Fuelle para desayunar con azúcar y canela

Esta es una receta que obtuve de mi mejor amigo de la infancia, compañero de cuarto de la universidad y todo lo relacionado con el té, devorando crema batida y bollos, construyendo fuertes de nieve, tratando de encontrar el origen de los arroyos, agregando chocolate caliente, escalando montañas y más aventuras de todos los tipos. Creo que lo heredó de su madrina, que es la anfitriona por excelencia (tiene una de esas casas gigantes con leones de piedra al frente, que básicamente significa que hay que ser una buena anfitriona).

Mi amiga comió en un brunch organizado por su madrina y se obsesionó increíblemente con ellos. Ella fue lo suficientemente generosa como para compartir la receta conmigo también. He hecho algunos ajustes y modificaciones menores porque no puedo evitarlo, como dar sabor y usar mantequilla dorada (porque la mantequilla casi siempre debe estar dorada en este tipo de casos). Son una especie de híbrido de pastel de especias, muffins y donas de canela y azúcar… así que, ¿cómo no amarlo? También son notablemente rápidos y fáciles. Y, tengo que admitirlo, extrañamente me gusta comer algo llamado hojaldre. —Cinco y Especias

Estas bocanadas son como los mejores agujeros de donas que jamás hayas comido. Crujientes y ligeros, con bordes crujientes y un glaseado crujiente de azúcar y canela, están delicadamente especiados, con un murmullo de piel de naranja de fondo. La mantequilla marrón les da un sabor a nuez particularmente rico. ¡No se salte la inmersión rápida en mantequilla derretida antes de rebozarlos en azúcar, y asegúrese de disfrutarlos mientras aún están calientes! – A&M: los editores

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Fuelle para desayunar con azúcar y canela

Ingredientes

• Bocadillos para el desayuno

• 1/3 taza de mantequilla sin sal

• 1/2 taza de azúcar

• 1 huevo grande, a temperatura ambiente

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica

• 1 pizca de clavo molido

• 1 pizca de jengibre molido

• 1 cucharadita de ralladura de naranja

• 1/2 taza de leche entera, a temperatura ambiente

• Glaseado de canela y azúcar

• 6 cucharadas de mantequilla, derretida

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de canela en polvo

indicaciones

1. En una sartén de fondo grueso, caliente 1/3 taza de mantequilla y cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que huela a nuez y marrón. Verter en un bol y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

2. Precaliente el horno a 350F. Engrasa y enharina ligeramente un molde para muffins de 12 tazas.

3. Agregue el azúcar y el huevo a la mantequilla fría. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa, ligera y espumosa (unos 5 minutos).

4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la levadura, la sal, las especias y la ralladura. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche y revolviendo hasta que se mezclen completamente después de cada adición.

5. Distribuya la masa uniformemente en los moldes para muffins. Coloque en el horno y hornee hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 20-25 minutos.

6. Mientras se inflan las bocanadas, coloque la mantequilla derretida en un recipiente poco profundo y mezcle el azúcar y la canela en otro. Cuando los muffins salgan del horno, use un cuchillo para ayudarlos a salir suavemente del molde para muffins.

7. Una por una, sumerja cada hoja de crema en la mantequilla derretida, cúbrala por todas partes y luego enróllela en azúcar con canela. Transfiéralo a un delicioso plato festivo y continúe hasta que todos los hojaldres estén enrollados. Sírvalas calientes, se ponen mucho mejores cuando aún están calientes, con café, mimosas y otras delicias.