Fudge de chocolate con mantequilla de maní | soy panadero

Chocolate Peanut Butter Fudge toma mi Original Fantasy Fudge y le da la combinación perfecta de chocolate y mantequilla de maní. Si te encanta el dulce de azúcar, ¡asegúrate de probar mi dulce de mantequilla de maní y dulce de caramelo salado!

Fudge de chocolate con mantequilla de maní

De hecho, hay una razón científica por la que a la gente le encanta la combinación de mantequilla de maní y dulce de azúcar. Se llama contraste sensorial dinámico. Tiene que ver con nuestras papilas gustativas que aman las texturas contrastantes. Pero no necesito una explicación científica de por qué amo tanto esta combinación. ¡Sólo lo hago! No puedo decirle que no a los dulces con esta combinación perfecta. ¡Al menos tendré una excusa legítima cuando como mi peso en mantequilla de maní con chocolate 😊!

Receta de dulce de chocolate y mantequilla de maní

¡He estado haciendo mi receta Original Fantasy Fudge desde siempre, y estoy diciendo la verdad sobre el hecho de que es una receta interminable de dulce de azúcar! Agregar un poco de mantequilla de maní a la mezcla no evita que este dulce de chocolate con mantequilla de maní sea una oscuridad interminable. Simplemente agrega el importante aroma contrastante de la mantequilla de maní.

Ingredientes: (receta completa abajo)

• azúcar granulada
• Manteca
• Leche evaporada
• chips de chocolate semidulce
• malvavisco esponjoso
• Extracto de vainilla
• Mantequilla de maní
• azúcar en polvo
• Manteca

Cómo hacer brigadeiro de mantequilla de maní con chocolate

El dulce de chocolate con mantequilla de maní es muy fácil de hacer, y siempre es bueno tener un refrigerio cerca para satisfacer sus papilas gustativas. Además, ¡es un gran regalo para compartir! Una cosa importante es un termómetro de caramelo. Hablaré de eso más tarde. Veamos qué fácil es hacer este fondant.

• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Si no tienes papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Rocíe ligeramente el papel de pergamino o el papel de aluminio con spray antiadherente. Esto hará que sea mucho más fácil quitar el dulce de azúcar de la sartén cuando esté listo para cortar.
• En una cacerola grande, combine el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio. Asegúrate de revolver hasta que el azúcar se disuelva.
• Lleve la mezcla a ebullición completa durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro de caramelo es útil. Si tiene uno, la temperatura debe ser de 234 °F.
• Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita. Luego agregue la pelusa de malvavisco y el extracto de vainilla.
• En un recipiente aparte, combine la mantequilla de maní, el azúcar glas y la mantequilla derretida.
• Mezcle la mezcla de mantequilla de maní en el fondant. Puedes revolver la mantequilla de maní en el chocolate tanto como quieras. Cuanto más mezcles, más pequeño será el chocolate, así que siéntete libre de divertirte y girar si quieres ver mantequilla de maní por todas partes.
• Extienda el fondant en la bandeja para hornear forrada y déjelo enfriar durante al menos 2 horas antes de cortarlo.

¿Qué es un termómetro de caramelo?

Un termómetro para dulces, también conocido como termómetro para freír o termómetro para azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante para hacer dulces. Así como el uso de un termómetro para carne es importante para cocinar perfectamente la carne y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, ¡un termómetro para dulces tiene su lugar en el mundo de la cocina con seguridad! Puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados y tiendas de mejoras para el hogar. Al usarlo, asegúrese de no sumergir el termómetro directamente en agua hirviendo o dejar que el bulbo llegue al fondo de la olla. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un cambiador de dulces, para tus futuras recetas azucaradas.

¿Cómo se endurece Fudge?

