Fresas cubiertas de chocolate

Como hacer Fresas cubiertas de chocolate, desde fresas cubiertas de chocolate negro hasta fresas espolvoreadas en dos tonos. ¡Con todos los tips para hacer este postre dulce fácil en casa!

Las fresas cubiertas de chocolate son un postre clásico que es particularmente popular en el Día de San Valentín porque es romántico. Los postres románticos siempre incluyen chocolate o algo que compartirías como mi Skillet Brownie o Red Velvet Pizookie.

Comprar fresas cubiertas de chocolate en línea o en una tienda de comestibles puede costar un poco por solo una docena.

Las fresas caseras cubiertas de chocolate son más fáciles de preparar de lo que piensas. Todo lo que necesitas es chocolate y fresas de alta calidad.

¿Cuál es el mejor chocolate para derretir?

Prefiero usar chispas de chocolate Guittard para derretir el chocolate, así no tengo que cortar una barra de chocolate en pedazos. Funciona muy bien para estas fresas cubiertas de chocolate y te diré por qué.

Las chispas de chocolate Guittard están hechas con ingredientes de alta calidad (como barras de chocolate) y usan manteca de cacao (no solo aceite de palma) para hacer que el chocolate sea suave y cremoso. la elección de chocolate con leche o chocolate semiamargo depende de sus preferencias personales.

El ingrediente de la manteca de cacao es especialmente importante con el Chocolate blanco ¿Qué usas si quieres mojar o rociar?

Utilizar el chocolate blanco que contiene manteca de cacao real y no solo el aceite de palma. Las grasas como el aceite de palma y el aceite de coco son incompatibles con la manteca de cacao que se encuentra en el chocolate con leche o amargo, por lo que no combinan.

Las variedades de chispas de chocolate más baratas o de menor calidad pueden estar bien para estas fresas cubiertas de chocolate, pero es probable que el chocolate derretido se endurezca y adquiera una apariencia veteada o rizada debido al hecho de que contiene poca o ninguna manteca de cacao.

Otras opciones de chocolate serían el uso de obleas oscuras hechas específicamente para hacer dulces y mojar.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer fresas cubiertas de chocolate?

Remojar las fresas cubiertas de chocolate por su cuenta puede parecer complicado y llevar mucho tiempo, pero no es tan malo y solo toma entre 20 y 30 minutos en total.

Además, obtienes mucho más por tu dinero. Dos libras de fresas rinden entre 30 y 40 fresas cubiertas de chocolate, según el tamaño.

Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate:

1. Lavar y secar bien las fresas.. Cualquier agua en las fresas evitará que el chocolate se pegue bien. Lavo y luego giro las fresas en un centrifugador de ensalada. Luego séquelos con una toalla. ¡No olvides secar el tallo!
2. Prepare coberturas, si lo desea. Las fresas con chocolate se pueden disfrutar tal como son. Ingredientes como nueces picadas, coco tostado, chispas, Oreos picadas, etc. Crean divertidos sabores y texturas. Si usa coberturas, manténgalas listas para usar en tazones separados para rodar.
3. Preparar una cacerola para las fresas remojadas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona para colocar las fresas mojadas. El papel impermeable a la grasa también funcionaría. Esto permite que la sartén entre en el refrigerador para endurecer rápidamente el chocolate y quitar fácilmente las fresas cubiertas de chocolate una vez que se hayan solidificado.
4. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. A continuación hay instrucciones más detalladas sobre cómo derretir chocolate.
5. Sumerge las fresas en el chocolate derretido. Sostenga una fresa firmemente por el tallo, luego sumerja y gire la fresa girando la baya para cubrir todos los lados. Deje que el exceso de chocolate vuelva a caer en el tazón o raspe suavemente el fondo de la fresa con el costado del tazón de chocolate.
6. Cubrir con condimentos. Si usas alguno. Esto es opcional.
7. Coloque las fresas en la bandeja para hornear preparada. Deje reposar/enfriar las fresas cubiertas de chocolate hasta que el chocolate se endurezca.
8. Espolvorear con el chocolate blanco derretido. Para una apariencia de dos tonos, puede rociar fresas cubiertas de chocolate mientras están húmedas o después de que la capa inicial se haya solidificado. Cada look será un poco diferente. Rocíe el chocolate exprimiéndolo de una bolsa ziplock con la esquina cortada, o simplemente espolvoree el chocolate con un tenedor o una cuchara. Enfriar en la heladera hasta que endurezca.

Cómo derretir chocolate por inmersión:

La mejor forma de derretir el chocolate es al baño maría. Esto derrite el chocolate de manera uniforme y ayuda a evitar que se sobrecaliente o se queme.

Si no tienes un baño maría, puedes hacerlo con una sartén simple y un recipiente de vidrio o metal resistente al calor, como se muestra en las fotos.

Cómo derretir chocolate al baño maría:

1. Llene una olla 1/4 llena con agua y hierva el agua. Coloque el tazón en la sartén y agregue el chocolate al tazón. NOTA: Asegúrese de que el recipiente quede bien ajustado para que no se escape el vapor.
2. Es importante que el agua NO toque el fondo del recipiente que contendrá el chocolate. Asegúrate de que haya unos centímetros de espacio entre el fondo del recipiente y el agua. Ajuste el calor según sea necesario. No dejes que el agua hierva y hierva.
3. Añadir el chocolate al bol y mezclar. constantementehasta que quede suelto y suave.
4. Retire del fuego sobre una toalla o almohada tibia y utilícelo inmediatamente.

