Frijoles de coco negros fáciles y cremosos hechos completamente desde cero. Descubre cómo preparar los frijoles negros más cremosos para cualquier comida. ¡Solo necesitas una olla! Ir a Receta de Frijoles Negros con Coco o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Estamos muy emocionados de compartirlos contigo. El método para estos frijoles se inspiró en el método sin remojo de Serious Eat para frijoles negros. La adición de leche de coco se inspiró en Saint and the Sinner (un restaurante en nuestra ciudad natal de Walla Walla). Fue allí donde probamos los frijoles negros de coco por primera vez. Cuando hicimos eso, sabíamos que queríamos compartir nuestra versión contigo.
Cómo hacer los frijoles negros más cremosos desde cero
Cuando los hicimos por primera vez, nos sorprendió lo fáciles que son. A diferencia de muchas recetas de frijoles, no es necesario remojar los frijoles negros antes de cocinarlos.
Para prepararlas, pon todo en una sartén y cocina a fuego muy bajo hasta que las alubias estén cremosas y blandas.. En la foto a continuación, puede ver que agregamos frijoles negros secos, especias, ajo, media cebolla, leche de coco y agua a la sartén.
Es importante utilizar leche de coco sin azúcar. Primero probamos el agua de coco, pero esta tiene azúcar. Hizo que los frijoles tuvieran un sabor dulce con un fuerte sabor a coco. La leche de coco sin azúcar agrega cremosidad a los frijoles y les da un suave sabor a coco. Las especias agregan la columna vertebral, y la cebolla y el ajo actúan como aromáticos, ayudando a que los frijoles tengan un olor y un sabor increíbles.
Después de 1 1/2 a 2 horas de cocción, los frijoles están suaves. Finalmente, suba un poco el fuego y hierva el líquido hasta que espese y se pegue a los frijoles. Son muy cremosos y van bien con muchos platos. Yo básicamente los como en la sartén con una cuchara, pero están buenísimos servidos con arroz, en tortillas, con huevos y cualquier otra cosa que se te ocurra.
Sirva estos frijoles negros de coco con nuestro Tacos de cerdo molido notablesnuestro Pasta Cremosa De Camote Con Limón Y AguacateAquellos Batata Saludable al Horno con Aguacate y Salsa de Tomate o el nuestro Fáciles fajitas de pollo marinadas con ajo y cítricos.
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Frijoles negros de coco cremosos fáciles
- PREPARACIÓN 5 minutos
- COCINAR 2 horas
- TOTAL 2 horas y 5 minutos
Esta receta de frijoles negros sin salsa realmente no puede ser mucho más simple. Ponga todo en una olla grande y cocine hasta que los frijoles estén suaves. Usar leche de coco para el líquido hace que los frijoles sean más cremosos. Tienen un suave sabor a coco que es absolutamente delicioso cuando exprimes un poco de limón fresco encima antes de servir. Al elegir la leche de coco, asegúrese de que no esté endulzada. Para frijoles más cremosos, use leche de coco entera enlatada. Leche enlatada baja en grasa o leche de coco refrigerada, que a menudo se encuentra junto con los lácteos, los frijoles solo serán un poco menos cremosos y ricos.
** No probado actualmente con frijoles negros enlatados. Estamos trabajando en un método y lo compartiremos lo antes posible**
Para unas 6 tazas
Usted necesitará
2 tazas de frijoles negros secos, recogidos y lavados (alrededor de 1 libra), * actualmente no probado con frijoles enlatados
3 dientes de ajo, machacados y pelados
1/2 cebolla mediana, pelada, sin picar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino molido
1/8 de cucharadita de canela en polvo
1 3/4 tazas de leche de coco sin azúcar, ver notas
Cascada
sal y pimienta negra molida
Un puñado de cilantro fresco
1 limón
Ingredientes opcionales: tomate, aguacate y queso
indicaciones
Agregue los frijoles negros, el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, el comino, la canela y la leche de coco en una olla grande. Cubre los frijoles con 2 centímetros de agua. Llevar a ebullición, revolver y luego bajar el fuego a bajo. Cocine sin tapar, hasta que los frijoles estén tiernos, de 1 1/2 a 2 horas. Mientras se cocinan, remueve los frijoles de vez en cuando y agrega más agua si se ven secos.
Cuando las alubias estén blandas, retirar la cebolla, el ajo y el laurel. Pruebe y sazone con sal y pimienta (comience con 1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de sal). Aumente el fuego a fuego medio y deje hervir rápidamente. Cocine los frijoles, revolviendo constantemente, hasta que el líquido espese, de 5 a 10 minutos. Servir con cilantro fresco y una pizca de limón. Los tomates picados y el aguacate también son excelentes para agregarlos a la parte superior de los frijoles.
Consejos de Adam y Joanne
- Leche de coco: una lata de 14 onzas de leche de coco debe ser cerca de 1 3/4 tazas. Si está un poco bajo, simplemente agregue más agua para compensar el líquido que falta.
- Guarde los frijoles negros cocidos cubiertos en el refrigerador hasta por 5 días y en el congelador hasta por un mes.
- El método sin remojo para cocinar frijoles negros se adaptó e inspiró en “The Lazy Cook’s Black Beans” de Serious Eats.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Porción 1/2 taza / Calorías 191 / Proteína 8 g / Carbohidratos 22 g / Fibra dietética 8 g / Azúcares totales 1 g / Grasa total 9 g / Grasa saturada 8 g / Colesterol 0 mg / Sodio 104 mg