Permitir que el fondant alcance la temperatura ambiente lo solidificará y hará que sea más fácil de manejar. También puedes ponerlo en la nevera durante unas horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. El fondant se consume mejor a temperatura ambiente, así que deséchelo unos minutos antes de comerlo. Con este dulce de azúcar en particular, la mantequilla de maní encima puede tener una textura más cremosa que el chocolate, así que prepárate para una experiencia pegajosa y deliciosa. 🙂

Problemas comunes de fudge y cómo solucionarlos

Al hacer fondant antiguo o cualquier fondant que requiera que los azúcares alcancen cierta temperatura, algunas cosas pueden salir mal. El fondant puede ser granulado y nunca fijarse correctamente. Pero no temas, ¡tu dulce de azúcar se puede salvar!

Si tu fondant es granulado o demasiado cremoso

Esto puede suceder si el fondant no se hornea a una temperatura lo suficientemente alta. He tenido termómetros de pastel inexactos antes, así que sé que esto puede ser frustrante cuando sigues las instrucciones para una T. O, el dulce de azúcar podría estar batiendo o revolviendo durante demasiado tiempo. Para arreglarlo, vuelve a rallar el dulce de azúcar en una sartén y agrega aproximadamente 1 taza de agua. (De 1 taza a 1 1/2 tazas, según la receta utilizada). Revuelva suavemente el dulce de azúcar hasta que alcance los 234°. El agua puede reducir la intensidad del sabor, así que siéntase libre de agregar un poco de chocolate rallado sobre el dulce de azúcar después de verterlo en el molde preparado o (con esta receta) encima con las tazas de mantequilla de maní de Reese u otro dulce. Una vez que haya alcanzado la temperatura correcta, viértalo en la fuente preparada y siga las instrucciones para enfriar. El fondant debe fijarse correctamente.

Consejos perfectos para el dulce de azúcar

Compruebe que el termómetro de caramelo funciona correctamente. Puede hacer esto hirviendo el agua y asegurándose de que el termómetro alcance los 212 °F.

Considere revolver menos o no revolver a medida que el dulce burbujea y se calienta.

¡Sin apuro! Fudge puede ser súper fácil o poner a prueba tu paciencia. 🙂 Si parece que tarda una eternidad en calentarse a la temperatura adecuada, no se dé por vencido. ¡Llegará allí!

¿Cómo se almacena Fudge?

Si planea comerlo dentro de 2 semanas, puede guardar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta cortar en pedazos y separar los pedazos con pergamino o papel pergamino. También puedes guardar el fondant en la nevera durante unas semanas. Una vez más, lo mejor es un recipiente hermético con piezas individuales. Si necesita un almacenamiento más prolongado, como meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el fondant en una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrate de escribir la fecha en él!

¿Buscas más recetas de Fudge?

Tener una variedad de sabores de fondant para elegir siempre es divertido. Además, dado que es fácil de hacer, ¡querrás crear tantas variedades como sea posible!

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La receta de dulce de chocolate con mantequilla de maní es un dulce de azúcar sin fin que está cargado con la combinación perfecta de mantequilla de maní y chocolate.

Curso:

Postre

Cocina:

Americano

Palabra clave:

Dulce de chocolate con mantequilla de maní, dulce de azúcar original y elegante

Porciones: 32

Calorías: 272kcal

:

• 3
  tazas
  (600g) azúcar granulada

• 3/4
  tazas
  (170g) mantequilla

• 2/3
  tazas
  (168g) leche evaporada

• 1
  paquete
  (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce

• 1
  frasco
  (7 onzas) de pelusa de malvavisco

• 1
  cuchara de té
  extracto de vainilla

• 1
  vidrio
  mantequilla de maní

• 1
  vidrio
  (125g) azúcar glas

• 1/2
  vidrio
  (113 g o 1 barra) de mantequilla,
  Derretido

1. Cubra una fuente de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino.

2. En una cacerola grande a fuego medio, combine el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada.

3. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento hasta que la mezcla registre 234 °F en un termómetro para dulces (alrededor de 5 minutos), revolviendo constantemente.

4. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita y esté bien combinado.

5. Mezcla el malvavisco y el extracto de vainilla.

6. En un recipiente aparte, combine la mantequilla de maní, el azúcar glas y la mantequilla derretida.

7. Revuelva la mezcla de mantequilla de maní en el fondant.

8. Transfiera el fondant al molde preparado y déjelo enfriar durante unas 2 horas antes de rebanarlo.