Flores de chocolate triples – Soy panadero

¡Triple Chocolate Blossoms ofrece una triple amenaza de chocolate con un brownie de chocolate, glaseado de chocolate y un beso de Hershey en la parte superior! ¡Prueba también mis flores de mantequilla de maní!

Flores triples de chocolate

Las famosas flores de mantequilla de maní han existido desde la década de 1950, cuando originalmente se las conocía como Black-Eyed Susans. (Pillsbury cambió el nombre a Peanut Butter Blossoms). Estas son una variación de eso, pero tienen un brownie de chocolate en lugar de mantequilla de maní. Luego, antes de colocar el Hershey’s Kiss encima, hay una capa de glaseado de brownie para una galleta que es adecuada para todos los amantes del chocolate.

Ingredientes de la flor de chocolate triple

Hay dos partes en esta receta: las galletas y los ingredientes.

Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente (especialmente mantequilla y huevos) lo ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas (y otras recetas que requieren ingredientes a temperatura ambiente). La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No use el microondas para ablandarse; Simplemente córtalo en trozos pequeños y déjalo reposar si olvidaste sacarlo de la nevera.

Polvo de cacao: Usé cacao en polvo sin azúcar en las galletas y el glaseado. También puede usar cacao procesado holandés para un brownie de chocolate más oscuro y glaseado.

Azúcar: Tanto el azúcar moreno claro como el azúcar granulada se usan en la masa para galletas. Además, las galletas se enrollarán en azúcar granulada antes de hornearlas.

Tesoro: Agregar miel a los ingredientes de cobertura puede dejarte boquiabierto. Sin embargo, no lo dejes fuera; realmente hace algo mágico para el glaseado.

El beso de Hershey: ¡No podía olvidar el beso de Hershey en las galletas!

¿Necesito enfriar la masa?

La masa debe enfriarse durante una hora. Como he dicho muchas veces antes, no tienes que hacer nada que no quieras, sino enfriar la masa. lo hace hacer la diferencia. Cuando enfrías la masa para galletas, la grasa se solidifica. Luego, cuando esté listo para hornear las galletas, la masa fría tarda más en derretirse y se mantiene sólida por más tiempo, lo que significa que las galletas se aflojan menos.

Enfriar la masa también hace que las galletas sean más sabrosas. Los ingredientes secos tienen tiempo para absorber los ingredientes húmedos, lo que les permite unirse. La cocción también será más uniforme.

¿Puedo hacer galletas sin la cobertura?

¡Seguro! Si solo anhelas galletas con chispas de chocolate azucaradas, no necesitas hacer glaseado o incluso agregar el beso de Hershey encima. ¡Pero guardaría la receta del glaseado para untar en tu próxima bandeja de brownies!

¿Puedo hacer la masa para galletas con anticipación?

¡Sí! Esta masa, como muchas masas para galletas, se puede hacer y congelar para hornearla más tarde. Para congelar la masa, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la fuente en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que las bolas de masa estén completamente congeladas. Una vez congelada, transfiera la masa a bolsas con cierre hermético aptas para el congelador. Cuando esté listo para hornear, simplemente hornee todas las galletas que necesita congeladas. Es posible que deba aumentar el tiempo de cocción en 1-2 minutos.

¡Triple Chocolate Blossoms ofrece una triple amenaza de chocolate con un brownie de chocolate, glaseado de chocolate y un beso de Hershey en la parte superior!

Curso: Postre, Merienda

Keyword: flores triples de chocolate

Porciones: 16 galletas

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Galletas

• 2 tazas (250 g) de harina para todo uso

• ½ taza (59 g) de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• ½ cucharadita de sal kosher

• ½ taza (1 barra / 113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• ½ taza (100 g) de azúcar morena clara, envasada

• ¾ taza (150 g) de azúcar granulada, cantidad dividida

• 1 huevo grande, a temperatura ambiente

• 2 cucharadas de leche entera

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Uniones

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 taza (125 g) de azúcar glas

• 3-4 cucharadas de leche entera

• 16 besos Hershey de chocolate con leche

Galletas

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.

2. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar moreno y ½ taza de azúcar granulada a velocidad media durante unos 3-5 minutos, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

3. Con la batidora a velocidad baja, agrega el huevo, la leche y la vainilla y bate por unos 30 segundos, o hasta que se incorporen todos los ingredientes. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y continúe mezclando hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.

4. Con la batidora nuevamente a baja velocidad, agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bata hasta que esté bien mezclado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

5. Retire el tazón de la batidora. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa sea fácil de moldear.

6. Cuando esté listo, precaliente el horno a 350 ° F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

7. Usando una cuchara de 2 cucharadas, coloque la masa en la bandeja para hornear preparada.

8. Vierta la ½ taza restante de azúcar en un platillo o plato.

9. Enrolle cada bola de masa en una bola. Luego, enrolle cada bola en el azúcar, asegurándose de que esté cubierta uniformemente. Colóquelos en una bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Use el fondo de un vaso para aplanar ligeramente cada bola de masa.

10. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que esté listo.

11. Mientras las galletas se enfrían, prepara el relleno.

Uniones

1. En el tazón de una batidora planetaria equipada con un batidor, combine la mantequilla, el cacao, la miel, la vainilla y el azúcar en polvo. Revuelva a fuego lento durante unos 30 segundos.

2. Mientras la batidora todavía está baja, agregue lentamente la leche una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada. Es posible que no necesite las 3 cucharas, es posible que necesite 1 más, puede variar de una estación a otra y de una cocina a otra.

3. Extienda el glaseado sobre las galletas enfriadas. Termina con un beso de Hershey.