más puntos para Panko), úselo. Una capa ligera es suficiente para cubrir la masa. Si no tienes pan rallado a mano, ¡puedes decorar con más queso!
c) Potenciadores del sabor – Estos ciertamente no son rompecabezas, así que no hagas un viaje especial para ellos. Sólo si está en los armarios. Si solo tienes uno u otro, está bien, usa lo que tienes.
d) Preparar con anticipación – Recomiendo hacerlo fresco. La textura es mucho mejor. Sin embargo, si necesita prepararlo con anticipación, le recomiendo que escurra la pasta y la sazone con una nuez de mantequilla. Esto ayudará a evitar que se hinche en la salsa mientras reposa. También deje que la salsa se enfríe a una temperatura tibia y agréguela a la pasta. Guarde en el refrigerador o congelador sin el glaseado, luego descongele y cocine con el glaseado según la receta. Recomiendo acercarlo a la temperatura ambiente antes de hornear, solo para sacar el frío del centro.
e) Versión Pomodoro – para una pasta con atún con tomate, mira mi pasta con atún con tomate!
f) calorías – Receta entera dividida por 5.
Para otra receta de pasta de atún, ¡mira mi ensalada de pasta de atún!
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recetas de pasta al horno
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