¿Se puede derretir chocolate en el microondas?

Sí, puedes derretir chocolate y chispas de chocolate (alta calidad) en el microondas.

1. Coloca el chocolate en un bol o recipiente de vidrio resistente al calor y caliéntalo en el microondas a potencia media (50%) por intervalos de 30 segundos.
2. Retire del horno y revuelva cada vez antes de volver a colocar en el microondas y repita. Cada microondas es único y afecta el chocolate de manera diferente, por lo tanto, controle el chocolate de cerca.
3. Cuando solo queden pequeños grumos, retírelos y continúe mezclando hasta que se disuelva por completo.

NOTA: Si desea un chocolate más fino, puede mezclar 1 cucharadita de aceite de coco o acortarlo en el chocolate hasta que se derrita.

Consejos e información importantes:

• Use fresas a temperatura ambiente. Saca las fresas de la nevera 15-30 minutos antes de usarlas. Sumergir fresas frías en chocolate caliente derretido puede causar condensación entre los dos. El uso de fresas a temperatura ambiente evita que suden demasiado rápido. Fresas firmes y maduras sin magulladuras proporcionará los mejores resultados.
• Las fresas cubiertas de chocolate se comen más comúnmente el día que se hacen., y se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 10 horas sin ningún problema. Simplemente déjelos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sin tapar, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar o fuentes de calor.
• Guarde las fresas cubiertas de chocolate en un lugar fresco. Puedes conservarlos en la nevera, destapados, hasta dos díasdejándolos en la misma sartén en la que los puso después de sumergirlos. nunca congelar Fresas cubiertas de chocolate. La fruta liberará mucha humedad a medida que se descongele y estropee el chocolate.

Ingredientes

• 12 oz de chips para hornear Guittard (chocolate dulce o con leche)

• Chips de horno de guitarra blanca de 6 oz (1/2 paquete)

• 2 libras de fresas frescas, a temperatura ambiente

Instrucciones

1. Lavar y secar bien las fresas.. Lava las fresas, escurre el agua y sécalas muy bien, incluidos los tallos. Prefiero usar un centrifugador de ensalada y luego un paño de cocina para secar las fresas individualmente.
2. Preparar una cacerola para las fresas remojadas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona para colocar las fresas mojadas. El papel impermeable a la grasa también funcionaría.
3. Derretir los dos chocolates separados al baño maría. Llene una olla 1/4 llena con agua y hierva el agua. Coloque un recipiente de vidrio o metal resistente al calor en la sartén y agregue el chocolate al recipiente. sacudir constantemente, hasta que quede suelto y suave. Retire del fuego sobre una toalla o almohada tibia y utilícelo inmediatamente. NOTA: Asegúrese de que el recipiente quede bien ajustado para que no se escape el vapor y NO permita que el agua toque el fondo del recipiente.
4. Sumerge las fresas en el chocolate derretido. Sostenga una fresa firmemente por el tallo, luego sumerja y gire la fresa girando la baya para cubrir todos los lados. Deje que el exceso de chocolate vuelva a caer en el tazón o raspe suavemente el fondo de la fresa con el costado del tazón de chocolate. Coloque la fresa mojada en la bandeja para hornear preparada. Repita el proceso. Enfríe las fresas en el refrigerador hasta que el chocolate se endurezca; unos 15 minutos.
5. llovizna: Para una apariencia de dos tonos, puede rociar fresas cubiertas de chocolate mientras están húmedas o después de que la capa inicial se haya solidificado. Cada look será un poco diferente. Rocíe el chocolate exprimiéndolo de una bolsa ziplock con la esquina cortada, o simplemente espolvoree el chocolate con un tenedor o una cuchara. Dejar enfriar en la nevera hasta que solidifique el chorrito.

Los grados

• Para derretir chocolate en el microondas:

1. Coloca el chocolate en un bol o recipiente de vidrio resistente al calor y caliéntalo en el microondas a potencia media (50%) por intervalos de 30 segundos.
2. Retire del horno y revuelva cada vez antes de volver a colocar en el microondas y repita. Cada microondas es único y afecta el chocolate de manera diferente, por lo tanto, controle el chocolate de cerca.
3. Cuando solo queden pequeños grumos, retírelos y continúe mezclando hasta que se disuelva por completo.

• Para diluir el chocolate: Si desea un chocolate más fino, agregue 1 cucharadita de aceite de coco o manteca de chocolate y revuelva hasta que se derrita.

• Especia: Frutos secos, coco tostado, cereales, Oreos troceadas, etc. Se pueden agregar a las fresas cubiertas de chocolate justo después de sumergirlas. Prepare los ingredientes en tazones separados.

• Las fresas cubiertas de chocolate se comen más comúnmente el día que se hacen., y se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 10 horas sin ningún problema. Simplemente déjelos en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sin tapar, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar o fuentes de calor.
• Guarde las fresas cubiertas de chocolate en un lugar fresco. Puedes conservarlos en la nevera, destapados, hasta dos díasdejándolos en la misma sartén en la que los puso después de sumergirlos. nunca congelar Fresas cubiertas de chocolate. La fruta liberará mucha humedad a medida que se descongele y estropee el chocolate.

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