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¡Este plato Crudite sin lácteos con salsa Tzatziki es un refrigerio, refrigerio o guarnición tan ligero y refrescante! ¡El plato perfecto, brillante y colorido para hacer con cualquier verdura de temporada que tengas a mano! ¡Sin lácteos, sin huevo, sin cereales, sin gluten y compatible con Whole30! ¡Este seguramente será el refrigerio más genial en la mesa!
¿Hay algo mejor que un plato lleno de productos frescos y coloridos? Blanqueamos las zanahorias, el brócoli y los guisantes en este plato para crear ese toque de color. El escaldado detiene las acciones enzimáticas que pueden hacer que las verduras pierdan sabor y color, por lo que es una excelente técnica para usar antes de congelar las verduras o servirlas crudas.
¡Esta sería la extensión perfecta para cualquier cena, brunch o fiesta de Navidad!
Quiero decir, ¿qué tan genial es eso? ¡Sumérgete y devorate!
Fontana Crudité con Salsa Tzatziki
Tiempo 6 Preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 15 minutos
lexi
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de sal marina
- 3 zanahorias de colores, peladas y blanqueadas
- 1 cabeza de brócoli, blanqueada y cortada en trozos pequeños
- 1 manojo de rábanos, blanqueados
- 1 taza de guisantes hervidos
- 1 rábano sandía, blanqueado y en rodajas finas
- 1 rama de apio
- 1 caja de tomates cherry
- 4 pimientos pequeños
- 1/2 pepino inglés rallado
- 1/2 taza de crema de coco o yogur griego (si no es sin lácteos)
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón, en jugo
- 2 cucharaditas de eneldo fresco, picado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal marina, más al gusto
- 1 cucharadita de paprika, y más para decorar
Verduras para Crudité
Tzatziki sin leche
direcciones
- Llene una olla grande con agua y agregue sal. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- Llene un tazón grande con agua helada y reserve.
- Prepara las verduras y colócalas en agua hirviendo. Ajuste el temporizador a tres minutos. Con una espumadera, retire el brócoli, el rábano rojo, los guisantes y el rábano sandía y coloque las verduras en el agua helada. Ajuste el temporizador para otros dos minutos. Después de dos minutos, retire las zanahorias con la espumadera y colóquelas en el agua helada. Retire las verduras del agua helada y séquelas. ¡Sirve en tu platillo favorito!
- Coloca el pepino rallado en un tazón mediano. Agregue 1/4 de cucharadita de sal marina y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Coloque la leche de coco, el jugo de limón, el eneldo, la sal marina y la pimienta negra en una licuadora de alta velocidad. Mezcle hasta que quede suave. Vierta en un tazón pequeño.
- Filtrar el agua de pepino. Agregue el pepino al tazón pequeño con la mezcla de leche de coco. Mezclar bien. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Colocar en un bol y espolvorear con pimentón.
Nutrición
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