Flotador de Almendras Chinas con Receta de Fruta Fresca

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Flotador de Almendras Chinas con Frutas Frescas Es el postre de verano perfecto cuando buscas algo fresco, refrescante y ligero para complementar una comida.

Hoy participo en el evento temático “Receta Saludable con Espíritu” de ReDux, donde los participantes comparten recetas que incluyen licores, extractos y otros alcoholes. Elegí extracto de almendras para mi espíritu. A mi hijo menor le encanta el sabor de las almendras en el helado y otros postres, así que pensé en probar este postre saludable con él.

Uno de mis dulces de verano favoritos cuando era niño era la almendra china. Lo comimos con un cóctel de frutas en lata, aunque no sé por qué. Quizás cuando este postre fue hecho por primera vez por familias chinas que emigraron a los Estados Unidos, la fruta fresca no estaba disponible fácilmente; El jarabe de frutas enlatadas también podría haber sido una manera fácil de endulzar este dulce postre.

En los viejos tiempos, el flotador de almendras consistía en almendras molidas y agar-agar. Esta versión americanizada moderna usa leche de almendras (para una alternativa sin lácteos) y gelatina por simplicidad. Refresqué este refrescante postre de verano con mango fresco, piña y frutas largas (encontré algunas en el mercado asiático local). Espolvoreado con un poco de jarabe simple orgánico y cubierto con una cereza marrasquino incolora, este flotador chino de almendras con fruta fresca es perfecto para un postre de verano: ligero, refrescante y ligeramente dulce.

Flotador de Almendras Chinas con Frutas Frescas

Ingredientes

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 1 3/4 tazas de agua fría
• 3 cucharadas de azúcar orgánica
• 1 1/2 tazas de leche de almendras
• 1 cucharada de extracto de almendras

jarabe orgánico simple

• 1 taza de azúcar morena orgánica
• 1 taza de agua

a su servicio

• mango fresco cortado en cubitos
• trozos de piña fresca
• Longan o lichis frescos, si están disponibles
• cerezas al marrasquino sin color

Instrucciones

1. Coloque 1/2 taza de agua fría en un recipiente; espolvorear la gelatina por encima y remover hasta que se disuelva.

2. Pon a hervir la 1 1/4 taza de agua restante; agregue el azúcar para disolver y vierta sobre la mezcla de gelatina. Revuelva hasta que la mezcla esté limpia. Agregue la leche de almendras y el extracto de almendras. Vierta en un molde de 9″ x 13″. Mantener refrigerado hasta que esté listo.

jarabe orgánico simple

1. Ponga a hervir el azúcar y el agua en una cacerola pequeña; mezclar para disolver; frío. Conservar en la nevera. Solo necesitarás un poco para este postre.

Atender

1. Cortar la gelatina de almendras en cuadrados y verter en platos para servir. Sirva con mango cortado en cubitos, trozos de piña, longan y una cereza encima. Espolvorear con un poco de sirope simple orgánico.