¡Hola, 2018! Te dejo ir tranquilo sin hacer demasiado ruido en este rincón de Internet. Nadie de ese nuevo año me hizo cosas por aquí. Año nuevo, el mismo yo es más mi ambiente. Eso no significa que no tenga muchos planes interesantes en proceso que espero compartir con todos ustedes, pero ciertamente no habrá cambios repentinos en el cronograma. Sin dieta ni resolución. Sólo buena comida y momentos felices. Con eso en mente, esa barriga feliz haciendo dahl es algo que estoy muy feliz de compartir con ustedes para recibir el nuevo año.
Este dahl vegano está llenando y calentará tu alma desde adentro. Hay muchas verduras y legumbres para mantenerte satisfecho. Además, las especias aromáticas son el tipo de magia curativa que tu bebé anhela si disfrutaste celebrar el Año Nuevo. Hay jengibre y cúrcuma y todo está rematado con un poco de comino frito para más rico.
Aún mejor, se tarda media hora en hacerlo, por lo que es ideal para aquellos que están de regreso en el trabajo y buscan algo rápidamente cuando llegan a casa. También hace 6 porciones (¡al menos!), por lo que tendrá almuerzos ordenados para el resto de la semana. ¡Y luzca súper organizado frente al resto de sus compañeros de trabajo que todavía están luchando por recuperarse! Lo tienes.
Solo hay unos pocos pasos simples para armar esto y está lleno de sabor. También puede calentarlo un poco en una sartén a la mañana siguiente y cocinar los huevos para obtener una versión diferente de los huevos horneados. ¡Hmmmm!
Lo sirvo con arroz y, a veces, focaccia.
para 6 personas
Ingredientes
1 cucharada de aceite
2/3 taza de cebollín
2 dientes de ajo
1.5 cucharadas de jengibre, recién rallado
1 chile rojo, finamente picado
1 cucharadita de azafrán
1 cucharadita rasa de garam masala
1 cucharadita de comino molido
3 tazas de lentejas rojas partidas
2 calabacines, rallados
1,2 litros de agua
3 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
1 x 400 g de garbanzos
1 lata de 400 ml de leche de coco
1 cucharadita de tamari o salsa de soya
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1.5 cucharaditas de semillas de comino
indicaciones
Calentar cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la base de un wok o sartén grande. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento rojo, la cúrcuma, el garam masala y el comino molido. Freír durante unos minutos a fuego medio hasta que estén fragantes. Añadir las lentejas y sofreír durante 30 segundos antes de añadir los calabacines. Continúe cocinando por otro minuto y luego agregue el agua.
Tape y cocine por 15 minutos. Las lentejas ya deben estar partidas y puedes agregar espinacas, garbanzos escurridos, salsa de soya y leche de coco (reserva unas cucharadas para servir). Cocine por otros 10 minutos para espesar nuevamente.
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una olla o sartén pequeña y agregue las hojuelas de chile y las semillas de comino para cocinar durante 30 segundos o hasta que estén fragantes, luego agregue el aceite y las especias al dahl. Mezcla. Pruebe y sazone con salsa de soya adicional si es necesario.
Sirva sobre arroz con un remolino de leche de coco y una pizca de cebollino.
S.S X
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