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Esta fondue de macarrones con queso es el verdadero negocio. Son macarrones triturados en fondue de queso y cocinados hasta que estén burbujeantes y dorados. Sí, con Gruyère y Emmentaler, y sí, el kirsch también está. Sin leche, acaba de llegar. Un poco de ajo, un poco de nuez moscada… como dije, el verdadero negocio.
Comí una auténtica fondue suiza y también vi cómo se hace. Es un proceso muy simple, realmente, y probablemente más simple que las recetas de macarrones con queso de la mayoría de las personas. Si buscas una cena romántica para dos o un plato divertido y fácil para una pequeña reunión de amigos, este es el lugar.
Si alguna vez ha probado una auténtica fondue suiza, reconocerá la mezcla de queso. Gruyère es de nuez y un poco más fuerte que Emmental. El sabor del vino blanco es prominente y probará Kirsch, un delicioso brandy de cereza incoloro. Gruyère y Emmental tienden a ser quesos caros; Comprar bloques pequeños Puede encontrar minibotellas de Kirsch en las principales licorerías.
¡Gustar!
Nota ~ Esta fondue no aguanta bien, así que planee comérsela toda cuando lo haga. (No debería ser difícil). Y use un vino bebible decente, ya que es una gran parte del sabor de esta comida.
Fondue de macarrones con queso
Rinde 2 porciones grandes o 4 porciones más pequeñas
- 2 tazas de macarrones de codito
- 10-11 onzas de queso rallado use una mezcla de gruyere y emmental
- 3 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 copa de vino blanco
- 3 cucharadas de kirsch
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- nuez moscada recién rallada
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Ponga el horno a 325F
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Cuece la pasta un poco al dente, para que quede firme. Escurrir y reservar. Mezclar con un poco de aceite para evitar grumos.
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En un recipiente, mezcle los quesos rallados con la maicena y colóquelos cerca de la estufa. La maicena es importante porque ayuda a que el vino y el queso se mezclen en una emulsión suave.
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En una cacerola, caliente el vino a fuego lento, luego agregue lentamente el queso, un puñado a la vez, revolviendo o revolviendo constantemente para incorporarlo antes de pasar al siguiente puñado. La mezcla debe estar caliente pero no hirviendo y lleva poco tiempo… no te vayas.
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Cuando el queso esté completamente incorporado, agregue el Kirsch y salpimente al gusto. Luego ralla un poco de nuez moscada fresca.
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Agregue los fideos a la fondue y convierta todo en una fuente para hornear. Cocine por unos 30 minutos hasta que hierva, luego termine en la parrilla para dorar. servir inmediatamente
