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Focaccia de tomate de verano ~ un entrante simple que se puede preparar en aproximadamente una hora. ¡Cubra con jugosos tomates cherry y estará listo para una fiesta!
Sigue siendo lo mismo en esta época del año, corro para asegurarme de haber hecho todos mis favoritos de verano a medida que avanza el mes de agosto. El mercado de agricultores está en pleno apogeo ahora, y los coloridos tomates reliquia finalmente están aquí. Llegaron un poco tarde esta temporada y estaba empezando a preocuparme. Mis favoritos son los más pequeños, los uso para ensaladas, salsas y esta focaccia.
Me encanta mi receta básica de focaccia, la hago desde hace años y siempre sale perfecta. Se tarda poco más de una hora en comenzar de principio a fin, y puedo personalizarlo para la temporada o la ocasión. Esta es la versión alta de verano. Los tomates cherry se abren cuando los muerdes y su jugo dulce, junto con el romero, el parmesano y el pan salado es una verdadera delicia.
La masa suave y pegajosa tarda solo 40 minutos en levantarse, así que aplaude con las manos en un rectángulo áspero en una bandeja para hornear. Moja los dedos en el aceite y pícalo todo para obtener deliciosos charcos de aceite que le dan sabor al pan. Luego continúa con los tomates, un poco de romero fresco, sal marina y una pizca de queso parmesano. No hay segunda subida, va directo al horno caliente.
Esta focaccia de tomate es un gran proyecto para un cocinero principiante: la receta es simple y directa, pero el resultado tiene un factor sorpresa y alimenta a la multitud. Puedes completar con limones en rodajas finasaceitunas, alcachofas en rodajas… las posibilidades son infinitas.
Recetas de focaccia deliciosamente más fáciles en el blog ~
Focaccia de verano con tomate
- 2 tazas de agua caliente 110F
- 2 cucharadas de levadura 1 paquete
- 2 cucharaditas de sal de mesa
- 4 tazas de harina de pan
- aceite de oliva
- hojas frescas de romero alrededor de 2 a 3 cucharadas
- 1 litro de tomates pequeños o cualquier tomate pequeño
- parmesano rallado para espolvorear
- Kosher o sal marina para espolvorear encima
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poner el horno a 425F
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Coloque la levadura en un tazón grande y vierta el agua caliente.
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Agregue la sal y 2 tazas de harina, mezcle hasta obtener una masa suave y pegajosa.
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Agregue las 2 tazas restantes de harina y mezcle bien. (La masa seguirá siendo pegajosa)
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Cubra y deje crecer durante 40 minutos en un lugar cálido.
- Presione la masa en un molde bien engrasado o forrado con silpat. Con los dedos, deslízalo en un rectángulo, de aproximadamente 9×13, más o menos.
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Coloque el aceite de oliva en un tazón pequeño y sumerja los dedos en el aceite, luego en todo el pan, empujando la superficie del pan y dejando pequeños charcos de aceite. Haz esto por todo el pan. No escatime; Esto dará como resultado un gran sabor después de hornear el pan.
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Coloque los tomates encima, presionándolos ligeramente en la masa, luego extienda las hojas de romero uniformemente sobre la superficie. Espolvorea todo con sal marina y finalmente cubre con una capa de queso parmesano.
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Cocine durante 18-20 minutos hasta que se dore ligeramente.
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El romero se pondrá crujiente en el horno, así que puedes espolvorear algunas hojas frescas sobre el pan después de hornearlo para refrescar el sabor del romero y lograr una apariencia visual.
